在地人不一定敢吃！台南神秘料理是它　不夠早起還吃不到

▲台南市長介紹虱目魚全魚利用完整攻略。（圖／取自黃偉哲臉書）

▲虱目魚魚腸。（圖／取自黃偉哲臉書）

記者黃士原／台北報導

台南是美食之都，同時也號稱虱目魚故鄉，到台南旅遊千萬不能錯過虱目魚的鮮美，其中「虱目魚魚腸」雖然是台南人激推的神秘料理，但也有不少土生土長的台南人不敢吃它，粉專「台南式」日前貼出一則貼文，有網友評論「魚腸怎麼有人敢吃？」馬上引起台南人熱烈討論，許多人都說它「超好吃的」，還有一堆人用美食照支援，但也有台南人說「我也不敢吃」。

對於魚腸，支持派的網友紛紛說好吃，「人間美味啊」、「沾一點哇沙米，超好吃」、「吃過一定愛上」、「超好吃的，尤其是用煎的」、「不吃會後悔」、「我是台南人，我超愛這味」、「晚到還不一定買得到」、「好吃！但一定要新鮮，不然會有腥味」，還有人反串說「拜託大家投不敢吃，都不要吃，都留給我」。

▲虱目魚腸在北部並不常見。（圖／翻攝自爆廢公社）

但也有不少人表達不敢吃，「我也不敢吃⋯（台南人路過）」、「我純純台南人，只吃過一次，有點怕怕的」、「我也不敢吃魚腸」、「我也不敢吃～好苦」、「老實說我也不敢吃，都拿去釣蝦」。另外，也有網友說，「魚腸看人吃，如果吃過不新鮮的，一次就會有陰影了」。

魚腸是台南人激推的神秘料理，不夠早起還吃不到，台南市長黃偉哲就推薦煎虱目魚腸，魚腸一定要煎到恰恰，再沾上胡椒鹽或芥末醬油，是在地台南人的隱藏版早餐、內行人推薦一吃成主顧的限定美食。不過魚腸的新鮮度會影響味道，一旦吃到不新鮮，可能就有腥味，以後可能就會討厭它。也因為注重新鮮度，店家都是一早就處理販售，所以想吃就要早起，太晚到可能就賣光了。