▲新葡苑台北復興店也以新風貌重新登場，而超受好評的下午茶港點吃到飽，餐廳預計12月6日再重新推出。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
自2006年底SOGO復興館開幕，新葡苑台北復興店歷經15年，所提供的廣東料理及港式點心深受饕客喜愛，這次因應SOGO十年來最大改裝計畫，新葡苑台北復興店也以新風貌重新登場。而超受好評的下午茶港點吃到飽，餐廳預計12月6日再重新推出。
新葡苑台北復興店占地110坪，改裝後規劃有152個座位，在入口大廳採用特殊法國綠石材跟金屬飾條及銅鏡搭配，包廂、客席區則使用石材、原木、金屬、玻璃等極致材質，使整個空間搭配出沉靜優雅的奢華質感。供規劃4間包廂，景觀區大包廂可提供12位賓客，也可將其打通兩間包廂，供22位賓客獨立小型聚會使用。
▲新葡苑台北復興店改裝後新店景。（圖／新葡苑提供）
主廚這次也調整了菜單，其中新菜約佔一成比例，主廚特別推薦新菜「紅酒醬烤肋排」，用蜜汁醬烤肋排是港式燒臘經典大菜之一，主廚改變了傳統醃製手法用西式料理醃製，嚴選台灣豬小排搭配蒜頭紅蘿蔔西芹蘋果蔬菜等藥材，再用精選紅酒醃製12小時，以小火熬煮60分鐘悶泡30分鐘，讓紅酒酵素蔬果的甜味融入豬肋肉質，使豬肉吃起來軟嫩帶有蔬果的甜味，再使用特調的韓式水果烤肉醬來刷烤肋排，溫度180度烘烤25分鐘後出爐，再刷上一層蜂蜜增加風味，讓肋排比以往吊烤的蜜汁口味還要來的更美味。
▲新葡苑台北復興店紅酒醬烤肋排。（圖／新葡苑提供）
▲新葡苑台北復興店蒜香脆皮雞。（圖／新葡苑提供）
復興店一直以來的招牌菜「蒜香脆皮雞」，嚴選雞胚90天左右的紅羽母雞，重量大約在2.2kg，母雞油脂較多吃起來口感較好，主廚嚴選10多種藥材跟台灣在地帶皮蒜頭醃泡12小時，再以雞水加白醋糖麥芽水混和而成的雞醋水來淋在雞皮上後吊掛風乾，再用油泡的方式油控制在低溫150度讓雞肉慢慢熟化，使雞肉保有豐富水分肉質不柴口，油泡熟後的雞再改用180度的熱油淋皮讓雞皮脆化水分與油脂鎖在雞肉內，這時的脆皮雞皮酥肉嫩。
另外還專為少人數及商務用餐客，新葡苑台北復興店推出680元午餐限定個人套餐，及1680元跟2680元精緻個人套餐，想吃中式餐點不需要人多，一個人也可以輕鬆享用。
▲丰禾台式小館台中店11/13開幕，這4天內用打卡送「入厝三寶」，丰泉米糕、糖醋雞、炸湯圓。（圖／王品提供）
另外，王品集團旗下的「丰禾台式小館」第三家分店在11/13日進駐台中，歡慶開幕11/13~14，11/20~21推出台中限定「東泉辣椒醬風味米糕」，於中午12:30、晚上18:30用餐，每人招待超Q喜相芋小豬包；11/13~14，11/20~21內用消費並在Google、IG或FB臉書打卡評論，免費招待入厝三寶，再贈當家招牌丰禾起家雞(大)招待券)。
「丰禾台式小館」以新鮮傳統在地食材，結合純樸料理手法，燒出一道道豐盛美味，創新呈現「大菜小做、小吃升級」家鄉味台菜。「丰禾台式小館」主張「人少也能吃到一桌澎湃台菜」，「丰盛個人餐」只要239~259元，像是「古早味滷豬腳」特選豬後腳經高溫油炸後，以秘製湯汁滷製入味，口感Q彈軟嫩，鹹香下飯。此外「二人相伴桌」、「四人歡聚桌」、「六人大辦桌」，客單價從450元起。
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