文、圖／影子
多年前這裡還是一片漁塭養殖池，老闆發現屏東里港是泰國蝦養殖最大產地，卻沒有加以推廣而覺得可惜，加上喜歡四處旅遊的他，喜歡峇里島休閒風情，於是興起想在里港當地開設「水明漾活蝦景觀餐廳」，以推廣產地泰國蝦，進而吸引更多外地遊客來里港觀光，帶動當地產業。
而我們最早是2018年餐廳剛開幕沒多久就來分享過，當時聽著老闆描繪心中的藍圖，以及他對屏東的念舊之情，並且願意投入時間與金錢，創造出不同於養殖池的水上景觀美景，光是這點，就讓人佩服。這3年多以來，景觀餐廳已經成為來里港旅遊踩點之一，也是繼里港餛飩、豬腳之後，讓泰國蝦料理躍上成為來里港必吃美食之一。
睽違3年多，再次舊地重遊，這裡有些微變化了，外面增加了專屬停車場，門口的位置也因為九重葛開滿花，還差點找不到入口，比對我們之前來的照片，此時樹木綠意蔥蔥。當年因為花蓮雲山水成功將落羽松種植在水裡，老闆也想將這樣成功案例，落實在里港，多年不見，這些落羽松依舊還在池中，證明店家很細心維護這裡的一草一木。
當初生態池裡面種植著香水蓮花，裡面還有大肚魚、烏鰡扮演著清道夫角色，是為了要減少福壽螺數量，不僅景觀美了，自然環境也跟著改善。
峇里島發呆亭最能突顯南洋風情，還能近距離看到生態池，聽家人說當初開放訂位時，根本是秒殺，短短數分鐘之間，最後只剩室內可以選，可想而知發呆亭座位多受歡迎。發呆亭所用到的建材也是從峇里島採購進來，亭內大家脫鞋，席地而坐，享受一片生態池景色，好不愜意。
樹木長得茂盛，形成綠蔭大道，這裡是通往室內用餐區之路。
室內用餐區有2處，除了畫面上看到的之外，旁邊還有一處室內用餐空間，室內採脫鞋，外面的鞋櫃可以擺放鞋子。
檸檬蝦
用在地小農的檸檬入菜，酸甜中帶檸檬清香。
椒鹽蝦
將香蒜爆炒後和炸蝦混炒，那鹹香的風味，特別是在咬蝦頭時，味道濃郁入味。
XO醬爆蝦
XO醬是店家用最鮮的海產自製，跟泰國蝦以大火爆炒方式入味，鹹香有餘。
胡椒蝦
醬汁收乾後，放入特調胡椒粉，再放入甕中悶煮，那胡椒香氣撲鼻而來。
泰式檸檬魚
新鮮鱸魚拌上辛香料，在檸檬清香酸氣中，帶出魚肉鮮甜味。
川辣水煮牛
因為不吃牛肉關係，這道料理沒有品嚐，不過從外觀來看，跟傳統做法有些不同，感覺比較偏台式。
金沙中卷
綿密的鹹蛋黃包裹著中卷，底層搭配鮮甜的生洋蔥絲，口味不錯吃。
金沙豆腐
是最後才加點的菜色，當時已經吃飽，這道菜就沒品嚐了。
塔香炒蛤蜊
中式料理做法，用大火快炒將辛香料香氣炒出來，蛤蜊也不算小顆，肉質飽滿鹹香。
宮保雞丁
這道料理跟我們在外面吃過的宮保雞丁不同，沒有用雞丁，反而用了比較大塊的雞肉來料理，肉質很軟，但口味就是稍鹹了一點，適合配飯。
季節時蔬
冬季的高麗菜比較好吃，簡單清炒就很配飯。
季節時蔬
以蒜未和辣椒清炒的菠菜，口感清脆，沒有複雜調味，吃出蔬菜鮮味。
百菇養生蝦湯
裡頭有多種菇類以及高麗菜、玉米、泰國蝦一起熬煮的百菇養生湯，湯頭鹹淡適中，口味柔順。特別是前面吃了這麼多重口味蝦料理後，來上這麼一碗百菇湯去去味挺好的。
水果茶、金桔檸檬
我比較偏愛金桔檸檬，酸度夠甜度不死甜，裡面還放了話梅，喝到後面梅子的甘甜愈明顯。水果茶是以百香果汁為基底，加入其他水果風味。
白飯
店家直接先給我們8人份量白飯，後續可以加點。過年期間用餐時間為100分鐘，從點菜到上菜，速度還蠻快的，並沒有等太久。
看遍世界各地風景的老闆，將旅遊時的豐富體驗化做了靈感，從無到有，將養殖池一點一滴慢慢打造成現在的規模，也打出知名度，外地遊客慕名前來。過年期間來用餐的客人絡繹不絕，大家最喜歡在這前面流水造景拍照好不熱鬧。
種植在池中的香水蓮花比3年前多了許多，可能是南部天氣關係，正在盛開中，很多人會在生態池旁留影合照。
園區的導覽圖放在入口處，結帳櫃檯在右側，左側是洗手間。
當年那個願意做領頭羊的老闆，雖然無法以一人之力改變整個里港產業生態，但至少慢慢讓外地遊客對里港多了一個旅遊用餐的去處。這裡離著名的佛光山佛陀紀念館、義大遊樂世界不遠，有機會來附近旅遊的朋友，想找這樣悠閒景觀餐廳吃泰國蝦料理，不妨納入參考名單，也推薦給喜愛拍照的朋友們。
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