文、圖／Darren 蘋果樹
龜山美食少不了後街燒餅，這家「龜山後街燒餅」在網路聲量很高，有不少網路鄉民推薦，也有不少媒體報導過。後街燒餅必買就是蔥燒餅、鹹酥餅，樹小編買個好幾次都是打電話預訂才買到，千萬不要直接跑去，因為通常都要等下輪或下下輪出爐時間，起碼都是1個小時起跳。
龜山後街燒餅一開始是在龜山新樂街，後來才搬家搬到陸光路，其實離舊址也不算遠，開車來就是路邊找空位停車，騎車來會方便許多。我是要去香味小吃買套腸，就順道過來買蔥燒餅。
龜山後街燒餅店舖不大，紅色招牌還算顯眼，我來到這裡剛好遇到下大雨，問了一下店家蔥燒餅有沒有現貨，結果要等40分鐘，想說下大雨乾脆在這裡躲雨，也順便拍拍店家製作燒餅的過程。
來的時候台面上除了蔥燒餅沒有之外，必買的鹹酥餅還有，我心想反正都要等蔥燒餅，想說等等再一起買，結果沒有請店家幫我留下來，下一秒的客人就一次把鹹酥餅通通掃光，我只能看著鹹酥餅離我遠去。
手工現做現烤加上麵團發麵時間會隨著天氣不穩定，所以有可能耽誤到預定出爐時間，建議先打電話預訂比較不會等太久。
在店裡看到店員作餅的手沒有停過，等待蔥燒餅同時也看到不少撲空的人，我覺得後街燒餅換到這裡來，生意不減反增。
看蔥燒餅製作過程真的很療癒！撒滿滿的的蔥，整個下手一點都不會手軟，看著蔥花疊跟小山一樣才停手，太厲害了。
終於等到蔥燒餅出爐！一出爐就能聞到店內散發出蔥香，店員火速把蔥燒餅裝袋，那些通通都是被預訂光了，很多人都直接來撲空。
後街燒餅的大燒餅，從外觀可以看到燒餅夾著蔥花，出爐時現吃，感受餅皮酥脆脆口感，還有白芝麻和蔥花的香氣交錯，搭配豬肉餡，記得第一次來我傻傻買了1個，吃完還不夠吃，後來來買都是2個起跳。
佛心蔥燒餅爆多蔥花，有不少人一試成主顧。
紅豆餅、芋頭餅就有點類似類似小零嘴的感覺，我之前有吃過鹹酥餅裡頭有蔥花和肉末很香，建議來這裡也是必買鹹酥餅。
紅豆餅。
芋頭餅。
起司烤饅頭之前都沒有買到，這次來剛好台面上有就秒買了。起司烤饅頭咬起來外酥有嚼勁，中間的起司有種沾醬的概念，雖然不多但搭配饅頭吃起來鹹香鹹香，結論就是不論想吃哪個一定要先打電話預訂。
Darren蘋果樹(阿樹いっき) 我是桃園部落客喜歡美食旅遊美酒廟宇文化
*現有經營部落格《DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌》、粉絲專頁
【你可能也想看】
►下雨天也排爆！迪化街「巨無霸草莓大福」塞滿紅豆餡 一咬秒噴汁
►強勢回歸桃園！百坪工業區變身極簡純白系咖啡廳 開幕推9折優惠
讀者迴響