▲新竹州警務部部長官舍正式開放。（圖／取自新竹州警務部部長官舍/132糧倉臉書粉專）
記者黃士原／台北報導
擁有百年歷史的「新竹州警務部部長官舍」已修復完成，24日正式營運，未來除了藝文展演外，同時邀請曾獲米其林必比登推介的一號糧倉主廚團隊進駐，轉型為在地新品牌「132糧倉」，由主廚結合東、西方料理技藝，將食材的原味美好，毫無保留的呈現與發揮。
▲新竹市府投入3380萬修復新竹州警務部部長官舍，並於2021年完成，現為竹市現存面積最大、歷史最久的高等官舍。（圖／取自新竹州警務部部長官舍/132糧倉臉書粉專）
新竹市文化局長張馨之說明，新竹市府投入3380萬修復新竹州警務部部長官舍，並於2021年完成，現為竹市現存面積最大、歷史最久的高等官舍，自日治時期完工至今已超過一世紀。建築屬日本軸組式獨棟日式宿舍，除有居住服務性質的和式空間，亦有社交功能洋式客廳，為和洋折衷式住宅，庭院甚至有百年老茄苳樹，重現古蹟雅致風華。
▲引進的132糧倉則由一號糧倉主廚王正岳領軍，開幕第一季套餐將推出「竹地雞．桔．酸豇豆」等主菜選擇。（圖／取自新竹州警務部部長官舍/132糧倉臉書粉專）
文化局補充，本次以促參方式委託時藝多媒體營運，採複合式經營，除具有餐飲，也作為竹市導覽重心，展示歷史與文化。引進的132糧倉則由一號糧倉主廚王正岳領軍，開幕第一季套餐將推出「竹地雞．桔．酸豇豆」等主菜選擇，選用竹北客家培育的優秀雞種，將雞肉蘸桔醬並搭配客家豇豆，顯現出竹地雞的特色與口感。
▲一號糧倉爐烤桂丁雞。（圖／一號糧倉提供）
曾獲米其林必比登推介的一號糧倉座落於台北市捷運站南京復興及忠孝復興中間，最初創立於1944年，為日治時期台北市區內興建的第一座糧倉。經過規畫整體空間以食物劇場為概念，展演食材產製過程並分享農業知識和美味料理，招牌菜包括爐烤桂丁雞、台灣牛頰牛肉麵、冠軍米海鮮燉飯等。
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