打造日式圍爐!台中激推近江和牛火鍋 粉嫩肉片入口即化

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Hi~我是滿分,一個愛美又愛玩耍的小女孩,相信親眼走遊的美景一定比看相片來的更動人。 旅行中,我們用相片寫故事,用影片豐富記憶,給自己100分的生活

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

文、圖/滿分的旅遊札記

聚會就來這,台灣也能吃到來自日本的和牛,締藏和牛燒肉是台中具知名度的和牛燒肉餐廳,打造日式圍爐裏的用餐空間,氣派又特別。

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締藏和牛燒肉嚴選來自日本的近江和牛,豐富燒肉饗宴,讓饕客大口啖肉欲罷不能,還有專業的全程桌邊服務,確保美味上桌。締藏和牛燒肉從前菜、肉片、湯品到甜點,每道料理都非常好吃,也人印象深刻呀!

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

台中好好玩,小周末滿分又來台中輕旅行,迎接情人節,凱文帶著滿分來吃和牛燒肉大餐慶祝。現在不能出國,就在國內品嚐日本和牛來懷念啦!締藏和牛燒肉是台中相當有名氣的和牛燒肉餐廳,位在熱鬧的台中市區,台中文心公園的旁邊,開車來訪的朋友,可直接導航締藏和牛燒肉,締藏和牛燒肉建築明顯,接近時就能看得到,附近也有停車格,開車來訪也很方便。

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

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走進締藏和牛燒肉,質感的大廳讓人很放鬆,入館後,大廳櫃台就有服務人員出來迎接。等候帶位,滿分欣賞櫃台旁的日系佈景,木牌上寫著近江牛,還有不少特色的日本酒,光看到這個佈景,就有種置身日本的感覺。

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

全臺防疫期間,入館用餐需量體溫及酒精消毒,而且還需進行實名制的登記,請旅人配合唷!

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

滿分發現締藏和牛燒肉裡也有活體的海鮮,超大隻的鱈場蟹,讓滿分想起暮藏和牛鍋物,暮藏和牛鍋物也是台中超讚的和牛火鍋餐廳,來締藏和牛吃燒肉,也能品嚐新鮮的活體海鮮唷!

締藏和牛燒肉-用餐空間

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

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締藏和牛燒肉餐廳空間寬敞,1樓候位區2樓用餐區。特別的是,餐廳打造1座全為圍爐裏的日式環境,而且每個組坐位都有區隔,讓饕客能保有個人空間。想必用餐的旅人看到,都會覺得餐廳充滿日本味,滿分當下還出現了,應該要穿和服來用餐的念頭呢!

締藏和牛燒肉-日本和室包廂

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

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藏和牛燒肉餐廳除了一般圍爐裏用餐區,也有大型包廂,讓滿足多人的聚會用餐。和室包廂氣派又寬敞,牆面的龍與虎也很霸氣!滿分個還蠻喜歡藏和牛燒肉的用餐環境,整潔、乾淨、還帶有日本懷舊的味道,重點是,人員服務周到,有賓至如歸的感受。

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

入座後,服務人員會幫饕客介紹餐點,餐桌上的茶水和餐具也都擺放齊全啦!

締藏和牛燒肉人氣招牌主打和牛套餐,提供多種和牛套餐的組合給饕客選擇,有和牛盛合、海鮮、伊比利豬、帝王蟹等。朋友們可以依據喜愛的主食來選擇,締藏和牛燒肉屬於高檔的和牛燒肉餐廳,餐點的價格也反應在優質的日本和牛啦!除了雙人和牛套餐,也有適合多人的分享餐。

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

選擇套餐之後,締藏和牛燒肉也有加價和牛單品,有和牛肋眼、近紅牛、松阪牛、神戶牛等…締藏和牛燒肉價格和品項標示的很清楚,若點餐上有任何問題,也能諮詢服務人員。

若想吃的更豐富,還可加價升級套餐,包含開胃菜、前菜、附餐、主食、飲品和甜點。滿分覺得加購可以說是非常划算,吃燒肉搭配鍋物喝湯也是不錯的選擇,締藏和牛燒肉的活鮮蟹湯鍋也是人氣必點唷!

