999元就吃得到!全台外帶外送烤鴨懶人包 米其林片皮鴨也能在家吃

記者黃士原/台北報導

台灣新冠肺炎本土疫情持續延燒,餐廳也停止內用服務,不過為了求生存,業者也推出各種外帶套餐,就連烤鴨也能帶回家享用,像是米其林三星餐廳頤宮中餐廳10人份的「片皮鴨四吃」不僅能外帶,雙北也能送到家,一個月可以賣出3000隻以上。

星級飯店

▲君品酒店米其林三星餐廳頤宮中餐廳也首次推出外送外帶服務,片皮鴨四吃提供雙北地區外送及自取外帶。(圖/君品酒店提供)

君品酒店
君品酒店疫情期間提供多款星級料理外帶、外送服務,更首次於雲朗選物上架銷售。本次君品共推出三項人氣美食,包括拿下全台唯一米其林三星的頤宮中餐廳10人份的「片皮鴨四吃」,超值優惠價每隻3880元,包含烤鴨捲餅,附10片青蔥餅皮與10片原味餅皮、鴨腿搭配冰梅醬及上湯鴨骨粥,限雙北外送/自取外帶

▲晶華軒一鴨五吃。 (圖/晶華酒店提供)

晶華酒店
晶華軒遵循廣式掛爐古法製成烤鴨,以片皮鴨捲、冰梅醬鴨腿以及芋頭鴨骨米粉三款料理展現美味,最新還推出招牌片皮鴨四吃與五吃的新選擇,除了片皮鴨捲、豐腴的香烤鴨腿以及慢燉熬煮的鴨骨米粉湯之外,另加入薑蔥炒鴨架和酥軟的芋茸鴨兩項美味。招牌片皮鴨五吃3980元,片皮鴨四吃3480元。

▲九華樓華泰片皮鴨。(圖/華泰王子提供)

華泰王子大飯店
華泰王子大飯店的九華樓一鴨三吃也能外帶,自取還享有6折優惠1580元,三種吃法分別是華泰片皮鴨、生菜炒鴨鬆、芥菜精燉鴨骨湯或慢火陳皮鴨骨粥。烤鴨四人分享餐外帶自取價每套1980元,包含清爽開胃的泰式涼拌沙拉集、荸薺鴨鬆蘿蔓葉、醬爆豆腐杏鮑菇、慢火陳皮鴨骨粥,以及華泰麥餅片皮鴨、明爐烤鴨斬件盤。

▲天成飯店集團翠庭烤鴨。(圖/天成飯店集團提供)

台北天成大飯店
台北天成大飯店世貿國際會館翠庭中餐廳明爐烤鴨一鴨二吃原價1,680元,預約外帶享75折優惠只要1,260元,特選三公斤重大小的宜蘭櫻桃鴨,以掛爐方式烘烤製作,廚師團隊以熟練的烤鴨技藝,完美呈現外皮油亮酥脆、肉質軟嫩多汁。除自取外帶,也有外送服務,計程車跳錶車資費用另計。

▲米其林一星「雅閣」中餐廳6月22日起首度推出烤鴨外帶「舒肥慢烤櫻桃鴨」。(圖/台北文華東方提供)

台北文華東方雅閣中餐廳
米其林一星「雅閣」中餐廳6月22日起首度推出烤鴨外帶,皮酥肉嫩的「舒肥慢烤櫻桃鴨」一鴨二吃優惠價3280元(原價4280元+10%)外帶自取85折2788元,每日限量供應並僅電話預訂。舒肥慢烤櫻桃鴨嚴選5個月大的宜蘭櫻桃鴨,經過洗淨、添料醃製、上脆皮水、風乾等繁複程序後,先低溫熟成72小時,進爐低溫慢烤10小時,取出後靜置1小時以鎖住肉汁精華,再進爐以280度高溫烤10分鐘至外皮金黃酥脆。

▲台北大倉久和大飯店桃花林招牌「經典港式片皮鴨饗宴」也能外送到家。(圖/台北大倉久和大飯店提供)

