▲台中米其林一星創意法式餐廳鹽之華首次提供外帶服務。（圖／鹽之華提供）
記者黃士原／台北報導
因為疫情延燒，台中米其林一星法式餐廳「鹽之華」5月24日至6月8日休息，不過因為全國三級警戒延到到6月28日，餐廳也無法提供內用服務，因此鹽之華決定從6月9日起開始供應外帶套餐，這也是鹽之華首度讓法餐以外帶方式呈現。
鹽之華6月9日開始提供外帶法式餐廳分1800元及2000元兩種，內容有湯品、沙拉、雙主菜及甜點麵包，午、晚間時段都供應。這次黎主廚除了一樣對食材要求外，在餐盒裡還有很多的烤蔬菜、燉蔬菜，而且還把沙拉做成一束花的樣子，想在疫情中送給客人一個「小確幸」，補充更多的正能量。
餐廳在前陣子因疫情而休息一段時間，黎主廚也品嚐了許多餐盒，各家餐廳的餐盒也各有特色，但她希望蔬菜能再更多一點，所以餐點配菜有藜麥有機米、皇家洋芋或燉煮根莖類蔬菜以及碳烤蔬菜，而主菜則有龍眼木柴燒薩索雞肉、炸雞腿或者是龍眼木柴燒安格斯肋眼牛排，副主菜也有烤鮭魚、北海道干貝。
▲鹽之華餐盒─龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排 。（圖／鹽之華提供）
台中鹽之華法式餐廳黎俞君主廚鑽研法式料理30多年，有「中台灣西餐教母」封號之稱，每年都會到國外取經，精通英、法、義大利語的她不只到歐洲最夯的餐廳試菜，更能藉著語言優勢與當地主廚成為好友，進一步和歐洲名廚們進行廚藝交流，而不僅只藉由品嘗來猜測食材的做法。2020年米其林指南首度前往台中，鹽之華奪得米其林一星。
▲鹽之華沙拉花束。（圖／鹽之華提供）
鹽之華2017年搬到台中七期全新開發的商業聚落，以鹽結晶發想設計的獨棟白色建築低調卻又是個性十足。FINE DINNING餐廳以無菜單料理為主，對於無菜單料理，黎俞君覺得所有食材都有最佳的熟成與享用期，選用當季新鮮食材是最能吃到食材的美味，黎俞君也強調，每天吃到料理都會因為採買到到的食材而有不同的變化。
▲MUME＿外帶餐點。（圖／Foodie Amber提供）
另外，多元化派車服務領導品牌LINE TAXI和餐飲文化行銷顧問公司Foodie Amber首次跨產業合作，推出全新型態的服務「享饗送」2對1管家式外送服務，打破外送餐點既定印象，首週攜手今年在亞洲50大餐廳排名第15名米其林一星MUME餐廳的林泉主廚、COAST餐廳泰國廚神Pod主廚和The Tavernist的食材獵人James Sharman主廚，將星級餐廳一道道的精彩完整呈現於自家餐桌上，在家享用星級多元異國料理的美味不打折！在困難抗疫的時期，希望能透過主廚們精心準備的食物，帶給大家驚喜與喜悅的滿足。
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