▲鳳山住宅區低調咖哩專賣。（圖／美食好芃友授權提供，下同，請勿隨意翻攝以免侵權)
實習記者詹宜庭／綜合報導
想吃還不一定有位子！高雄鳳山新開幕一間厲害又好吃的熟成咖哩專賣店「釀咖哩」，藏身在住宅區巷弄間的隱密位置，不仔細找很容易就錯過。店內主打自製熬煮醬底並結合特選香料，陳放48小時的咖哩吃起來層次豐富，濃厚迷人香氣映照出日常簡單的美味，再搭配一杯人氣精釀生啤酒，罪惡享受讓人滿足到不行。每遇假日排隊人潮都會爆滿，加上座位數不多，建議事先訂位以免撲空。
▲「釀咖哩」藏身在住宅區巷弄間的隱密位置。
▲室內空間寬敞，但座位數不多，建議事先訂位以免撲空。
「釀咖哩」提供的餐點品項十分簡單，包括咖哩、滷味、酒精飲料與無酒精飲料。最特別的是「精釀生啤酒」，店家每天約提供3至4種生啤酒可以選擇，假日太晚來很大機率會撲空。部落客《美食好芃友》特別推薦這款「55街精釀．桂園琥珀愛爾」，麥芽糖的甜香加上桂圓的煙燻味，尾韻甘甜十分討喜，啤酒花喝起來不會過於苦澀，秋冬選這款啤酒配咖哩非常適合。
▲邊吃咖哩邊喝啤酒，非常銷魂痛快。
▲這款「55街精釀．桂園琥珀愛爾」，擁有麥芽糖的甜香加上桂圓的煙燻味，尾韻甘甜十分討喜。
「精釀牛肉咖哩」絕對是人氣必點！牛肋條口感軟嫩有嚼勁，一口咬下滿足到不行。咖哩部分採用大量蔬果為基底，加入孜然、茴香等精選香料，經過小火慢慢燉煮後陳放48小時，釀出獨門風味。相較大部分店家製作的咖哩，「釀咖哩」多了香料層次，味道更為濃郁。喜歡吃辣的民眾還可搭配辣油與莎莎醬提味，一口飯一口咖哩讓人一吃就愛上。
▲「精釀牛肉咖哩」絕對是人氣必點。
▲牛肋條口感軟嫩有嚼勁，一口咬下滿足到不行。
▲咖哩部分採用大量蔬果為基底，加入孜然、茴香等精選香料，非常濃郁。
另一款引人口水直流的「精釀豬肉咖哩」，咖哩醬與牛肉咖哩同款，而肉品選用豬梅花肩胛肉，油脂豐富非常好入口，很容易讓人一吃再吃，涮嘴到停不下來。一旁可愛迷人的溫泉蛋，光看就讓人很心動，部落客《美食好芃友》建議大家一開始先吃咖哩原味，吃到1/2後再戳破蛋，滿滿蛋液將咖哩濃郁強烈的風味變為溫和，吃到最後才不會覺得咖哩厚重膩口。
▲另一款引人口水直流的「精釀豬肉咖哩」，選用豬梅花肩胛肉，油脂豐富非常好入口。
▲一旁可愛迷人的溫泉蛋，光看就讓人很心動。
▲滿滿蛋液將咖哩濃郁強烈的風味變為溫和，吃到最後才不會覺得咖哩厚重膩口。
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