▲晶華紅燒牛肉麵。（圖／東森購物提供）
記者黃士原／台北報導
居家防疫吃膩了泡麵與便當嗎？想來碗五星飯店的牛肉麵嗎？除了大家耳熟能詳的晶華酒店冠軍牛肉麵之外，其實圓山飯店、國賓飯店、萬豪酒店、誠品行旅等多家五星飯店都有冷凍包或常溫包牛肉麵，讓大家在家能吃到美味牛肉麵。
晶華紅燒牛肉麵（冷凍、常溫）
晶華紅燒牛肉麵是晶華酒店的招牌菜色，2013年推出了牛肉麵的冷凍禮盒即廣受歡迎，後來耗費了將近一年的時間，研發出了味道與成色均為上選的常溫版。晶華紅燒牛肉麵常溫版選用澳洲牛腩條，湯頭的熬煮過程也遵循酒店的五星標準，以大量牛骨熬煮並加入用香油炒香的百里香、迷迭香、薑、蒜頭、蔥、辣椒、蕃茄、八角、花椒、肉桂葉、肉桂棒、桂皮，還有香濃的豆瓣醬、辣豆瓣、糖、白胡椒粉等香料。
▲圓山牛肉麵常溫禮盒。（圖／圓山大飯店提供）
圓山大飯店牛肉麵（常溫）
圓山牛肉麵常溫禮盒嚴選上等牛肋條，湯頭的熬煮過程也遵循飯店的五星級標準，以大量牛骨熬煮並加入各式蔬果清燉湯底，佐以冰糖及辛香料慢火炒香的紅燒湯底，並適當添加醬油、辣豆瓣，熬煮出豐盈色澤且無浮油，飽含層次感的紅燒湯頭不但濃郁，且香氣四溢；搭以特選Q彈麵條，牛肉滑嫩。
▲香格里拉台北遠東國際大飯店香傳紅燒牛肉麵。（圖／香格里拉台北遠東國際大飯店提供）
香格里拉台北遠東國際大飯店香傳紅燒牛肉麵（常溫）
主廚嚴選甜嫩多汁、油花適中且具彈性與嚼勁的美國上等牛肋條，以獨家配方細火慢燉數小時，呈現絕佳風味與豐富口感。主廚特製精華湯底以古法自製香辣豆瓣醬等香料熬製超過8小時，蔬菜的清甜完全融入以牛骨及牛肉熬製的湯頭中。主廚搭配了Q彈爽滑的寬版麵條，吸附濃郁湯汁的寬麵更具口感與風味。
▲誠品行旅炙燒和牛頰牛肉麵。（圖／誠品行旅提供）
誠品行旅炙燒和牛頰牛肉麵（常溫）
外帶常溫禮盒採用澳洲和牛中珍貴的臉頰肉部位，於淋上紅油後揉入炙燒手法，其牛筋與油花比例均勻，湯頭更是經過二道繁複工法費心熬製，以大量的蔬菜、香料與牛骨先滷製六小時之後，再取其牛油加入陳皮、月桂葉、花椒與豆瓣醬等辛香料再慢煨四小時為紅燒牛肉湯。
▲亞緻餐飲紅燒牛肉拌麵與星級主廚清湯牛小排麵。（圖／亞緻餐飲提供）
亞緻餐飲紅燒牛肉拌麵與星級主廚清湯牛小排麵（常溫）
亞緻餐飲由星級主廚楊光宗研發的星級主廚紅燒牛肉拌麵、星級主廚清湯牛小排麵；星級主廚紅燒牛肉拌麵緣起於天香樓「宣一宴」中家宴名菜紅燒牛肉，以小火煨煮的技巧，將牛筋膠質釋放至鍋物中，僅以醬油襯托其美味；星級主廚清湯牛小排麵選用整根牛肋骨，以小火與紅、白蘿蔔、洋蔥、青蔥、昆布熬至牛肉與蔬果精華完整釋出。
▲台北萬豪經典牛肉麵。（圖／台北萬豪提供）
台北萬豪牛肉麵（冷凍）
牛大骨、牛碎肉、老母雞等食材加入蔥、薑、蒜等精熬整整48小時成湯頭，另將軟嫩誘人的無骨牛小排搭上彈牙澳洲牛筋，加入洋蔥、西芹、紅蘿蔔、番茄等蔬菜，與冰糖、米酒及豆瓣醬等滷出美味，接著拌入熬煮多時的濃郁辣味牛油，加入彈牙可口的刀削麵。
▲晶贊總裁牛肉麵。（圖／晶贊成旅提供）
晶贊總裁牛肉麵（冷凍、常溫）
濃郁湯頭以牛大骨、蔬菜、花椒粒等熬煮而成，微辣的香麻滋味令人胃口大開；嚴選牛腱，筋多且肉質鮮嫩，含豐富膠質，再搭配台南關廟手工麵條一同享用，Q彈不易軟爛，在家也能品嚐總裁級的美味！
台北喜來登牛肉麵（冷凍）
280元，選用美國肋條的牛筋與牛腩分開滷製，搭配特製湯頭與家常麵條，口感紮實彈牙有勁。
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