現撈現煮超大雪場蟹!台中高級和牛鍋物 滿滿鮭魚卵鋪飯上太奢侈

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Hi~我是滿分,一個愛美又愛玩耍的小女孩,相信親眼走遊的美景一定比看相片來的更動人。 旅行中,我們用相片寫故事,用影片豐富記憶,給自己100分的生活

點評:整桌也太高級~

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

文、圖/滿分的旅遊札記

台中啖美食,玩台中也能吃和牛《暮藏和牛鍋物》,暮藏和牛鍋物是台中相當高檔的和牛火鍋餐廳,日系質感的用餐空間,彷彿秒置身在日本渡假,暮藏和牛鍋物人氣的主打招牌就是日本和牛和海鮮,提供精緻的雙人套餐及三人套餐,也有輕鬆單點,還有極新鮮活跳跳的鱈場蟹能加菜,讓料理更澎湃。

暮藏和牛鍋物服務人員親切周到,專屬的周邊服務,饕客來訪聚會,只要盡情享受大口啖肉就行啦!吃火鍋想品嚐頂級和牛食材,就來暮藏和牛鍋物。

交通方式&停車資訊

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

假期台中小旅行,滿分和凱文來台中玩樂踩點,一直很想去日本,今晚就來個偽出國旅行。暮藏和牛鍋物位在台中市區的日式火鍋餐廳,網路上的評價相當高,也讓滿分想來嚐嚐鮮,開車來訪的朋友,可直接導航暮藏和牛鍋物,餐廳外就可以停車,周邊也停車格可臨停,旁邊的忠明公園下也有付費的停車場唷!

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

暮藏和牛鍋物整間店就很有日本的味道,入口處還設計了日本神社常見的御手洗,滿分覺得有趣,當天也來感受一下日本儀式。

接待櫃檯

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

走進暮藏和牛鍋物,接待櫃檯日系簡約有質感,柔美的燈光,帶有一種莊嚴神秘的氛圍,等候服務人員帶位時,滿分便在餐廳裡欣賞起來。

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

架子上的九宮格,陳列著日本的酒瓶和藝術品,而櫃子上擺放著一桶又一桶的日本地酒,玻璃櫥窗裡,陳列的是一座精緻的日本武士,這些經典的日本元素,勾起滿分玩日本的回憶。

暮藏和牛鍋物也公開揭露肉品產地的來源,牛肉的部份原產地選自為澳洲、日本,豬肉部份選用西班牙伊比利豬肉,而雞肉的原產地,則是台灣土雞肉。

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

暮藏和牛鍋物裡,有一座中型的水族箱,裡面是活跳跳的海鮮,有鱈場蟹和龍蝦,鱈場蟹也是暮暮藏和牛鍋物的人氣招牌,滿分當天有點一隻,還貪玩的想來抓看看,看著師傅現撈鱈場蟹,滿分也想感受一下,巨型的鱈場蟹非常有重量,而且還會一直動,膽小的滿分,整個很怕被鱈場蟹夾到。

用餐環境

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

暮藏和牛鍋物用餐環境舒服而且乾淨,選擇木質的桌椅,整齊的排列也都很有美感,特別的是,餐廳裡還有一顆櫻花樹,雖說店裡偏昏暗,也很有賞夜櫻的感覺,每個座位也都有安排間隔,不會過於擁擠。

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

當天滿分抵達時,已經要晚上9點啦!沒想到,來暮藏和牛鍋物用餐的人潮也不少,可見頂級和牛火鍋餐廳,非常受到饕客們的喜愛。

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

服務人員親切帶位,同時也會介紹餐廳的環境,上坐時餐具和鍋物,都已經準備好了,特別的是,暮藏和牛鍋物採日本圍爐裏煮鍋,這樣的烹調方式,很常在日本的老店裡看到,是將鍋具吊在魚型的鉤子上,來進行煮食,滿分覺得超有日本味,當天也一直和凱文討論著。

暮藏和牛鍋物菜單豐富多樣化,有精緻雙人套餐及三人套餐,另有單點肉片及海鮮,也有酒品可以選擇,所有的套餐都有含餐前小菜、米飯和甜點,暮藏帝王和牛算是高檔價位的餐廳。

