記者黃士原／台北報導
台灣新冠肺炎本土疫情持續延燒，餐廳也停止內用服務，不過為了求生存，業者也推出各種外帶套餐，就連烤鴨也能帶回家享用，像是米其林三星餐廳頤宮中餐廳10人份的「片皮鴨四吃」不僅能外帶，雙北也能送到家，一個月可以賣出3000隻以上。
星級飯店
▲君品酒店米其林三星餐廳頤宮中餐廳也首次推出外送外帶服務，片皮鴨四吃提供雙北地區外送及自取外帶。（圖／君品酒店提供）
君品酒店
君品酒店疫情期間提供多款星級料理外帶、外送服務，更首次於雲朗選物上架銷售。本次君品共推出三項人氣美食，包括拿下全台唯一米其林三星的頤宮中餐廳10人份的「片皮鴨四吃」，超值優惠價每隻3880元，包含烤鴨捲餅，附10片青蔥餅皮與10片原味餅皮、鴨腿搭配冰梅醬及上湯鴨骨粥，限雙北外送/自取外帶。
▲晶華軒一鴨五吃。 （圖／晶華酒店提供）
晶華酒店
晶華軒遵循廣式掛爐古法製成烤鴨，以片皮鴨捲、冰梅醬鴨腿以及芋頭鴨骨米粉三款料理展現美味，最新還推出招牌片皮鴨四吃與五吃的新選擇，除了片皮鴨捲、豐腴的香烤鴨腿以及慢燉熬煮的鴨骨米粉湯之外，另加入薑蔥炒鴨架和酥軟的芋茸鴨兩項美味。招牌片皮鴨五吃3980元，片皮鴨四吃3480元。
▲九華樓華泰片皮鴨。（圖／華泰王子提供）
華泰王子大飯店
華泰王子大飯店的九華樓一鴨三吃也能外帶，自取還享有6折優惠1580元，三種吃法分別是華泰片皮鴨、生菜炒鴨鬆、芥菜精燉鴨骨湯或慢火陳皮鴨骨粥。烤鴨四人分享餐外帶自取價每套1980元，包含清爽開胃的泰式涼拌沙拉集、荸薺鴨鬆蘿蔓葉、醬爆豆腐杏鮑菇、慢火陳皮鴨骨粥，以及華泰麥餅片皮鴨、明爐烤鴨斬件盤。
▲天成飯店集團翠庭烤鴨。（圖／天成飯店集團提供）
台北天成大飯店
台北天成大飯店世貿國際會館翠庭中餐廳明爐烤鴨一鴨二吃原價1,680元，預約外帶享75折優惠只要1,260元，特選三公斤重大小的宜蘭櫻桃鴨，以掛爐方式烘烤製作，廚師團隊以熟練的烤鴨技藝，完美呈現外皮油亮酥脆、肉質軟嫩多汁。除自取外帶，也有外送服務，計程車跳錶車資費用另計。
▲米其林一星「雅閣」中餐廳6月22日起首度推出烤鴨外帶「舒肥慢烤櫻桃鴨」。（圖／台北文華東方提供）
台北文華東方雅閣中餐廳
米其林一星「雅閣」中餐廳6月22日起首度推出烤鴨外帶，皮酥肉嫩的「舒肥慢烤櫻桃鴨」一鴨二吃優惠價3280元（原價4280元+10%）外帶自取85折2788元，每日限量供應並僅電話預訂。舒肥慢烤櫻桃鴨嚴選5個月大的宜蘭櫻桃鴨，經過洗淨、添料醃製、上脆皮水、風乾等繁複程序後，先低溫熟成72小時，進爐低溫慢烤10小時，取出後靜置1小時以鎖住肉汁精華，再進爐以280度高溫烤10分鐘至外皮金黃酥脆。
▲台北大倉久和大飯店桃花林招牌「經典港式片皮鴨饗宴」也能外送到家。（圖／台北大倉久和大飯店提供）
台北大倉久和大飯店
桃花林中華料理四人合菜「經典港式片皮鴨饗宴」原價4360元，外帶優惠價3000元，包括桃花林必點好菜「港式片皮鴨兩吃」，片皮鴨半隻、醬爆鴨架子與「海皇什錦羹」，加入豐富海鮮食材；魚翅蟹粉四喜丸子融合宮廷功夫菜手藝，以上湯煨煮手工摔打的勁道四喜丸；以及甫一推出即成為桃花林新經典的「鎮江溫莎骨搭燕窩蛋塔」，酸香有味的鎮江排骨，燒煮出猶如焦糖口感醬汁，麵類主食則是主廚拿手的「XO醬海鮮炆伊麵」。單筆訂單總金額滿5000元，享雙北地區免費外送。
▲台北國泰萬怡酒店怡享美食的掛爐烤鴨四吃套組套組。（圖／台北國泰萬怡酒店提供）
台北國泰萬怡酒店