台北大倉久和大飯店
桃花林中華料理四人合菜「經典港式片皮鴨饗宴」原價4360元,外帶優惠價3000元,包括桃花林必點好菜「港式片皮鴨兩吃」,片皮鴨半隻、醬爆鴨架子與「海皇什錦羹」,加入豐富海鮮食材;魚翅蟹粉四喜丸子融合宮廷功夫菜手藝,以上湯煨煮手工摔打的勁道四喜丸;以及甫一推出即成為桃花林新經典的「鎮江溫莎骨搭燕窩蛋塔」,酸香有味的鎮江排骨,燒煮出猶如焦糖口感醬汁,麵類主食則是主廚拿手的「XO醬海鮮炆伊麵」。單筆訂單總金額滿5000元,享雙北地區免費外送。

▲台北國泰萬怡酒店怡享美食的掛爐烤鴨四吃套組套組。(圖/台北國泰萬怡酒店提供)

▲台北國泰萬怡酒店怡享美食的掛爐烤鴨四吃套組套組。(圖/台北國泰萬怡酒店提供)

台北國泰萬怡酒店
自6月起MJ Kitchen「怡享美食」陸續推出精緻美饌套組,大獲人氣好評CP值高的片皮烤鴨四吃套組1999元,第一吃以手工製作並以老麵發酵的鴨摸摸餅皮,夾入厚實的片皮鴨胸肉,可搭配蔥、小黃瓜與甜麵醬;第二吃則是肉飽扎實的鴨腿斬件;第三吃則是以XO醬與胸、鴨背骨共同爆炒的XO醬爆鴨架;第四吃的皮蛋生滾鴨骨粥則將鴨肉骨與粥湯生滾熬煮,讓鴨的原味散發至整鍋粥中,再以皮蛋將整體香氣提升。

▲美福大飯店潮粵坊_明爐香烤櫻桃鴨。(圖/美福大飯店提供)

▲美福大飯店潮粵坊_明爐香烤櫻桃鴨。(圖/美福大飯店提供)

美福大飯店
飯店一樓大廳以市集方式推出「Go 購美福好味町」,招牌烤鴨、鮮味壽司都有。潮粵坊盤點常客餐桌必點佳餚,推出人氣不敗的「港式片皮鴨」,香脆鴨皮一刀劃下,油香瞬間傾流而出,港式片皮鴨(半隻)一吃1200元。

▲香格里拉台北遠東國際大飯店香宮經典烤鴨。(圖/香格里拉台北遠東提供)

▲香格里拉台北遠東國際大飯店香宮經典烤鴨。(圖/香格里拉台北遠東提供)

香格里拉台北遠東國際大飯店
香格里拉台北遠東「美食省到家」外送預購專案,其中也包括烤鴨控期待已久的烤鴨經典餐包含烤鴨三吃(3000元)。烤鴨三吃中的第一食是最經典的片皮鴨配捲餅,第二食是蹄香生菜片鴨鬆,切丁後的鴨肉與多種蔬菜拌炒,第三食為時菜豆腐鴨湯,以大火慢煮的鴨骨湯,喝起來香醇鮮美。外送服務:10公里以內台北市免費外送;10-15公里加收運費200元;15公里以外無法配送。

▲台北福華大飯店江南春的烤鴨五吃。(圖/台北福華大飯店提供)

台北福華大飯店
秉持著防疫優先推出「餐點外帶外送免下車服務」,蒐羅館內中餐廳經典熱門菜色,甚至片皮烤鴨也能外帶回家吃,「豪享烤鴨分享餐」每套2,999元(需2小時前預訂),就讓您在家防疫也可以痛快吃烤鴨。飯店另有「外送滿額送到家」,單筆消費滿1,500元,大安區免費送到府,單筆消費滿2000元,享3公里內免費外送。

▲霸王櫻桃鴨除了單吃,義大皇家酒店也提供手工餅皮、小黃瓜、蔥段,再沾上附贈的甜麵醬或冰梅醬。(圖/義大皇家酒店提供)

