▲蘆洲也吃得到道地香港味，「極之好味」新開幕。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
捷運三民高中站1號出口附近新開幕「極之好味．車仔麵．冰室」，請來了粵菜名廚楊華志坐鎮，香港街邊美食原汁原味在新北蘆洲就吃得到。
楊華志廚齡超過40年、移居台灣33年，自14歲踏入廚房，初學的就是燒臘，來台歷經環亞飯店、國賓飯店等多家五星級飯店歷練，後來自行創業開過常粵、心粵小廚等知名餐廳。
▲「極之好味」主打車仔麵，這是香港早期是平民最喜愛的街頭小吃。（圖／記者黃士原攝）
「極之好味」主打車仔麵，這是香港早期是平民最喜愛的街頭小吃，在木頭車中放置裝有湯汁、麵條和配料的「煮食格」，讓顧客可以隨意選擇麵條、配料和湯汁，「極之好味」的車仔麵提供港式的生麵、河粉、烏龍麵、出前一丁等4款麵體，湯汁有咖哩湯、麻辣湯或原汁的瑤柱湯等3種湯頭可選。
▲「極之好味」的車仔麵提供港式的生麵、河粉、烏龍麵、出前一丁等4款麵體。（圖／記者黃士原攝）
配料部份，有常見的蘿蔔、鴨血、豬皮、竹輪、青菜、鮮豆皮（20元區/可任選2種），雞翅、鳥蛋、大腸、魚蛋、牛丸（25元區/可任選2種），高級食材有雲吞、牛筋、牛肚、牛腩（40元區/可任選1種），最重要的就是傳統正宗的魷魚做基本底，凸顯鮮滋味才是精髓，15種配料2+2+1任意選。
▲脆脆西多士。（圖／記者黃士原攝）
另外，「極之好味」還有香港冰室絕對必點的花生西多士，以法式吐司的概念製作，在吐司裡面夾入花生醬，變化方式端看上頭加入奶油、蜂蜜、或是楓糖。另一款「脆脆西多士」則是採用傳統西多士的做法，在表面添加阿華田的脆酷力抹醬，巧克力和花生本來就是天生絕配，除了原來的花生香滑，更增添了巧克力的香甜滋味。
▲極之好味「冰火菠蘿油」。（圖／極之好味提供）
▲進階版的叉燒菠蘿包則是菠蘿包裡面放上楊師傅特製的蜜汁叉燒與一顆半熟蛋。（圖／記者黃士原攝）
必吃的還有冰火菠蘿油，「極之好味」菠蘿表皮的厚度比一般麵包店的酥皮比例稍高，整體甜度和奶香更加充足，連牛油也增加三分之一的厚度，奶油融化速度和完食的速度差不多，完全不會浪費一滴奶油。進階版的叉燒菠蘿包則是菠蘿包裡面放上楊師傅特製的蜜汁叉燒與一顆半熟蛋，當金黃色的蛋汁流過叉燒，夾著菠蘿包一起食用，蛋的滑順和香氣、加上叉燒的香甜與菠蘿包的香脆，口感層次豐富，是一種全新的滋味。
▲「荷李活茶街」推出好吃又好拍的「起司雞腿包」。（圖／遠東SOGO提供）
另外，「荷李活茶街」推出好吃又好拍的「起司雞腿包」，每份銅板價80元。「雞腿包」是香港巷弄美食霸主之一，小巧可愛的外表，做起來費時費工，「起司雞腿包」調和了麵包的甜及雞腿的鹹，讓餐點味道更豐富有層次。
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