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

首先上場的是新鮮活跳跳的雪場蟹呀!店家好貼心,在處理雪場蟹前,還會先端出桌拿讓旅人合影紀念,品嚐前,先來認識一下雪場蟹吧!據說,雪場蟹為日本最正統的帝王蟹,體型最碩大,蟹腳又粗又長且肉質甜美,每年的產季落在在3月到12月。

前菜|炙壽司盛合

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

前菜|茶碗蒸

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

暮藏和牛鍋物的前菜是炙壽司盛合和茶碗蒸,以炙燒和牛握壽司當開胃菜,真的好高級,和牛肉質軟嫩,入口即化,帶炙燒的香氣,咀嚼時還吃得到松露,多層次味蕾非常加分,旁邊的生鮮比目魚鰭邊肉也很鮮嫩,再搭配香甜的壽司米,比例拿捏的剛剛好,茶碗蒸的部份滿分也很喜歡,外表看似平實,但蛋裡餡料豐富,有蛤蜊、蟹肉棒和魚肉,再搭配魚卵一起拌著吃,味道好也很特別。

和牛套餐|菜盤

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

品嚐開胃前菜時,服務人員陸續送上菜盤和肉品,暮藏和牛鍋物菜盤豐富,視覺上的呈現非常繽紛,菜盤以蔬食為主,有水果玉米、香菇、秋葵,南瓜片、青江菜、花椰菜、黑木耳、紅蘿蔔等,放進鍋裡準備開火,以蔬食來煮鍋,想必會很鮮甜。

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

醬料

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

醬料的部份,暮藏和牛鍋物選用日式器皿盛裝,看起來好精緻,有青蔥、朝天椒醬、醬油和蒜泥,來訪的饕客, 可依喜好自由搭配醬料,請注意,暮藏帝王和牛沒有提供沙茶醬。

和牛套餐|越光米

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

和牛套餐加價升級|鮭魚卵飯

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

暮藏和牛鍋物套餐的部分也有提供米飯,另外也可加價,升級為鮭魚卵飯,鮭魚卵飯上桌讓滿分覺得相當驚艷,再鋪滿橘紅色的鮭魚卵上,放一顆黃蛋,切開黃蛋,將新鮮流出的蛋液與米飯攪拌,滿分覺得超好吃,好喜歡魚卵在嘴裡破裂的感受,喜歡吃鮭魚卵的朋友,真的不要錯過這一道啦!

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

暮藏和牛鍋物服務人員出餐速度快,手腳也俐落,品嚐開胃菜時,套餐的和牛肉盤也皆陸續上桌,和牛擺盤精緻華麗,一看就覺得是極品,重點是每一份和牛肉片都有標示品名及來源,讓品嚐的饕客們都能一目瞭然,畫面非常漂亮,看到這一幕,滿分快要流口水,十指大動啦!

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

和牛套餐|和牛板腱

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

首先第一道品嚐的是和牛板腱,來自日本宮崎,和牛板腱油花漂亮,邊角還帶有大部份的油脂,隨著服務人員的周邊服務,在鍋裡輕輕涮一下,和牛板腱入口滑嫩,滿分喜歡和牛油脂的香氣。

和牛套餐|和牛背肩

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

第二涮品嚐的是來自日本宮崎的和牛背肩,和牛背肩的肉片上的油花也超級漂亮,入口依舊軟嫩,品嚐時帶點嚼勁更有口感,而且經過蔬食的昆布湯底涮過清甜好食,滿分覺得不需要沾任何將,原味就很好吃了。

和牛套餐|和牛助眼

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

接下來是來自日本熊本的和牛助眼,和牛助眼的油花也很美,更像是一幅畫,因為和牛助眼非常大片,入鍋時建議能先切片,雖說經切片的和牛助眼有點散亂,但口感非常好,滿分覺得大約在湯裡涮個4~5秒就行了,讓和牛深浸湯汁,肉片的表現會更美味,唇齒留香的口滋味,讓人忍不住再三回味。

和牛套餐|和牛牛舌

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

這道偏橢圓型的和牛是來自澳洲的牛舌,取自於舌根的份量,一樣涮鍋不用太久,大約3分熟,再放上蔥鹽,入口脆軟也很好吃,牛舌的口感和和牛非常的不一樣,建議除了搭配蔥鹽,沾點玫瑰鹽也很讚。

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

和牛套餐|和牛紐約客

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

和牛套餐最後一品是來自日本近江的和牛紐約客,小方塊的和牛紐約客,很像燒烤常吃的骰子牛,滿分還是第一次將骰子牛以火鍋的方式來品嚐,和牛相當珍貴,建議請專業服務人員來烹調較佳,和牛紐約客也很好吃,入口是鬆軟滑嫩的感覺,滿分覺得很特別,味道也不錯,不輸給和牛肉片唷!

