▲怕吃不到主廚好手藝，蕭敬騰乾脆花3000萬開設主廚為名的「渡邉」日本料理。（圖／喜鵲娛樂提供）
記者黃士原／台北報導
金曲歌王蕭敬騰近日推出新單曲，透過網紅理科太太的節目大嗆網紅「Toyz」批評他開設的高級日本料理店，也讓這家名為「渡邉」的餐廳再度成為網友討論焦點。其實蕭敬騰會開這家餐廳，主要因為主廚渡邉信介原本想回日本發展，蕭敬騰怕以後在台灣吃不到他的好手藝，乾脆花3000萬開設一家以主廚為店名的餐廳，想吃就吃得到。
蕭敬騰一向酷愛吃海鮮，尤其是日本料理，也因此認識了來台6年日本料理主廚渡邉信介，蕭敬騰經紀人Summer說，有次用餐時跟渡邉主廚聊到有帶老婆及小孩返回日本的想法，蕭敬騰不捨在台灣吃不到渡邉的好手藝，於是提出想與渡邉師傅一起創造新事業的想法，以師傅為店名的「渡邉」日本料理因此誕生。
▲渡邉主廚在守破離的招牌菜色之一「鰻魚飯」。（圖／記者黃士原攝）
與其他日本料理店、壽司店不同，「渡邉」日本料理以熟食為主，而且食材成本高達5、6成，像牛肉、海鮮都是從日本進口，蔬菜則是向供應許多米其林餐廳的元氣家農場進貨，希望透過高級食材讓渡邉主廚發揮更佳的手藝，變化出更多美味的料理。
▲使用日本A5等級近江牛的「和牛壽喜燒」。（圖／記者黃士原攝）
▲疫情期間，渡邉日本料理店也曾開賣便當，售價1750元起。（圖／喜鵲娛樂提供）
至於菜單，「渡邉」主要提供16道無菜單料理（包含2道甜點），內容會根據取得食材的不同而變化，其中一定有渡邉主廚在守破離的招牌菜色之一「鰻魚飯」，鰻魚飯的鰻魚使用的是台灣黑鰻魚，主廚認為其味道不輸日本進口鰻魚，而且因為體型較大，也讓肉質口感較為紮實、油脂豐富。搭配的米飯是日本山形縣美姬米，主廚試過20多種米之後才選定使用它。
由於渡邉日本料理訂位以熟客制為主，而且只接一輪客人，即使後來釋出20%名額供外面一般訂位，由於數量實在太少，往往是一開放預約就秒殺，依然是家很難訂到的日本料理餐廳。
▲陳零九共同投資！會安越南料理台北店10/10開幕。（圖／肯信集團提供）
另外，創作歌手陳零九由創作、主持拓展到服飾潮牌、玩具公仔店、飲料店，以及疫情期間開發完成的手工水餃品牌，也展現出對於投資及餐飲食品業高度興趣後，再與肯信集團合作投資開設「會安越南料理」台北忠孝店，正好就在蕭敬騰開設的「渡邉」日本料理對面。
今年年初返鄉高雄過年期間與親朋好友相約會安越南料理聚餐，陳零九覺得跟他印象中台灣的越南料理完全不一樣，在朋友的介紹之下與肯信集團董事長郭毓庭相識，並且共同投資在台北開設台北忠孝店，讓住在台北的朋友也可以品嚐道地越南料理，也希望在疫情下，讓民眾能滿足出國旅行的慾望。
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