冷凍與常溫包都有!這8家五星飯店美味牛肉麵在家就能享用

東森購物獨家開賣晶華紅燒牛肉麵(圖/東森購物提供)

▲晶華紅燒牛肉麵。(圖/東森購物提供)

記者黃士原/台北報導

居家防疫吃膩了泡麵與便當嗎?想來碗五星飯店的牛肉麵嗎?除了大家耳熟能詳的晶華酒店冠軍牛肉麵之外,其實圓山飯店、國賓飯店、萬豪酒店、誠品行旅等多家五星飯店都有冷凍包或常溫包牛肉麵,讓大家在家能吃到美味牛肉麵。

晶華紅燒牛肉麵(冷凍、常溫)
晶華紅燒牛肉麵是晶華酒店的招牌菜色,2013年推出了牛肉麵的冷凍禮盒即廣受歡迎,後來耗費了將近一年的時間,研發出了味道與成色均為上選的常溫版。晶華紅燒牛肉麵常溫版選用澳洲牛腩條,湯頭的熬煮過程也遵循酒店的五星標準,以大量牛骨熬煮並加入用香油炒香的百里香、迷迭香、薑、蒜頭、蔥、辣椒、蕃茄、八角、花椒、肉桂葉、肉桂棒、桂皮,還有香濃的豆瓣醬、辣豆瓣、糖、白胡椒粉等香料。

▲圓山牛肉麵常溫禮盒。(圖/圓山大飯店提供)

圓山大飯店牛肉麵(常溫)
圓山牛肉麵常溫禮盒嚴選上等牛肋條,湯頭的熬煮過程也遵循飯店的五星級標準,以大量牛骨熬煮並加入各式蔬果清燉湯底,佐以冰糖及辛香料慢火炒香的紅燒湯底,並適當添加醬油、辣豆瓣,熬煮出豐盈色澤且無浮油,飽含層次感的紅燒湯頭不但濃郁,且香氣四溢;搭以特選Q彈麵條,牛肉滑嫩。

▲香格里拉台北遠東國際大飯店香傳紅燒牛肉麵。(圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供)

香格里拉台北遠東國際大飯店香傳紅燒牛肉麵(常溫)
主廚嚴選甜嫩多汁、油花適中且具彈性與嚼勁的美國上等牛肋條,以獨家配方細火慢燉數小時,呈現絕佳風味與豐富口感。主廚特製精華湯底以古法自製香辣豆瓣醬等香料熬製超過8小時,蔬菜的清甜完全融入以牛骨及牛肉熬製的湯頭中。主廚搭配了Q彈爽滑的寬版麵條,吸附濃郁湯汁的寬麵更具口感與風味。

▲誠品行旅炙燒和牛頰牛肉麵。(圖/誠品行旅提供)

誠品行旅炙燒和牛頰牛肉麵(常溫)
外帶常溫禮盒採用澳洲和牛中珍貴的臉頰肉部位,於淋上紅油後揉入炙燒手法,其牛筋與油花比例均勻,湯頭更是經過二道繁複工法費心熬製,以大量的蔬菜、香料與牛骨先滷製六小時之後,再取其牛油加入陳皮、月桂葉、花椒與豆瓣醬等辛香料再慢煨四小時為紅燒牛肉湯。

▲亞緻餐飲紅燒牛肉拌麵與星級主廚清湯牛小排麵。(圖/亞緻餐飲提供)

亞緻餐飲紅燒牛肉拌麵與星級主廚清湯牛小排麵(常溫)
亞緻餐飲由星級主廚楊光宗研發的星級主廚紅燒牛肉拌麵、星級主廚清湯牛小排麵;星級主廚紅燒牛肉拌麵緣起於天香樓「宣一宴」中家宴名菜紅燒牛肉,以小火煨煮的技巧,將牛筋膠質釋放至鍋物中,僅以醬油襯托其美味;星級主廚清湯牛小排麵選用整根牛肋骨,以小火與紅、白蘿蔔、洋蔥、青蔥、昆布熬至牛肉與蔬果精華完整釋出。

▲台北萬豪經典牛肉麵。(圖/台北萬豪提供)

台北萬豪牛肉麵(冷凍)
牛大骨、牛碎肉、老母雞等食材加入蔥、薑、蒜等精熬整整48小時成湯頭,另將軟嫩誘人的無骨牛小排搭上彈牙澳洲牛筋,加入洋蔥、西芹、紅蘿蔔、番茄等蔬菜,與冰糖、米酒及豆瓣醬等滷出美味,接著拌入熬煮多時的濃郁辣味牛油,加入彈牙可口的刀削麵。

▲晶贊總裁牛肉麵。(圖/晶贊成旅提供)

晶贊總裁牛肉麵(冷凍、常溫)
濃郁湯頭以牛大骨、蔬菜、花椒粒等熬煮而成,微辣的香麻滋味令人胃口大開;嚴選牛腱,筋多且肉質鮮嫩,含豐富膠質,再搭配台南關廟手工麵條一同享用,Q彈不易軟爛,在家也能品嚐總裁級的美味!

台北喜來登牛肉麵(冷凍)
280元,選用美國肋條的牛筋與牛腩分開滷製,搭配特製湯頭與家常麵條,口感紮實彈牙有勁。

關鍵字: 美食情報 牛肉麵

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