文、圖／卡瓦納
位於新店捷運小碧潭站附近的「山東小館」是一間老字號的中式餐廳。山東小館成立至今已經有超過40年的歷史，不但是附近居民聚餐的好去處，也吸引不少外地人專程前往用餐，是一間很受歡迎很有人氣的店家。
這間店我真的是從年輕吃到現在已經有點老了，不久前突然想起好久沒去山東小館，臨時起意想找人去一起去回味一下舊夢。不過打電話訂位時才發現山東小館居然在整修中！要到9月中才會重新開幕。山東小館整修完畢、重新開幕後隔沒幾天我就帶著朋友們前往用餐。這篇文章就來介紹一下這間整修過後煥然一新、美味依舊的新店名！
山東小館位於新店小碧潭站、IKEA附近的小巷中。開車過來的話可以把車停在IKEA再徒步前往。
過往山東小館是一間沒什麼裝修、單純以料理決勝負的餐廳。而整修過後的山東小館從內到外都變得煥然一新，光是店面外觀的質感就比舊店面好上許多，有幾分高級中餐廳的氛圍。
整修過後的山東小館室內空間大量使用了不同色調的木質裝修和家具，和外觀一樣都比原先餐廳的質感好上許多。
櫃檯後方的飲料櫃和小菜櫃。
通過後方的走到後可以來到山東小館另一側的用餐區域。山東小館外面看起來不大，但內部其實有兩個空間，因此能容納不少客人。
山東小館的Menu有各種中式料理，雖然名為「山東小館」但店中的料理種類從湘菜、川菜、江浙菜和廣東菜都有，其中「東北酸菜鍋」是山東小館的招牌菜，是必點的名物。
這天我們點了酸菜白肉鍋、脆皮大腸、炸鮮蚵、蝦醬空心菜、左宗棠雞和一籠牛肉蒸餃、白飯。
滿滿一桌的美味料理，看了真讓人食指大動！
酸菜白肉鍋（小）
除了一鍋酸菜白肉湯體外還包含一盤豬肉片。
吃過不少酸菜白肉鍋，山東小館的酸菜白肉鍋算是當中最豐盛的一家餐廳了！除了使用正統的銅製「煙囪火鍋」外，酸白菜湯頭外湯底中還有蝦子、鮮蚵、蛤蠣、肉丸和「一整隻」的螃蟹這湯頭實在太澎拜！因為加入大量的海鮮湯頭喝起來非常鮮美，加上酸菜的酸味提味光喝湯就非常美味。
搭配的豬肉片也非常新鮮，和鮮美的湯頭非常對味很好吃。吃過這道酸菜白肉鍋後完全能明白這道菜為什麼是「山東小館」的招牌料理！
接下來介紹其他的料理！
牛肉蒸餃
蒸餃很常吃但「牛肉蒸餃」算是比較少見了，因為沒吃過就點來試試看味道。一籠牛肉蒸餃有八粒，蒸餃本身皮薄餡多，一口咬下滿滿的牛肉肉汁鮮甜蠻好吃的。不過感覺吃起來口感稍微硬了一些。
脆皮大腸
外脆內軟，一口咬下濃郁滋味就在口中爆發。脆皮大腸不管單吃、搭配青蔥或是胡椒粉都很好吃。
蝦醬空心菜
大火炒出來的空心菜除了清脆爽口、充滿蝦醬的鮮香外，還有著大鐵鍋「嗆鍋」炒出來「鑊氣」香氣，非常夠味好吃！
左宗棠雞
左宗棠雞是西元1952年由「彭長貴」所創立的菜式，這道菜雖是湘菜的一種但因為口味和傳統湘菜有些差距，因此不被湖南人認可，但不影響這道菜的美味和受歡迎的程度。
左宗棠雞的做法是將雞腿肉切丁後先用醬油、太白粉醃漬後下鍋用油炸至「外乾內軟」。接著用蔥、薑、蒜、醬油、糖、醋、乾辣椒調味。吃起來外脆內軟還帶著微微的辣味和醬汁鹹香，很好吃非常下飯。
炸鮮蚵
新鮮味美的鮮蚵經過高溫油炸後配上同樣也是油炸過的九層塔。吃起來外脆內軟還有著來自大海的鮮甜滋味，鮮脆美味超級下酒！可惜當天是開車去的無法喝酒…實在是有些遺憾！
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