義大皇家酒店
義大皇家酒店皇樓中餐廳即日起也推出「霸王櫻桃鴨」的外帶服務,其要外帶單筆訂餐滿880元,即可用999元加購原價2000元的霸王櫻桃鴨(一吃)。霸王櫻桃鴨選用重達3.5公斤的宜蘭櫻桃鴨,先以秘製醬汁幫櫻桃鴨醃製按摩,接著以熱水川燙使外皮急速緊緻,靜置風乾後,再刷上麥芽糖醋水,最後以140度至160度明火反覆烘烤,使櫻桃鴨外皮更加香酥爽脆、肉質細緻軟嫩。

▲翠園粵菜餐廳推出一鴨三吃1280元 。(圖/漢來美食提供)

漢來大飯店翠園粵菜餐廳
主廚特選重達3公斤的櫻桃鴨,先以蔥、薑、紅蔥頭等辛香料及調味料入醃,外表淋上麥芽糖水風乾後,細火慢烤而成,一鴨三吃只要1,280元,片鴨搭配捲餅吃法外,還有以鴨絲搭配芋頭、北菇慢火熬煮的「鴨絲滾粥」、另一吃則是將鴨架剁塊後,爆炒薑蔥、並以蠔油、上湯調味快炒收汁入味的「薑蔥炒鴨架」,每日限量推出,需提前一天預訂。而巨蛋會館也推出廣式掛爐櫻桃鴨三吃1280元。

▲台南晶英酒店晶英軒「極品櫻桃烤鴨兩吃」。(圖/台南晶英酒店提供)

台南晶英酒店
台南晶英酒店中餐廳晶英軒招牌「極品櫻桃烤鴨」也開放外帶,經繁複工序並細火慢烤後的櫻桃鴨皮酥肉嫩,入口時鴨肉香氣滿溢、口感層次多變,一鴨兩吃1580元。另外,單筆消費滿900元提供10公里內免運費外送服務,未滿900元運費另計。

香格里拉台南遠東飯店
香格里拉台南遠東飯店疫情期間推出「EasyGo三餐易帶購」,其中櫻桃烤鴨三吃大受好評,醉月櫻桃烤鴨三吃外帶1380元,下訂後當天無法取得,建議提前二天訂購。

▲長榮鳳凰酒店(礁溪)鳳凰軒的掛爐烤鴨傳承北京全聚德技藝。(圖/長榮鳳凰酒店(礁溪)提供)

▲長榮鳳凰酒店(礁溪)鳳凰軒的掛爐烤鴨傳承北京全聚德技藝。(圖/長榮鳳凰酒店(礁溪)提供)

長榮鳳凰酒店(礁溪)
掛爐烤鴨二吃外帶自取999元,外送1250元。鳳凰軒的掛爐烤鴨傳承北京全聚德技藝,鴨肉鮮嫩、味美香甜,鴨皮香脆、肥而不膩,第一吃搭配Q彈手工荷葉餅,包上蔥段、黃瓜、甜麵醬;第二吃為鴨架湯,大火熬煮出濃醇鴨香,配上古早味酸菜結,讓湯頭清爽甘甜不油膩。

▲麗寶福容店福粵樓烤鴨宴。(圖/麗寶福容店提供)

福容大飯店
福容大飯店推出各式星級外帶饗宴,福容桃園店「一鴨五吃」2,200元,即可享用鴨肉切盤、手工嫩甜薑鴨餅、蘋果鴨捲、鳳梨生菜鴨鬆和芋香鴨骨米粉湯。麗寶福容店福粵樓推出的烤鴨宴,一鴨三吃只要2,180元,片鴨配捲餅、生菜鴨鬆、鴨骨粥、酸菜鴨湯、芋頭米粉鴨湯等,多種吃法可任選2種,每日限量推出,需於三天前預訂。

