▲日本寒鰤魚VS台灣土魠魚，慕里諾4餐飲品牌齊推季節魚料理。（圖／慕里諾餐飲提供）
記者黃士原／台北報導
2022年初起，慕里諾餐飲集團旗下的「鳥丈爐端燒」、「靜岡-勝政日式豬排」、「伊勢路–勝勢日式豬排」、「BEPPIN PASTA」展開冬季大型魚的美味爭霸戰，台日各別派出冬季肥美的鹿兒島寒鰤魚、澎湖土魠魚應戰，站上擂台的寒鰤魚相撲鍋、酥炸寒鰤魚腰內豬排套餐、寒鰤魚拿坡里風披薩、酥炸土魠魚套餐、醬燒土魠魚套餐等共10道菜色，1月1日起～2月28日期間限定推出。
▲丈爐端燒寒鰤魚相撲鍋。（圖／慕里諾餐飲提供）
鳥丈爐端燒
鳥丈爐端燒推出全新寒鰤季 寒鰤魚相撲鍋、柚子胡椒風味照燒寒鰤魚等5道全新菜色。「寒鰤魚相撲鍋」以介於味噌鍋與鹽味鍋之間的清新風格詮釋湯底，搭配寒鰤魚片。另外較適合搭配飲品享用的料理，以傳統帶有煙燻風味的「稻草燒寒鰤魚」，僅搭鹽巴、醬油、蒜片的傳統吃法。風味再濃厚一點的選擇，也有入口滋味爽快卻又不失酸香的「蘿蔔泥橙醋碳烤寒鰤魚串」、搭配日式甘醋醬享用的「唐揚寒鰤魚佐香味甘醋醬」，以及下飯、下酒都合適，以柚子胡椒醃製魚肉，再透過照燒醬的鹹香為魚肉增添層次風味的「柚子胡椒風味照燒寒鰤魚」。
▲靜岡-勝政日式豬排酥炸寒鰤魚腰內豬排套餐。（圖／慕里諾餐飲提供）
靜岡-勝政日式豬排
有著滿滿寒鰤魚肉的「酥炸寒鰤魚套餐」，能感受到肉質纖細，油脂恰到好處的口感，而想要品嚐海陸饗宴的饕客，也有軟嫩腰內豬排搭配紮實細緻寒鰤魚肉的「酥炸寒鰤魚腰內豬排套餐」，為一整年帶來勝利與順利好兆頭。
▲BEPPIN-寒鰤魚野菜青醬奶油湯麵。（圖／慕里諾餐飲提供）
BEPPIN PASTA
由日本靜岡縣BEPPIN食堂在台合作拓展的「BEPPIN PASTA」，今年首度加入冬季大型魚供應，料理長將寒鰤魚的細緻肉質，透過清爽的黑橄欖、小番茄等風味，為「地中海香煎寒鰤魚」帶來鹹香中帶有酸甜的開胃好滋味。主餐部分，「寒鰤魚野菜青醬奶油義大利湯麵」則以濃厚的青醬混搭奶油醬汁，搭配寒鰤魚、櫛瓜、蛤蜊等較為細緻的食材；另道少見的「寒鰤魚拿坡里風披薩」，則從麵糰到烘烤皆為手工製作，手作餅皮上平均放入整塊寒鰤魚肉、櫛瓜等蔬菜烤製。
▲勝勢日式豬排「伊勢路–勝勢日式豬排」酥炸土魠魚套餐。（圖／慕里諾餐飲提供）
伊勢路–勝勢日式豬排
「伊勢路–勝勢日式豬排」選以澎湖素有白金之美稱的土魠魚犒賞饕客，透過酥炸手法，讓魚肉吃起來紮實不乾柴的「酥炸土魠魚套餐」之外，也推出與招牌腰內豬排組合的「土魠魚腰內豬排套餐」。除了酥炸料理，也以日式醬燒手法，透過清酒、薑泥與蘋果泥等調味，讓「醬燒土魠魚套餐」的鹹香滋味，帶來超下飯的美味。
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