金桔燒肉成內餡!煙波早堂聯手兩大可頌名店推台法融合早餐

▲▼新竹湖濱館-金桔燒肉可頌堡。(圖/煙波國際觀光集團提供)

▲新竹湖濱館-金桔燒肉可頌堡。(圖/煙波國際觀光集團提供)

記者黃士原/台北報導

煙波國際觀光集團近年推出一系列早餐企劃「煙波早堂」,新一季度的煙波早堂「台法浪漫,從早餐開始放頌!」9月1日開跑,攜手兩大可頌烘焙品牌「吉可頌丹麥專賣店」及「GC法式烘焙」,於週六至週一在集團旗下指定飯店早餐餐檯供應,週二至週五則推出煙波主廚特製軟法,為在煙波的每一天早晨注入滿滿的儀式感及源源不絕的元氣。

▲台南館-老義起司可頌堡。(圖/煙波國際觀光集團提供)

▲台南館-老義起司可頌堡。(圖/煙波國際觀光集團提供)

「Gontran Cherrier GC法式烘焙」於集團旗下四館飯店早餐時段供應,新竹湖濱館「金桔燒肉可頌堡」選用客家紅糟醃製新鮮豬肉,佐以新竹盛產金桔醬,將兩者的酸度口味賦予層次,搭配時而鬆軟時而脆口的可頌體;花蓮館「鬼頭莎莎可頌堡」取用花蓮當地新鮮漁獲「鬼頭刀」,將外皮炸至焦酥脆口同時鎖住鬼頭刀的海味精華,搭配香菜及咬感厚實的新鮮番茄莎莎醬;宜蘭館「金棗鴨賞可頌堡」將金棗蜜餞後搭配另一特產「鴨賞」,希望傳達煙波給予旅客的禮遇及巧思;台南館「老義起司可頌堡」則是把莫扎瑞拉起司佐以開心果火腿,可頌體包裹火腿與爽口的果仁,絕對是道地老義大利迷必吃的絕佳組合。

▲花蓮太魯閣 沁海館-山豬野菜可頌堡。(圖/煙波國際觀光集團提供)

▲花蓮太魯閣 沁海館-山豬野菜可頌堡。(圖/煙波國際觀光集團提供)

▲蘇澳四季雙泉館-鮮果卡達可頌堡。(圖/煙波國際觀光集團提供)

▲蘇澳四季雙泉館-鮮果卡達可頌堡。(圖/煙波國際觀光集團提供)

「MyCROissant by Guillaume 吉可頌丹麥專賣店」則於蘇澳四季雙泉館、花蓮太魯閣早餐推出。蘇澳四季雙泉館「鮮果卡達可頌堡」以芒果及奇異果搭以蘇澳在地特產紅豆羊羹呈現,鋪墊其中的奶油卡士達醬以減糖方式製作;花蓮太魯閣「山豬野菜可頌堡」則是選用口感彈牙堅韌的新鮮山豬肉,搭以精華海味「飛魚卵」製成的嚴選香腸,讓視覺味覺皆是享受。

▲台北六福萬怡酒店將萬年不敗的「牛肉爐」做成mini鍋。(圖/台北六福萬怡酒店提供)

另外,台北六福萬怡酒店推出一人也能享用的「牛肉爐」,用手炒慢燉烹調方式製作,選用牛頰肉及牛肋排,先以猛火加入特調醬汁炒香牛肉,倒入清水用小火悶煮2小時,直到肉質軟嫩入味後,再加入以雞骨、牛大骨、蔬菜熬煮6小時的高湯調味。另外搭配主廚自製手打牛肉丸,以及玉米、豆皮、冬粉等配料,可再額外依個人口味添加清水或喜愛的蔬菜,一吃就愛上。「牛肉爐」除推出mini鍋外,也有足以4~5人共享的超大份量,每鍋999元。「鮭魚砂鍋魚頭」也有1~2人份的mini鍋,內含湯底500ml、6~7塊鮭魚頭切塊,還有白蝦、手工凍豆腐、花枝丸、白菜、玉米、金針菇等,一人吃大滿足,兩人吃恰恰好。

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