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

點餐後,服務人員就會幫旅人進行備餐及炭火,實際用炭火來烤和牛,雖說比較費時費力,但據說用炭火烤出來的肉品,就是會特別好吃。

締藏和牛燒肉-醬料

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

首先上桌是締藏和牛燒肉的醬料和前菜,前菜部份有黑豆、醃蘿蔔和泡菜,光是看到菜單,滿分的肚子就開始叫了!等餐時間,先來點漬物小菜清爽開胃啦!

醬料的部份有昆布玫瑰鹽、手工日式椒鹽、締藏燒肉特調醬汁和金礦控肉飯的秘製辣椒,品嚐和牛時,也都能搭配醬料來提味唷!秘製辣椒超好吃,辣辛不辣口,搭肉好美味。有趣興趣的朋友,也能搜尋金礦控肉飯唷!限量的秘製辣椒也是可以採購。

飲料-氣泡飲和水果茶

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

飲料的部份,滿分點了氣泡飲和水果茶,水果茶香甜好喝,大口吃肉時來1杯更清爽!而凱文點的檸檬氣泡飲也不錯,先刺激舌尖。

前菜-蛋蜜和牛壽司

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

締藏和牛燒肉以和牛壽司為前菜,可以說相當高檔。服務人員會幫旅人烤肉,再製作成和牛壽司,精緻的和牛壽司,入口香氣十足,軟嫩的和牛肉片再搭配壽司米,唇齒留香,又加上泡在蛋液,多了蛋香的滋味更好吃!和牛壽司份量不多,品嚐時滿分細嚼慢嚥,想在咀嚼中來回享受和牛的美味呀!

附餐-時蔬盛和

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

這道是套餐附的時蔬盛和,簡單來說,應該就是生菜沙拉的一種。締藏和牛燒肉的生菜沙拉也不馬虎,生菜新鮮,就連色彩也讓人賞心悅目!沙拉上桌不必急著吃完,搭配燒肉也不賴。

主食-和牛玉子丼飯

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

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和牛玉子丼飯是締藏和牛燒肉的主食之1!用精緻的瓷器盛裝,更是讓滿分十指大動,尤其是切開蛋黃時,蛋液流入米飯和肉片之中,和牛入口即化的口感,絕對讓饕客一口接著一口大口品嚐,驚艷的味蕾再次喚起對日本記憶!和牛玉子丼飯需額外加購,滿分覺得超值,推薦朋友們真的不要錯過!

活鮮蟹湯鍋

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

活鮮蟹湯鍋也是締藏和牛燒肉必點的鍋物,新鮮活體螃蟹在處理前,還可以先合影紀念,當日公蟹比滿分的臉還要大,而且還活跳跳滴!

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

經處理後,螃蟹成為咱們當日的海鮮鍋物,活鮮蟹湯鍋裡有活體螃蟹、日本干貝和時蔬,經海鮮熬煮,湯頭輕甜好喝,暖心又暖胃。

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

活體螃蟹的部份,服務人員也會幫旅人處理,在締藏和牛燒肉,真的只要用心品嚐就可以了!螃蟹肉質鮮甜彈牙,日本干貝大顆口感也不錯。

締藏和牛燒肉最新前菜-現燙和牛清湯

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

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這道是締藏和牛燒肉的新品菜單-現燙和牛清湯。以和牛肉片來烹調牛肉湯,結合鮮嫩美味於一身,品嚐能喝得到牛肉香氣,與海鮮湯品大不相同。

締藏和牛燒肉-幻夢套餐

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

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滿分和凱文當天點的是締藏和牛燒肉的幻夢套餐,幻夢套餐組合裡有日本和牛助眼排、日本和牛菲力、日本和板腱、日本和牛腱肉及日本和牛牛小排,套餐前菜吃得差不多,接下來正式進入和牛燒肉。締藏和牛燒肉出餐擺盤華麗,就連選用的瓷器都好美,和牛肉盤一道道上桌,也為豐盛的和牛大餐揪開序幕。

幻夢套餐-極上和牛板腱

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

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和牛幻夢套餐,第1道品嚐的是極上和牛板腱,極上和牛板腱的肉片相當軟嫩,紋路也很漂亮。服務人員烤出最佳的口感,並放在放在花盤上呈現,帶碳火香的和牛,吃1口就能感受到差異。極上和牛板腱肉片大塊,入口品嚐超級滿足!

幻夢套餐-極上和牛腱肉

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

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▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

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接下來是極上和牛腱肉,肉質比較札實點,入口時軟嫩入口即化,咀嚼時,口感帶有嚼勁。滿分覺得直接品嚐就很香,也適合沾醬提味唷!

