文、圖／阿mon台灣趴趴走
「傻師傅湯包」是嘉義超人氣平價美食，每天從早上11點營業到半夜2點，網路評論高達4.8星，是嘉義湯包推薦和嘉義宵夜推薦，因為內用區非常漂亮，更被網友說是全台最美湯包店，小籠湯包價格平價親民，還有多款好吃的蒸餃可選，甚至連肉圓、米糕都有，半夜想吃熱騰騰的熟食，來這間就對了，跟兩大外送平台也都有合作，不用出門也能吃到熱騰騰的小籠湯包。
嘉義市民族路和忠義街口的傻師傅湯包民族店，印象中應該也開了好幾年了，是賣湯包和蒸餃的小吃店，某天路過的時候想說就買一盒湯包和一晚排骨湯外帶回家吃，在家吃完後覺得味道算不錯，所以過幾天再次路過要外帶的時候，突然想說那乾脆內用好了，所以就立刻找車位停車，然後到店內用餐。
內用區是從忠義街的這個門進去，營業時間竟然是從11點到凌晨2點，看來午餐、下午茶、晚餐、宵夜都可以來買這間。
傻師傅湯包菜單主要是以蒸餃、湯包、湯品為主，湯包有3種，蒸餃有4種，價格算是蠻便宜的，另外也有推出套餐組合，套餐的價格會比較優惠，但比較讓我訝異的是有賣米糕和蒸肉圓，要不是一個人吃不完，不然還真想一起點來吃看看。飲料則有紅茶和豆漿可選，這間生意似乎頗好的，一直看到有外送員前來取餐。
如果想一次吃很多種蒸餃口味，但又不想每一種蒸餃都點一籠，那店家也有貼心推出綜合蒸餃，一籠有4種口味，所以我這次就直接點這個了。
櫃檯旁邊就是熱騰騰運轉的大蒸籠，現點現蒸，一籠籠出爐的蒸餃或湯包就趕緊裝盒外帶或送上內用桌，趁熱吃是最好吃。
上次買是直接外帶，這次走進店內才發現原來店內裝潢如此漂亮，完全不像湯包店，說是文青咖啡館還比較會有人信，這應該是嘉義最美的湯包店了，說不定還是全台最美！在這種環境下吃湯包蒸餃，感覺還真的有那麼一點點地奇妙，老闆不考慮賣個咖啡和甜點？
醬料區，吃小籠包用的醬油和薑絲都有，吃重口味的朋友，辣椒也是幫你準備好了，需要餐具的話，也全都是自取。
餐點現點現蒸，除了酸辣湯直接上桌，其他的大約5到10分鐘內就都全數上桌了，綜合蒸餃看起來好好吃。
綜合蒸餃
想要4個口味一次滿足，那就是要點這個綜合蒸餃了，一份有8顆，單點單一口味的話，則是一份7顆。8顆分別是高麗菜、韭菜各3，蝦仁、蔥肉各2，現點現蒸，上桌都是熱騰騰的熱氣，看起來也都很好吃，以下4種口味分開介紹，但僅是我個人喜好，大家參考就好。
韭菜，一籠有3顆，韭菜味道蠻重的，肉味比較低了一些，覺得這個應該算中規中矩。
蝦仁，大口咬下就可以看到一隻蝦仁在跟你招手，口感很彈牙，這蝦仁蒸餃吃完後會想要再單點來吃，很推薦。
蔥肉，4種中最不愛的應該就是這個，口感太過於軟嫩，咬開後可以看到有蔥段和豬肉，但口感很濕軟，很不愛這樣的口感。
高麗菜，這間的高麗菜水餃不知道為什麼會是用黃色皮，跟傳統的高麗菜水餃顏色不同，害我還以為這顆是包韭菜的，直到咬下去後才發現不是，吃得出高麗菜的脆口和清甜，比蔥肉口味好吃，這個也推。
鮮肉湯包
在絲瓜湯包和鮮肉湯包中猶豫許久，最後選了上次外帶回家的鮮肉湯包，一籠有7個，小籠包的皮我覺得有較厚一些，咬開後可以看到飽滿豬內餡和湯汁， 份量大概就是一顆2口左右，以這價格來說，也沒甚麼好挑剔的了，吃的時候配上薑絲和醬油會更好吃。
酸辣湯
這酸辣湯份量還蠻大碗的，湯內的料也不少，有豆腐、豬血與肉末，但我覺得有點太辣和勾芡很重，所以最後沒喝完。
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