文、圖／飛天璇的口袋
想把簡單的吐司變得不簡單一點，所以想說自己做看看芋泥肉鬆吐司，後來發現只要有芋泥就可以做很多居家料理，非常的實用！
這天做完芋泥肉鬆吐司之後，我還把芋泥加了點牛奶做成芋泥冰棒給小櫻桃吃，小人超愛的！其實我覺得吐司料理的變化性真的滿大的，除了芋泥肉鬆吐司之外，也可以做成蛋吐司、雲朵吐司、法式吐司等等。芋泥肉鬆吐司準備的材料也簡單，只要有吐司、芋泥和肉鬆即可，為了肉鬆的黏著性我還加了乳酪醬。
芋泥肉鬆吐司材料
吐司厚片2片／薄片4片、芋泥適量、肉鬆適量、乳酪醬少許。
最主要的是芋泥的製做比較花時間一點，不過我用電鍋的話，大概20分鐘，半個小時就ok了！
芋泥的材料
芋頭500g、白砂糖70g、牛奶80ml、無鹽奶油50g、鮮奶油60g（鮮奶油是添加香氣，真的沒有也沒關係，用開水代替也可以）。
把所有的食材「除了無鹽奶油」之外的食材都放進電鍋裡蒸，我們家使用的是大同電鍋，我直接按蒸煮的功能，大概半個小時左右就跳起了！
電鍋跳起來之後用筷子撮一下芋頭可以直接撮到底沒有阻力就表示好了，如果不夠軟的話還要再蒸煮一下哦！
加入無鹽奶油之後用湯匙或是攪拌棒拌勻，剛開始會覺得水份有點過多，但其實冷置一下水份就會吸收光了！如果想要吃比較迷迷桑桑那種口感的，鮮奶油或開水的份量就可以少個20ml，蒸好覺得不夠再加就好。
吐司建議先烤過，但是不要烤得太焦，表面稍微帶點脆度就好，這樣會比較好加工，烤完之後我再塗抹一些乳酪醬當基底，這樣肉鬆比較不會跑掉。
有網友在粉絲頁詢問乳酪醬，我補上照片給大家看哦！我買的是安佳的Mascarpone起司。
一邊加上滿滿的肉鬆，另外一邊塗上起司醬之後再加上滿滿的芋頭！
之後用材料紙它芋泥肉鬆吐司包起來，如果不知道怎麼包的話可以查一下youtube影片。包三明治有一個技巧，真的不會的話也不要勉強，拿膠帶來貼就好，反正切開之後看起來都一樣。如果做完要馬上吃的話，其實不用包也沒關係，切開直接吃就好。
這就是我的芋泥肉鬆吐司，自已做的最健康，而且滿滿的芋泥和肉鬆不手軟！
朋友提醒，一般外面賣的芋泥顏色都會比較深一點，如果是這樣的話，可以再加點紫薯進去，紫色就會出來了！不過我下手太重，變成整個深紫色，建議適可而止哦！
飛天璇
我用輕鬆的筆調，紀錄我生活中的吃喝玩樂與喜怒哀樂⋯
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