補過情人節約這!左營客製化無菜單料理 限量威靈頓牛排行家必點

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虎麗笑嗨嗨,兩個愛吃喝玩樂的女生,2013年正式出道的吃貨女孩團體。2015年成為千萬人氣部落客,延伸多元觸角參與各類競賽,並屢獲佳績,現正持續累積作品中。目前為美食旅遊生活作家,成員有小虎和莎麗,相信努力吃才

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

文、圖/虎麗笑嗨嗨

「Chef’s Table 主廚餐桌」是左營必訪的無菜單料理餐廳,阿翔主廚提供經典「無菜單」及「客製菜單」兩種選擇,可依個人喜好或需求預約訂位。虎麗請主廚搭配了無菜單料理套餐與一份客製化料理,其中客製菜單指定了非常受歡迎的「威靈頓牛排」,因為製程比較繁複費時,每日限量供應,請務必提前3天以上預訂。

威靈頓牛排選用菲力牛排,肉質厚實鮮嫩多汁,加上當日製作的手工酥皮包捲帕瑪火腿、炒乾蘑菇碎,滋味濃郁香醇。其他餐點還有「可卡麗特奶油封豬排」、「驚奇扇貝」、「鮭魚腹肉燉飯」、「鹿肉燉飯」等美味料理,搭配餐後現做的舒芙蕾甜點非常有滿足感。

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▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

主廚嚴選帕雷諾兩年烙印乾酪入菜料理,每天現刨起士濃郁香醇。

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

無名氣泡飲

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

入座用餐即會招待特調的無名氣泡飲,搭配餐點享用可平衡味蕾。

客製菜單(需提前預訂)

客製化菜單可指定食材種類,需預付1/3訂金,在預訂時會通知金額,需提前3天預訂。虎麗預訂的客製菜單內容為:牛肉・高麗菜・紅蘿蔔/驚奇扇貝/櫻桃谷香煎鴨胸/威靈頓牛排/鹿肉燉飯/現做舒芙蕾。

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

牛肉・紅蘿蔔・高麗菜,這道湯品很適合夏天品嚐,使用牛肉、高麗菜、洋蔥及胡蘿蔔烹煮,口感自然綿滑鮮甜,沒有加奶油也比較不膩。

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

驚奇扇貝,新鮮扇貝加了4種起士,有切達、帕雷諾、貝爾、煙燻起士,搭配西西里檸檬油及法國松露油提升風味,最後刨上檸檬皮增添層次香氣,吃起來鮮美香醇。

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

櫻桃谷香煎鴨胸,這道鴨胸厚實軟嫩多汁,有淡雅的清香風味,可以蘸點自製蜂蜜柚子和薄荷的優格醬品嚐,搭配吸附濃郁鴨油的軟法麵包更有滿足感。

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

每日限量威靈頓牛排,Chef’s Table 的威靈頓牛排很受歡迎,主廚當日製作手工酥皮,加上優質帕瑪火腿及炒乾蘑菇碎,滋味濃郁帶有鹹感,包捲厚厚的菲力牛排現烤,肉質十分鮮嫩多汁,再搭配多種爐烤蔬菜享用非常過癮!

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

主廚特製手工酥皮較有厚度,還有加上立體雕花造型,現烤酥酥的清香美味。

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

鹿肉燉飯,這道鹿肉燉飯是嚴選紐西蘭鹿肉加上紅酒、洋蔥、香草、番茄以特定比例對入高湯煮製,還有酸豆、橄欖增添風味,吃起來有濃郁酸感,鹹甜鹹甜的非常適合重口味吃貨。

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

現做舒芙蕾,甜點是主廚現做舒芙蕾,特調比例現做現烤,蓬鬆軟綿帶有淡雅清香很順口,加上特製焦糖醬甜香療癒。(甜點每週品項不同,請依主廚供應為準)

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

盤上還會有主廚客製手寫字,畫面上寫的就是虎麗英文HooLee。

無菜單

無菜單提供300至3000元價位,需預付1/3訂金,需提前一天預訂。這套無菜單料理有:牛肉・高麗菜・紅蘿蔔/驚奇扇貝/櫻桃谷香煎鴨胸/可卡麗特奶油封豬排/鮭魚腹肉燉飯/現做舒芙蕾。

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

牛肉・高麗菜・紅蘿蔔。

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

驚奇扇貝。

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

櫻桃谷香煎鴨胸。

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

可卡麗特奶油封豬排,這道可卡麗特奶油封豬排厚實鮮嫩,是以奶油浸泡封存豬肉的風味,再加上多種蔬菜及辛香料燜烤,取肉汁製成濃郁起士醬汁,搭配享用更滑順美味,還能吃到豐富的爐烤蔬菜。

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

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鮭魚腹肉燉飯,鮭魚腹肉厚實鮮嫩,帶點油脂的多汁口感,搭配魚油、高湯、鮮奶油、帕雷諾兩年烙印乾酪料理的正統燉飯,保留了顆粒咬感,吃起來淡淡甜香。

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

現做舒芙蕾。(甜點每週品項不同,請依主廚供應為準)

Chef's table 主廚餐桌 用餐空間

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

▲▼Chef’s Table 主廚餐桌。(圖/虎麗笑嗨嗨提供)

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生活需要體驗,人生需要嘗試!「品味」是很主觀意識的東西,期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。
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