580元就能吃到!犇燒肉‧鍋物推牛肉爐 還有附有美式風味河粉

記者黃士原/台北報導

冬天來了就是要吃鍋!犇燒肉‧鍋物推出全新「犇牛肉爐」,使用大量牛大骨、牛腩、牛胸熬製成濃厚清甜的牛高湯,主餐除了有低溫熟成手切牛小排,也有冷凍美國Prime牛小排、A5和牛及軟滑嫩雞腿肉可選,最低580元就能吃到。

▲580元就能吃到!犇燒肉‧鍋物推牛肉爐 還有附有美式風味河粉。(圖/記者黃士原攝)

▲犇燒肉‧鍋物推牛肉爐。(圖/記者黃士原攝)

犇燒肉‧鍋物推出全新「犇牛肉爐」的湯底是先將大量牛大骨、牛腩,及多種蔬果耗時耗工熬煮10小時,接著再經48小時小火慢燉熬製成濃厚清甜的牛高湯。套餐有4種主食可選,分別是低溫熟成手切牛小排(980元)、美國Prime牛小排(980元)、A5和牛(2480元)及軟滑嫩雞腿肉(580元),均附菜盤、河粉盤及美式風味牛胸Pho,把越式河粉放進牛肉鍋底煮過後,再佐以美國香菜、墨西哥青辣椒、銀芽、檸檬及美式風味牛胸Pho,就能重現道地美式風味河粉。

▲580元就能吃到!犇燒肉‧鍋物推牛肉爐 還有附有美式風味河粉。(圖/記者黃士原攝)

▲▼現點現切低溫熟成手切牛小排。(圖/記者黃士原攝)

▲580元就能吃到!犇燒肉‧鍋物推牛肉爐 還有附有美式風味河粉。(圖/記者黃士原攝)

▲580元就能吃到!犇燒肉‧鍋物推牛肉爐 還有附有美式風味河粉。(圖/記者黃士原攝)

▲湯底是將大量牛大骨、牛腩,及多種蔬果熬煮而成。(圖/記者黃士原攝)

▲580元就能吃到!犇燒肉‧鍋物推牛肉爐 還有附有美式風味河粉。(圖/記者黃士原攝)

▲把越式河粉放進牛肉鍋底煮過後,再佐以美國香菜、墨西哥青辣椒、銀芽、檸檬及美式風味牛胸Pho,就能重現道地美式風味河粉。(圖/記者黃士原攝)

而這次主打的低溫熟成手切牛小排,採用現點現切的方式,而師傅會將牛肉切成薄片細長型,十分考驗刀功,客人將手切牛小排Prime夾入滾燙的鍋中,涮3~5秒待肉片呈現粉嫩色就起鍋,可先搭配慢熬牛肉高湯品嚐最鮮嫩的原味,再次涮肉後沾上「是拉差醬」及「海鮮醬」,品嚐異國美式南洋風味。

▲老媽家也在老媽拌麵關廟麵專門店推出台式經典「香辣/沙茶沙鍋菜麵」和廣式煲湯「胡椒豬肚雞湯麵」。(圖/老媽家提供)

另外,老媽家也在老媽拌麵關廟麵專門店推出台式經典「香辣/沙茶沙鍋菜麵」和廣式煲湯「胡椒豬肚雞湯麵」,今年12月8日也會網路販售冷凍火鍋湯底「老媽家-沙鍋菜煲」與「老媽家-胡椒豬肚雞煲」,與店內同樣濃郁的慢熬湯頭。

每日限量10份的經典台式口味「香辣/沙茶沙鍋菜麵」(單點價178元),沙茶與扁魚爆香湯底,加上嚴選五花豬肉片、大白菜、炸鵪鶉蛋、豆腐,以及Q彈有勁的老媽關廟刀削麵,愛吃辣的也可以選擇加入老媽家「招牌地獄麻辣醬」;以廣式煲湯為基底的「胡椒豬肚雞湯麵」(單點價168元),使用的豬大骨、三層肉、雞腳經過長時間慢燉,加入中藥材熬製,撒入原粒研磨的白胡椒提味,帶有膠質的豬骨湯讓湯頭豐富有層次。

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