▲「上菜片皮鴨專賣店」主打一鴨多吃。（圖／漢來美食提供）
記者黃士原／台北報導
看準新竹的消費力與後續發展，漢來美食集團首度插旗新竹地區，在遠百竹北一口氣開出「上菜片皮鴨專賣店」及「漢來上海湯包」兩大人氣品牌分店。兩品牌同時也祭出開幕優惠，1月20日連3週完成指定任務，上菜就送「驢打滾雪」一份，漢來上海湯1月22日前桂圓銀耳湯享買一送一、來店消費滿500元即送招牌小籠湯包券。
▲椒鹽酥炸鴨架。（圖／漢來美食提供）
「上菜片皮鴨專賣店」主打一鴨多吃，並加入了許多新式菜色與創意料理，2020年「上菜」於桃園開出第1家店，竹北為品牌第2家分店。「上菜」招牌就是櫻桃片皮鴨，鴨子選用宜蘭產櫻桃鴨，每隻重達2.8公斤，主廚先以秘製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃入味後，在外皮淋上由麥芽糖及醋調製的鴨水，經吊掛風乾8到10小時，最後以傳統港式掛爐法烤上1個小時，造就出外皮酥脆、鴨肉多汁的美味烤鴨。
▲麻辣水煮烤魚。
至於烤鴨的2吃、3吃，主廚特別推薦酸白菜豆腐鴨架湯、菜片炒鴨鬆、椒鹽酥炸鴨架與薑蔥爆炒鴨架。特為竹北店開幕設計的「椒鹽酥炸鴨架」，先取用剔除肥油後的櫻桃鴨架，將表皮炸至酥脆，再搭配蓮藕片、筊白筍及爽脆的四季豆，下鍋拌入鹹香的椒鹽。而另一道「薑蔥爆炒鴨架」，則是將櫻桃鴨骨加入薑片、蓮藕、筊白筍及秘製甜麵辣醬，再與高湯以下鍋小火煸炒。
▲遠百竹北的「漢來上海湯包」是全台第6家分店。
而遠百竹北的「漢來上海湯包」則是全台第6家分店，除了招牌湯包外，還推出輕奢版小籠湯包「黑松露雞肉湯包」，以黑松露搭配香醇鮮雞湯。除了現蒸小籠包，師傅還改良起源於上海的生煎小包，變成皮薄餡足又多汁的生煎湯包。此外，還有主廚私房人氣涼菜川香口水雞、冰鎮醉雞、上海燻魚等招牌功夫菜。
▲蝦肉生煎湯包。
擅長各式港點的漢來美食，也將融合了粵式與滬式的手工甜品端上桌，「漢來上海湯包」不僅有炸至外酥內糯不膩口的掛霜紅豆糖糕、Q彈外皮與滑順卡士達醬的奶皇南瓜團子，更有最適合飯後解膩的桂圓銀耳湯與芋香滿分的燕麥芋泥珍珠露。
漢來上海湯包竹北店為歡慶開幕，強打多項用餐優惠：1/22前桂圓銀耳湯享買一送一、來店消費滿500元即送招牌小籠湯包券；此外，1/28前另推出限定雙人套餐與超低價湯品加購等超值活動。
▲新葡苑插旗遠百竹北，推限定菜色「酒釀雙冬煀雞」。（圖／新葡苑提供）
另外，新葡苑也插旗遠百竹北，整間店共可容納150個座席，簡潔時尚、不太隨意也不太正式，從小人數到多人聚餐都適合，靠窗邊專為2~4人設計的座席，供少人數使用，圓形6人桌放置在店內中央，營造店內熱鬧氣氛。另外4間包廂皆面朝窗戶，能享受美食，又能確保隱私。
除了正宗粵菜，新葡苑也有供應各式港式點心，像是經典燒賣、蘿蔔糕、腸粉等，還有餐後必吃甜品招牌楊枝甘露、杏仁豆腐。這次特別為竹北店推出獨家涼瓜炸湯丸，取用新鮮的綠苦瓜汁與糯米漿製成外皮，內餡為芝麻流沙，一口咬下滿滿的芝麻香氣。
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