暮藏和牛鍋物|雪場蟹

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

滿分和凱文完食和牛套餐後,覺得非常享受,最後是咱們的重頭戲,鱈場蟹也華麗的上桌了,暮藏和牛鍋物所有的食材出餐,都非常精緻,這點很加分,像日本文化傳遞出食材珍貴的精神。

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

暮藏和牛鍋物的鱈場蟹,以時價來計算,想品嚐的朋友,建議來訪時一定要先預定,也可以告知服務人員實際用餐人數和預算,這樣現場人員可以協助挑選合適大小的鱈場蟹。

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

鱈場蟹外型巨大又吸睛,經處理可以整隻放進鍋裡,滿分好喜歡暮藏和牛鍋物親切細心的周邊服務,經由服務人員處理,滿分只要盡情享受美食即可,大家都知道鱈場蟹好吃,但處理起來還是挺繁瑣,在這感謝當天服務的妹妹,年紀輕卻很厲害。

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

當日所有的蟹腳都是服務人員幫滿分挑出蟹肉,鱈場蟹肉質鮮甜,Q軟彈牙,好吃到不行,就連很少吃海鮮的凱文,都覺得很喜歡,重點是,煮過鱈場蟹及和牛的海陸湯更美味,好喝的程度,真的很難用言語來形容,重視湯頭的朋友,滿分推薦一定要來嚐嚐看。

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

鱈場蟹雜炊

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

品嚐完火鍋後,暮藏和牛鍋物還有雜炊的服務,所有和牛的套餐都有附米飯,朋友可留作雜炊,若有點鱈場蟹的朋友,本就會附免費的米飯唷!

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

雜炊是將煮食後的湯頭與米飯一起熬煮,滿分當天有點鱈場蟹,還能將蟹膏加入,據說想吃新鮮的蟹膏僅活體海鮮才能取用,最後打入蛋液和蔥花,滿滿的和牛鍋物精華,全都在這碗海鮮雜炊裡了,真的是好吃到滿分。

和牛套餐甜點|三色花見團子

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

飽餐一頓後,暮藏和牛鍋物還有餐後甜點,滿分點的是充滿日本氣息的三色花見團子,三顆古錐的小糰子,Q軟不黏牙
搭配黑糖與花生粉一起品嚐很好吃。

和牛套餐甜點|水信玄餅

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

凱文當天點的是水信玄餅,剔透的櫻花水晶球,光是上桌就覺得好像藝術品,滑嫩如果凍般口感,與檸檬還有黑糖水一起品嚐,飯後品嚐很清爽。

和牛套餐|芒果奶蓋、靜岡抹茶拿鐵

▲▼暮藏和牛鍋物。(圖/滿分的旅遊札記提供)

暮藏和牛鍋物也有提供各式特調飲,咱們選的是芒果奶蓋和靜岡抹茶拿鐵,飲品表現也不錯,但滿分更喜歡芒果奶蓋些,飲料也可自由選擇餐中上或是餐後再上唷!

滿分當天和凱文在暮藏和牛鍋物吃得非常滿足,老實說很久沒在台灣吃到這麼好吃的和牛鍋物了,暮藏和牛鍋物環境質感舒服,帶有濃濃的日本氛圍,餐點新鮮高檔,選用頂級的和牛肉品及鱈場蟹,出餐精緻華麗,呈現出食材最珍貴的那一面,優質和牛與海鮮,美味好食絕不在話下。

更大加分的是周邊服務與態度,讓人很舒服,整個餐期,從上菜到用餐結束,就是一個享受,當然提供高級食材的和牛火鍋店,價格上也是有一定的價位,一分錢一分貨,但用餐完畢後,相信饕客們一定覺得很值得,現在沒機會出國,就來暮藏和牛鍋物聚會吧!

Hi~我是滿分,一個愛美又愛玩耍的小女孩,相信親眼走遊的美景一定比看相片來的更動人。旅行中,我們用相片寫故事,用影片豐富記憶,給自己100分的生活!
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