記者黃士原／台北報導
王品集團看好吃到飽市場推出的「嚮辣和牛麻辣鍋」1月11日才開出第1家店，相隔2個月就要到台中開出第2家店，台中五權西店將於3月19日開幕。而除了「嚮辣」之外，乾杯集團旗下主打100%和牛油的重慶式麻辣鍋「麻辣45」與馬辣集團的新馬辣火鍋也都首度到台中展店，台中麻辣鍋控又有新選擇了。
▲王品麻辣鍋「嚮辣」主打6種和牛吃到飽。（圖／王品提供）
嚮辣和牛麻辣鍋
「嚮辣和牛麻辣鍋」是王品集團全新吃到飽品牌，也是王品集團第7個鍋物品牌，第一次結合鍋物與調酒、主打餐酒館風格的麻辣鍋品牌，客群鎖定20-35歲、追求精緻美味兼具優雅氛圍的年輕客群，主打單人1,000元以內，就能無限享用6種美澳和牛、頂級海鮮，超過100種自助吧，包括甜點法式布蕾、日式生乳燒，以及哈根達斯、COLD STONE等16款冰淇淋，也推出適合搭配麻辣鍋的5款吸睛調酒。
嚮辣5種特色湯頭分別是嚮辣有骨氣麻辣湯、粵式胡椒豬肚雞湯、蒜香老母雞湯、養顏番茄湯、蕈菇蔬菜湯，其中嚮辣有骨氣麻辣湯是主廚師法正宗四川麻辣工法，採用20多種四川進口上等辛香料、滿天星辣椒、雞心辣椒、朝天椒、二荊條辣椒與牛油、豚大骨，以慢火4小時熬製而成，鍋底Q彈鴨血、豆腐、麻辣國產豚大骨無限續點，調整辣度的「嚮辣球」則是用寶盒盛裝上桌。粵式胡椒豬肚雞湯則是以鮮嫩雞腿肉和彈牙豬肚為底，搭配茂汶花椒、青花椒、白荳蔻、草果、枸杞等14種中藥材細火慢燉，豬肚雞還可無限續點。
▲重慶式麻辣鍋「麻辣45」進軍台中。（圖／記者黃士原攝）
麻辣45
乾杯集團旗下主打100%和牛油的重慶式麻辣鍋「麻辣45」繼進軍台南之後，準備插旗台中，台中新光三越中港店已看到施工圍牆預告「麻辣45」即將進駐，暫定開幕時間為3月31日。
麻辣45最大特色就是「九宮格吃法」，是重慶麻辣火鍋獨特的飲食方式，九宮格鍋中分成9格，格子中的溫度不盡相同，分為燙、煮、酣三種功能；中心格溫度最高，用來肉片、毛肚等食材；十字格溫度次高，適合煮蔬菜、豆腐等；四角格則是文火，適合燉骨髓、豬腦等慢煮10分鐘以上的食材。
▲新馬辣首度進軍台中市，預計落腳公益路。（圖／馬辣集團提供）
新馬辣經典麻辣鍋
新馬辣經典麻辣鍋繼新竹及桃園之後，在2022年又有新版圖，據了解，新馬辣首度進軍台中市，新門市地點就在台中餐飲一級戰區的公益商圈，目前仍在積極的召募員工，開幕日期未定。
新馬辣經典麻辣鍋承襲母品牌「馬辣」的豐富多樣，以不到百元差價，大幅度將肉品與海鮮等級提升，提供澳洲M6-M9+黑毛和牛、美國CAB安格斯黑牛、澳洲特級牛舌、美國choice無骨牛小排、美國經典1855雪花牛、丹麥國寶A級松阪豬、阿根廷天使紅蝦、野生草蝦、蘇澳小卷、東石蛤蜊、巨大火雞胇等。
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