幻夢套餐-極上和牛牛小排

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

整齊排列片狀的極上和牛牛小排,看起來好可口,和牛牛小排油花漂亮、油脂豐富,入口超好吃!隨著碳火高溫,將牛小排烤出血水轉色,此時,火爐中也不斷飄出濃濃的香氣。

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

烤完時,服務人員還特別將和牛牛小排裝盤,油脂豐富的牛小排,片狀入口,大小剛剛好。第1片建議可以先吃原味,享受入口即化的嫩滑感!朋友們也可以嘗試搭配辣醬或哇沙米一起吃,滿分個人偏愛原味,因為才能吃到和牛的香氣。

幻夢套餐-時蔬

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

中場休息,可以來點烤時蔬中和一下。當天服務人員烤得香菇、番茄和杏苞菇都好吃,蔬食不僅香氣十足,還保有香菇上的水份,至於蔬菜的部份,建議搭配和風將提香會更好食。

幻夢套餐-極上和牛菲力

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

極上和牛菲力是塊狀滴,很像燒肉店的骰子牛,和牛菲力的油花也很好看,重點是骰子牛也很軟嫩!口感像是塊狀牛排,品嚐時和牛鮮嫩多汁很享受,直接吃肉,也可以搭配時蔬一起品嚐,會比較清爽。

幻夢套餐-極上和牛助眼(加價升級增厚200克)

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

終於來到夢幻套餐的重頭戲-極上和牛肋眼。極上和牛肋眼是締藏和牛燒肉的招牌必點,為日本A5等級的和牛,加價升級厚切大塊的和牛肋眼,油花的呈現相當華麗。

因厚度較厚,所以烤得時間較長,難度也較高,饕客們別擔心,締藏和牛燒肉採全程桌邊服務,小品項蔬食到大品項和牛牛排都會由專人來烹調!來締藏和牛燒肉的旅人,只要專心品嚐美味即可。

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

經過一段時間的烤肉後,和牛肋眼牛排總算完成啦!服務人員將牛排切片擺盤後,出餐像是道和牛料理,看似有點焦黑的和牛肋眼,入口卻讓人非常驚艷。和牛肋眼外皮酥脆,內裡的肉質卻是鮮嫩多汁,咀嚼時會想不斷的回味那塊曾在嘴裡融化的味道,凱文也是吃過後,一直稱讚服務人員的烤肉功力。

單點加購-厚切逆刀牛舌

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

這道是服務人員推薦的厚切逆刀牛舌,每份逆刀牛舌都是選自完整的牛舌來精修,將整塊牛舌最好吃且最精華的部份留下來,烤牛舌及處理的過程感覺也蠻繁瑣複雜滴。

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

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但經過服務人員的巧手,很快就變成道料理,切塊的牛舌,搭配蔥鹽味道更香更好食!滿分較喜愛牛舌的中段,軟嫩中帶脆度的口感,至於牛舌尖的部位,口感就比較硬啦!但凱文說還不錯吃,朋友來們訪也能嚐嚐看囉!

甜點-主廚特製奶酪

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

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和牛大餐飽餐一頓後,最後是主廚甜點。滿分點的是特製奶酪,檸檬香甜而不膩,搭配底層的餅乾,多層次口感也還不錯吃!老實說,吃到牛舌前,滿分已經非常飽了,別看夢幻套餐好像只有幾盤肉,擔心吃不飽,升級套餐,再搭配有份量的牛排也是很豐盛滴!

▲▼締藏和牛燒肉。(圖/滿分的旅遊札記提供)

締藏和牛燒肉是台中高檔的和牛餐廳,選用來自日本新鮮優質的和牛肉品,來締藏和牛燒肉,可以享受日本和牛套餐。和牛肉品選擇多樣化,還能加價升級吃得更豐富。更棒的是,締藏和牛燒肉提供專業的桌邊服務,走進藏的那一刻,就是即將品嚐美味的開端。

滿分和凱文整頓吃下來,覺得好吃又享受!免出國,在台就能享受一頓豐富的和牛饗宴,以優質日本和牛來說,締藏和牛燒肉也不算太貴,氣派質感的大空間,值得相約好友一起來聚會。

Hi~我是滿分,一個愛美又愛玩耍的小女孩,相信親眼走遊的美景一定比看相片來的更動人。旅行中,我們用相片寫故事,用影片豐富記憶,給自己100分的生活!
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