自6月起MJ Kitchen「怡享美食」陸續推出精緻美饌套組，大獲人氣好評CP值高的片皮烤鴨四吃套組1999元，第一吃以手工製作並以老麵發酵的鴨摸摸餅皮，夾入厚實的片皮鴨胸肉，可搭配蔥、小黃瓜與甜麵醬；第二吃則是肉飽扎實的鴨腿斬件；第三吃則是以XO醬與胸、鴨背骨共同爆炒的XO醬爆鴨架；第四吃的皮蛋生滾鴨骨粥則將鴨肉骨與粥湯生滾熬煮，讓鴨的原味散發至整鍋粥中，再以皮蛋將整體香氣提升。
▲美福大飯店潮粵坊_明爐香烤櫻桃鴨。（圖／美福大飯店提供）
美福大飯店
飯店一樓大廳以市集方式推出「Go 購美福好味町」，招牌烤鴨、鮮味壽司都有。潮粵坊盤點常客餐桌必點佳餚，推出人氣不敗的「港式片皮鴨」，香脆鴨皮一刀劃下，油香瞬間傾流而出，港式片皮鴨(半隻)一吃1200元。
▲香格里拉台北遠東國際大飯店香宮經典烤鴨。（圖／香格里拉台北遠東提供）
香格里拉台北遠東國際大飯店
香格里拉台北遠東「美食省到家」外送預購專案，其中也包括烤鴨控期待已久的烤鴨經典餐包含烤鴨三吃（3000元）。烤鴨三吃中的第一食是最經典的片皮鴨配捲餅，第二食是蹄香生菜片鴨鬆，切丁後的鴨肉與多種蔬菜拌炒，第三食為時菜豆腐鴨湯，以大火慢煮的鴨骨湯，喝起來香醇鮮美。外送服務：10公里以內台北市免費外送；10-15公里加收運費200元；15公里以外無法配送。
▲台北福華大飯店江南春的烤鴨五吃。（圖／台北福華大飯店提供）
台北福華大飯店
秉持著防疫優先推出「餐點外帶外送免下車服務」，蒐羅館內中餐廳經典熱門菜色，甚至片皮烤鴨也能外帶回家吃，「豪享烤鴨分享餐」每套2,999元(需2小時前預訂)，就讓您在家防疫也可以痛快吃烤鴨。飯店另有「外送滿額送到家」，單筆消費滿1,500元，大安區免費送到府，單筆消費滿2000元，享3公里內免費外送。
▲霸王櫻桃鴨除了單吃，義大皇家酒店也提供手工餅皮、小黃瓜、蔥段，再沾上附贈的甜麵醬或冰梅醬。（圖／義大皇家酒店提供）
義大皇家酒店
義大皇家酒店皇樓中餐廳即日起也推出「霸王櫻桃鴨」的外帶服務，其要外帶單筆訂餐滿880元，即可用999元加購原價2000元的霸王櫻桃鴨(一吃)。霸王櫻桃鴨選用重達3.5公斤的宜蘭櫻桃鴨，先以秘製醬汁幫櫻桃鴨醃製按摩，接著以熱水川燙使外皮急速緊緻，靜置風乾後，再刷上麥芽糖醋水，最後以140度至160度明火反覆烘烤，使櫻桃鴨外皮更加香酥爽脆、肉質細緻軟嫩。
▲翠園粵菜餐廳推出一鴨三吃1280元 。（圖／漢來美食提供）
漢來大飯店翠園粵菜餐廳
主廚特選重達3公斤的櫻桃鴨，先以蔥、薑、紅蔥頭等辛香料及調味料入醃，外表淋上麥芽糖水風乾後，細火慢烤而成，一鴨三吃只要1,280元，片鴨搭配捲餅吃法外，還有以鴨絲搭配芋頭、北菇慢火熬煮的「鴨絲滾粥」、另一吃則是將鴨架剁塊後，爆炒薑蔥、並以蠔油、上湯調味快炒收汁入味的「薑蔥炒鴨架」，每日限量推出，需提前一天預訂。而巨蛋會館也推出廣式掛爐櫻桃鴨三吃1280元。
▲台南晶英酒店晶英軒「極品櫻桃烤鴨兩吃」。（圖／台南晶英酒店提供）
台南晶英酒店
台南晶英酒店中餐廳晶英軒招牌「極品櫻桃烤鴨」也開放外帶，經繁複工序並細火慢烤後的櫻桃鴨皮酥肉嫩，入口時鴨肉香氣滿溢、口感層次多變，一鴨兩吃1580元。另外，單筆消費滿900元提供10公里內免運費外送服務，未滿900元運費另計。
香格里拉台南遠東飯店
香格里拉台南遠東飯店疫情期間推出「EasyGo三餐易帶購」，其中櫻桃烤鴨三吃大受好評，醉月櫻桃烤鴨三吃外帶1380元，下訂後當天無法取得，建議提前二天訂購。
▲長榮鳳凰酒店(礁溪)鳳凰軒的掛爐烤鴨傳承北京全聚德技藝。（圖／長榮鳳凰酒店(礁溪)提供）
長榮鳳凰酒店(礁溪)
掛爐烤鴨二吃外帶自取999元，外送1250元。鳳凰軒的掛爐烤鴨傳承北京全聚德技藝，鴨肉鮮嫩、味美香甜，鴨皮香脆、肥而不膩，第一吃搭配Q彈手工荷葉餅，包上蔥段、黃瓜、甜麵醬；第二吃為鴨架湯，大火熬煮出濃醇鴨香，配上古早味酸菜結，讓湯頭清爽甘甜不油膩。
