香鷄城6/8起無限期停業 餐廳:大店面經不起沒有內用收入衝擊

記者黃士原/台北報導

去年因為新冠疫情爆發而收掉新店中正店的香雞城,留下新莊龍安店持續營運,不過今年5月這波疫情來得又急又猛,餐廳被迫停止內用服務,昨日指揮中心又宣布三級警戒延長到6月28日,由於疫情遲遲不見曙光,這也讓香鷄城決定新莊龍安店6月8日起無限期停業。

▲香雞城美味的手扒雞。(圖/記者黃士原攝)

▲香雞城美味的手扒雞。(圖/記者黃士原攝)

香鷄城在官方臉書上貼文表示,因疫情遲遲不見曙光,讓恢復營業的希望不斷被澆熄,雖然停業的決定會讓大家感到不解,希望能以外帶的形式撐過這段艱難的時刻,但香鷄城一直以來都代表著「團聚」,不論是寬闊的內用區、屬於孩子們的遊戲天地,都是為了讓所有人能無慮的在店內同樂,這些美好如今都化作沉重的負擔,龐大的店面經不起沒有內用收入的衝擊,也讓餐廳必須重新思考香雞城往後的道路該如何走。

▲香鷄城胡椒鹽配方也是第三代從爺爺傳承下來,自行調製。

香鷄城也說,招牌商品「手扒雞」是個為了讓大家分食共享而生的商品,堅持全雞用手直接分食的形式走紅全台,「如此同樂共享幻化為妖魔,所有人避而遠之」,在政府大力呼籲不要團聚,甚至建議在家用餐時也不要同桌,在這樣的時刻並不是很適合這樣的商品,「這也是我們沒有力推外帶外送的原因之一,我們不希望任何支持我們的雞迷受到傷害,請原諒這個如此沉重的決定」。

睽違20年重出江湖的香雞城是由第三代、也是香雞城品牌經理陳巧瑜經營,招牌商品手扒雞都採用台灣土雞,再刷上由爺爺傳承下來的經典烤醬,與過去不同的地方是烤法再進步,採用多工序加上法式低溫烹調烤法,肉汁能完全被鎖在雞肉裡。另外,胡椒鹽配方也是從爺爺傳承下來,自行調製。

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