台北六福萬怡酒店
台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理最潮的跳跳糖「靓皮烤鴨3吃」在家也能吃得到,每份現享68折只要2380元,再加碼送蒜炒時蔬一份。「靓皮烤鴨」第一吃限定為「片皮鴨」,用獨家的菠菜馬告、紅蘿蔔刺蔥及全麥老麵等三色餅皮,佐以招牌甜麵醬、金蒜燒鴨醬、蜂蜜金桔醬,還有花生粉跳跳糖、桂花情人果、哈密瓜等多種配料,同時吃到經典及創意風味。第二吃及第三吃則是從「荔灣艇仔鴨架小米粥」、「風沙韭銀炒鴨絲」、「翠玉白塔香爆鴨架」、「烈火白菜豆腐鴨架湯」、「蘿蔓生菜蛋白炒鴨鬆」吃法中五選二,再加上贈送的蒜炒時蔬,超大份量足以讓4~5人家庭大飽口福。

餐廳

▲大三元5月29日起開放外帶外送,菜色也包括大三元片皮鴨。(圖/記者湯興漢攝)

大三元
整隻廣式脆皮烤鴨,二吃包含荷葉餅皮20張、甜麵醬、蔥絲、黃瓜絲,炒骨或鴨湯擇一,可外帶可外送

▲上菜 片皮鴨專賣店即日起~6/30外帶半隻即烤櫻桃片皮鴨,優惠特價599元。(圖/漢來美食提供)

上菜片皮鴨專賣店
為漢來美食旗下首家以片皮鴨為主題的餐廳,一鴨有3種不同吃法,光是2吃就有6款口味,上菜的片皮鴨選用品種最優質的宜蘭產櫻桃鴨,每隻重2.8公斤,主廚先以秘製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃製入味後,在外皮淋上由麥芽糖及醋調製的鴨水,經吊掛風乾8~10小時,最後以傳統港式掛爐法,低溫烘烤1個小時製作片皮鴨。上菜的即烤櫻桃片皮鴨1隻1380元、半隻760元,可加價188及376元享用2吃、3吃。

▲世貿名人坊烤鴨。(圖/記者黃士原攝)

名人坊
世貿名人坊片皮鴨嚴選宜蘭櫻桃溫體鴨,主廚淋上醋、麥芽水、獨門秘方,使外皮更加酥脆;酥脆肉薄的片鴨吃來油香十足卻清爽不膩,但光吃片鴨還不夠,取下片鴨的皮肉後以剩下的鴨架熬煮而成的「鴨肉米粉湯」,主廚推薦的2吃還有老火煲鴨粥、薑蔥炒鴨件,即日起2吃外帶限定優惠66折。除了世貿店外,大直店、敦化店也同步推出片皮鴨2吃優惠,原價2200元、外帶優惠1980元,漢來店2吃外帶優惠2000元。

▲漢來軒片皮鴨。(圖/取自漢來軒臉書)

漢來軒
走創意精緻粵菜路線的漢來軒,「即烤片皮鴨」精選2.4公斤重櫻桃鴨,先洗淨川燙,上特調醋水後風乾8小時,再進掛爐烤約40~45分才能出品,主廚建議可以先品嘗原汁原味無調味鮮鴨。另外,用來捲片皮鴨的配料,除了三星蔥外,還有清爽的哈密瓜與小黃瓜,再蘸點特製沾醬。片皮鴨單吃價1380元,片皮鴨精選套餐全鴨套餐優惠價2000元、半鴨套餐1000元,包含2吃的乾鍋炒鴨架、香酥鴨椒鹽、酸白菜鴨架湯3選1,搭配雙色涼菜、韭黃炸春捲、魚子蒸燒賣。

▲王品享鴨個人餐。(圖/王品提供)

▲王品享鴨個人餐。(圖/王品提供)

享鴨
台灣烤鴨市場首次推出個人烤鴨套餐,1/4隻的招牌片皮烤鴨,搭配經典招牌老火粥及清炒高麗菜,在家防疫超飽足。

關鍵字: 美食情報 烤鴨

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