▲麗寶福容店福粵樓烤鴨宴。（圖／麗寶福容店提供）
福容大飯店
福容大飯店推出各式星級外帶饗宴，福容桃園店「一鴨五吃」2,200元，即可享用鴨肉切盤、手工嫩甜薑鴨餅、蘋果鴨捲、鳳梨生菜鴨鬆和芋香鴨骨米粉湯。麗寶福容店福粵樓推出的烤鴨宴，一鴨三吃只要2,180元，片鴨配捲餅、生菜鴨鬆、鴨骨粥、酸菜鴨湯、芋頭米粉鴨湯等，多種吃法可任選2種，每日限量推出，需於三天前預訂。
台北六福萬怡酒店
台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理最潮的跳跳糖「靓皮烤鴨3吃」在家也能吃得到，每份現享68折只要2380元，再加碼送蒜炒時蔬一份。「靓皮烤鴨」第一吃限定為「片皮鴨」，用獨家的菠菜馬告、紅蘿蔔刺蔥及全麥老麵等三色餅皮，佐以招牌甜麵醬、金蒜燒鴨醬、蜂蜜金桔醬，還有花生粉跳跳糖、桂花情人果、哈密瓜等多種配料，同時吃到經典及創意風味。第二吃及第三吃則是從「荔灣艇仔鴨架小米粥」、「風沙韭銀炒鴨絲」、「翠玉白塔香爆鴨架」、「烈火白菜豆腐鴨架湯」、「蘿蔓生菜蛋白炒鴨鬆」吃法中五選二，再加上贈送的蒜炒時蔬，超大份量足以讓4~5人家庭大飽口福。
餐廳
▲大三元5月29日起開放外帶外送，菜色也包括大三元片皮鴨。（圖／記者湯興漢攝）
大三元
整隻廣式脆皮烤鴨，二吃包含荷葉餅皮20張、甜麵醬、蔥絲、黃瓜絲，炒骨或鴨湯擇一，可外帶可外送。
▲上菜 片皮鴨專賣店即日起~6/30外帶半隻即烤櫻桃片皮鴨，優惠特價599元。（圖／漢來美食提供）
上菜片皮鴨專賣店
為漢來美食旗下首家以片皮鴨為主題的餐廳，一鴨有3種不同吃法，光是2吃就有6款口味，上菜的片皮鴨選用品種最優質的宜蘭產櫻桃鴨，每隻重2.8公斤，主廚先以秘製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃製入味後，在外皮淋上由麥芽糖及醋調製的鴨水，經吊掛風乾8~10小時，最後以傳統港式掛爐法，低溫烘烤1個小時製作片皮鴨。上菜的即烤櫻桃片皮鴨1隻1380元、半隻760元，可加價188及376元享用2吃、3吃。
▲世貿名人坊烤鴨。（圖／記者黃士原攝）
名人坊
世貿名人坊片皮鴨嚴選宜蘭櫻桃溫體鴨，主廚淋上醋、麥芽水、獨門秘方，使外皮更加酥脆；酥脆肉薄的片鴨吃來油香十足卻清爽不膩，但光吃片鴨還不夠，取下片鴨的皮肉後以剩下的鴨架熬煮而成的「鴨肉米粉湯」，主廚推薦的2吃還有老火煲鴨粥、薑蔥炒鴨件，即日起2吃外帶限定優惠66折。除了世貿店外，大直店、敦化店也同步推出片皮鴨2吃優惠，原價2200元、外帶優惠1980元，漢來店2吃外帶優惠2000元。
▲漢來軒片皮鴨。（圖／取自漢來軒臉書）
漢來軒
走創意精緻粵菜路線的漢來軒，「即烤片皮鴨」精選2.4公斤重櫻桃鴨，先洗淨川燙，上特調醋水後風乾8小時，再進掛爐烤約40~45分才能出品，主廚建議可以先品嘗原汁原味無調味鮮鴨。另外，用來捲片皮鴨的配料，除了三星蔥外，還有清爽的哈密瓜與小黃瓜，再蘸點特製沾醬。片皮鴨單吃價1380元，片皮鴨精選套餐全鴨套餐優惠價2000元、半鴨套餐1000元，包含2吃的乾鍋炒鴨架、香酥鴨椒鹽、酸白菜鴨架湯3選1，搭配雙色涼菜、韭黃炸春捲、魚子蒸燒賣。
▲王品享鴨個人餐。（圖／王品提供）
享鴨
台灣烤鴨市場首次推出個人烤鴨套餐，1/4隻的招牌片皮烤鴨，搭配經典招牌老火粥及清炒高麗菜，在家防疫超飽足。
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