《俏江南》首戰一級消費市場 汪小菲:有信心!

點評:記者會只喝到可樂跟吃一點小配菜,俏江南好吃與否....小記者也不知道啦,大家要自己掏腰包嚐嚐了XDD


▲佔地300坪,主打中高階消費群,《俏江南》登台第一站,首選就是一級消費市場台北信義商圈!(圖/俏江南提供)

記者黃彥綺/台北報導

大S的好野人夫婿汪小菲與婆婆張蘭,昨(18)日在台北信義區,歡喜宣布「俏江南ATT台北店」正式開幕。張董事長果然人脈夠廣,請到海基會董事長江丙坤現身致詞,甚至海協會也捎信來函恭賀,有了「面子」,那究竟「裡子」如何呢?

位於信義區ATT六樓,佔地300坪,共計268位客席,想要隱密性也提供10個包廂。將老虎、花朵、錦鯉等,富涵中國特色的圖象,透過手繪於800平方公尺的天花板壁畫中。餐廳中還有一面LED螢幕,半遮擋住廚房,讓客人能隱約從山水動畫的背後,窺見廚房料理景況。

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▲整面LED螢幕半掩廚房,讓好奇客人還是可以隱約窺見作菜的實況。

堅持聘請四川當地名廚,部分料理選用台灣在地食材,俏江南將川菜的麻、辣、香展現在冷盤、熱炒,以及西式擺盤,更重視雕花裝飾的「視覺藝術」。

源自成都、重慶的四川料理,《俏江南》定位為中高單價的餐點,強調重視用餐氛圍與服務品質,從第一間北京總店開始,經營12年來,如今跨足海外的第一步,正是海峽對岸的台灣市場。


▲8人座包廂裝飾相當華麗典雅;張蘭表示,川菜冷菜相當有特色,尤其「夫妻肺片」堪稱經典冷菜。(圖/俏江南提供)


▲「紅椒雞」、「雙椒蒸魚捲」都是俏江南主推的佳餚,適合喜愛吃四川麻辣的老饕。(圖/俏江南提供)

請來丹麥設計師Johannes Torpe,融合中西美學,打造這號稱斥資七千多萬的台北俏江南,而它的賣價也確實不斐,甚至還比北京店貴上一半左右。CEO汪小菲說:「我們很要求廚師要用愛來做菜,客人才會吃得到真正的美食。」口味堅持原味,不作任意改良,但口味雖然不改,價格卻改變了,高於北京價位。

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▲汪小菲與母親張蘭均有信心,《俏江南》順利搶攻台灣市場,以原汁原味的四川菜,打動饕客的心。(圖/記者賴郁泰攝)

《延伸閱讀》:kiki不怕俏江南踩地盤 明星最愛私房菜與小點心上桌

 

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