記者黃士原／台北報導、攝影
連續4年獲得台北米其林必登推薦的雙月食品社，在疫情期間仍逆勢展店，全新八德店在經過試營運後，2月10日正式開幕，除了招牌蛤蜊燉雞湯、元氣鱸魚湯之外，八德店還推出全新品項「愛恨蔥蔥飯」，選用台灣仿土雞帶皮的雞腿肉絲與雞胸肉絲，淋上雞高湯醬汁，最後再灑上油蔥酥和特製的青蔥油。
▲雙月食品社八德店正式開幕。
▲愛恨蔥蔥飯。
雙月食品社社長賴永晟表示，雙月的初衷就是希望讓客人走進店裡，彷彿回到家中享用家人用心準備的料理，提供給客戶的食材都堅持是每日新鮮產地直送的溫體仿土雞雞腿肉、台南虱目魚和台灣金目鱸魚排。賴永晟也提到，雙月的雞湯採用湯肉分離煮法，首先讓雞骨架精燉熬煮至少8小時，過濾出來的雞高湯，待客人現點後，再加入新鮮的溫體仿土雞雞腿肉烹煮，讓客人可以享用最新鮮美味且口感彈牙的雞肉。此外， 蛤蜊燉雞湯特別加入高山高麗菜，更增添湯品芳醇的滋味。
▲蛤蜊燉雞湯。
▲元氣鱸魚湯。（圖／雙月食品社提供）
▲紅燒虱目魚肚。
而雙月的元氣鱸魚湯和虱目魚肚蛤蜊湯也很受歡迎，元氣鱸魚湯使用金目鱸魚魚排進行燉煮，保有食材本身的鮮度與香氣; 虱目魚肚/皮蛤蜊湯選用無刺虱目魚肚或魚皮湯品 ，一樣秉持產地直送，因此無土味且魚肉油脂豐厚、肉質細嫩。另外，雙月八德店的紅燒虱目魚肚，是以紅燒的手法去烹調虱目魚，能品嚐到虱目魚肚的肥美滋味和滿滿的膠原蛋白。
▲愛恨椒芝麵。
因應八德店開幕，雙月特別推出全新品項「愛恨蔥蔥飯」，選用台灣仿土雞肉絲，為了讓口感更加嫩滑、美味，特別使用帶皮的雞腿肉與雞胸肉，淋上雞高湯醬汁，最後再灑上油蔥酥和特製的青蔥油。
▲雙月也推出溫補土雞腿湯系即食包料理，上圖為香菇雞腿湯。
隨著疫情改變餐飲模式，雙月藉著全新八德店開幕，特別推出全新一站式購足即食包料理，包含雙月溫補土雞腿湯系列和雙月愛恨椒芝麵，在家也可享用雙月的美味餐點。雙月溫補土雞腿湯選用肉質緊實有彈性的土雞腿塊，慢慢燉煮，例如香菇雞腿湯採用枸杞與土雞腿肉進行熬煮，土雞腿肉Ｑ彈不乾柴，湯頭鮮甜濃醇。雙月愛恨椒芝麵原本就是店內的熱銷品項，因應八德店開幕，雙月特別做成冷凍熟麵料理包，讓消費者在家也能自行烹煮。
▲德州鮮切牛排竹北店試營運中。（圖／開展餐飲集團提供）
另外，繼桃園及台中之後，來自美國的Texas Roadhouse德州鮮切牛排正式插旗新竹竹北地區，這也品牌的第5家分店，竹北店已經在1月25日展開試營運，同時開放訂位，試營運期間，營業時間為17:00-22:00。
Texas Roadhouse德州鮮切牛排品牌起源自1993年，總部位於肯塔基州的路易斯維爾市，在土美境內49州皆有營運據點，總計超過480家分店。Texas Roadhouse以提供手工鮮切牛排、每日現製配菜、新鮮烘焙手工麵包，及明亮舒適的用餐環境而著名。於2014年首次來台，創立亞洲第一間Texas Roadhouse分餐廳，目前在台北市、桃園市及台中市及新竹共有5家店。
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