▲J.L手作烘焙。（圖／水星人的怪咖時代提供，以下皆同，請勿任意翻攝以免侵權）
實習記者陳亮妤／綜合報導
中秋禮盒準備好了嗎？再過不久就要迎接月圓人團圓的「中秋節」，佳節中除了與家人、朋友烤肉同歡，當然還少不了吃月餅與蛋黃酥！台中一家隱藏版手作甜點，嚴選食材製成顆顆金黃飽滿的蛋黃酥，鹹甜均衡、層次分明，口感完全不輸排隊名店。
▲金黃色澤的蛋黃酥，一刀切下層次分明。
老字號蛋行第4代的「J.L.手作甜點」，推出使用自家紅土鹹鴨蛋製成的精品蛋黃酥，店家堅持使用傳統紅土醃漬鴨蛋黃，不僅費工，還需耗時28天才能醃漬熟成，如此大費周章只為讓蛋黃醇味更加綿密豐厚，吃起來有沙沙細膩口感且不會有蛋腥味，許多網友吃過都大讚不輸給排隊名店。
▲堅持傳統紅土醃漬鴨蛋黃，讓蛋黃醇味綿密豐厚。
▲一顆顆黃澄澄的鴨蛋黃，烤過後還會發亮好像寶石。
「J.L.手作甜點」的蛋黃酥一吃就讓人難忘，店家嚴選高級食材，從外皮到中層紅豆餡，再到最裡面的鹹蛋都非常講究，使用日本進口麵粉加入法國藍絲可奶油製成的酥皮，帶有濃郁奶香氣息，裡頭包入特製帶有顆粒的紅豆餡，讓整體層次更豐富，最後刷上一層蛋液與撒上些許芝麻，經烘烤出爐後一顆顆圓滾滾的黃金蛋黃酥就完成。
▲特製的紅豆餡會加入紅豆顆粒，提升口感層次。
▲鹹蛋黃與紅豆餡包入濃郁麵皮裡。
▲刷上蛋液及撒上芝麻就能進烤箱。
▲剛出爐的蛋黃酥香氣破表。
▲超誘人的鮮豔金黃色外衣，光看就讓人口水直流。
剛烤好的精品蛋黃酥，外層酥皮脆到不行，大口咬下屑屑還會掉滿地，入口先是濃郁麵粉香氣在口中噴發，接著綿密紅豆的甜味慢慢化開，最後帶有沙沙口感的蛋黃鹹香瀰漫嘴裡超滿足，鹹甜完美交織讓口感達到均衡可口，即使不配水也不會覺得膩口。
▲一顆顆飽滿圓潤的蛋黃酥好誘人。
▲一刀切下蛋黃酥，餅皮層次分明太欠吃。
▲蛋黃不僅大顆好吃，還完全沒有腥味。
「J.L.手作甜點」過往都只有在網路上販售商品，而今年不僅能透過網路訂購，還首度設立攤販進行線下販售，因應中秋節也推出了中秋禮盒，裡頭除了有精品蛋黃酥，還有青檸鳳凰酥及金沙曲奇，3款價格相同，可自行混和搭配。
▲中秋禮盒一盒9入，內容物可自行混搭。
▲採用單顆獨立包裝，非常方便攜帶給親朋好友。
▲青檸蛋黃酥選用台南金鑽土鳳梨製成。
▲搭配鹹蛋黃並以青檸檬提味，口感清新引出鳳梨香甜味。
▲金沙曲奇口感偏酥鬆，入口即化。
▲嚐得到外皮濃濃奶味與內餡鹹蛋黃香氣，鹹香滋味超涮嘴。
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