▲cama café 二號旗艦店CAMA COFFEE ROASTERS豆留文青8/5開幕。（圖／cama café提供）
記者黃士原／台北報導
繼2019年首間旗艦店「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留森林」於陽明山落成，cama café再度與台北市政府文化局及財團法人台北市文化基金會共同攜手合作，第二號旗艦店「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青」進駐松山文創園區市定古蹟「鍋爐房」，8月5日正式開幕，規劃特色餐飲、創意咖啡調酒、camagift咖啡文創選物、藝文主題策展及古蹟光雕投影等多項體驗，並於夜間搖身一變，化身古蹟咖啡餐酒館。
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▲「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青」特別以咖啡為主軸打造美味餐酒搭，邀請亞洲50大酒吧Room by Le Kief主理人Seven跨界合作，聯手共同研發出6款咖啡調酒。（圖／記者黃士原攝）
▲微酒精飲品「水泥拿鐵」。（圖／記者黃士原攝）
▲豆留森林夜間搖身一變，化身古蹟咖啡餐酒館。（圖／記者黃士原攝）
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「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青」特別以咖啡為主軸打造美味餐酒搭，邀請亞洲50大酒吧Room by Le Kief主理人Seven跨界合作，以「放大咖啡風味的美味感官體驗」為設計概念，首創Barista與Bartender聯手共同研發出6款咖啡調酒。其中頂級藝伎紅玉白蘭地，放大了藝伎咖啡裡的花香元素，與紅玉白蘭地獨特的甜感彼此襯托，帶出精品藝伎咖啡中的花香、成熟果香、水梨甜感與雅緻威士忌香氣的多元風味層次。
▲哥倫深焙水煮雞胸凱薩沙拉。（圖／記者黃士原攝）
在餐食方面，「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青」運用風味聯姻概念以咖啡佐餐、入菜，其中「哥倫深焙水煮雞胸凱薩沙拉」使用cama café 獲2022 IIAC義大利國際咖啡評鑑金獎與2019 AICA澳洲國際咖啡大賽銅獎的雙認證得獎豆—精品哥倫翡玉，用咖啡舒肥雞胸肉，軟化肉質更提升風味。
▲酥炸奶油球杯佐煙燻紅椒醬與鄉村聖馬札諾牛肚包。（圖／記者黃士原攝）
▲莫恩斯特火腿可頌。（圖／記者黃士原攝）
豆留森林同時嚴選米其林餐廳愛用精品烘焙品牌Purebread Bakery，供應歐式可頌、酸麵包，開發多款適合搭配精品咖啡的可口餐點。特色甜點開發之一的「松菸招牌雪茄」，則是以經典甜點「提拉米蘇」為概念，融入場域「松山菸廠」元素背景，製成雪茄造型，搭配哥倫比亞濃縮。
▲豆留森林同時嚴選米其林餐廳愛用精品烘焙品牌Purebread Bakery，供應歐式可頌、酸麵包。（圖／記者黃士原攝）
▲特色甜點開發之一的「松菸招牌雪茄」。（圖／記者黃士原攝）
「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青」除了提供多款國際獲獎精品咖啡，同時也引進多款精選台灣在地小農咖啡，更精心開發多款創意咖啡飲品。由消費者自己動手體驗的「台灣茶手沖咖啡」系列飲品，用台灣在地好茶萃出台灣小農咖啡的細膩香氣，其中一款「東映舞美」，把東方美人茶的蜜香與熟果香融合屏東三地門小農咖啡特有的梅子汁、麥芽、紅茶香和茶香，與咖啡風味彼此放大、完美融合，是值得每位咖啡迷親身一試的手沖體驗。
▲烘豆體驗課程。（圖／cama café提供）
▲豆留文青空間照。（圖／cama café提供）
「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青」研發團隊也一口氣推出十幾款創意咖啡，其中包含呼應鍋爐房古蹟建築外觀視覺與歷史線索的「水泥拿鐵」、「紳士帽子拿鐵」，網美視覺系特色飲品「桃色藝伎」，融合台灣在地食材元素的「鹿港麵茶拿鐵」，詮釋「THINK FRESH」的品牌核心精神，也讓消費者的咖啡旅程體驗更豐富多彩。此外，「CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青」也導入HIROIA SAMANTHA II 智能咖啡沖煮設備，帶來更為精準、有效率的出杯服務。
▲台南最新河岸咖啡即日起開幕。（圖／台南市政府文化局提供）
另外，台南安平河畔又有全新咖啡廳！位於台南運河安平安億橋下，即將迎接設立百年的市定古蹟「原台南運河安平海關」，在台南市政府文化局的規劃下成「河岸咖啡」，結合古蹟、圖書、咖啡及河岸景觀，成為第一個由文化局自營的獨立咖啡館，即日起正式開幕。
▲河岸咖啡裡維持日治時期辦公室氛圍。（圖／台南市政府文化局提供）
河岸咖啡維持古蹟原貌外，內部並布置有日治時期辦公室、和式起居室、運河相關老照片影像及相關文史介紹，咖啡館除販售平價優質的咖啡飲品及古蹟紀念商品，也擺設有逾200本的哲學文史類書籍供來客閱讀。
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