蒸餃包滿滿豬肉餡!高雄20年老字號小店 麵糰排骨肉質超軟Q

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男, 喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。 總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事, 所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴, 讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦..

點評:好想吃吃看~

▲▼許記蒸餃。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

文、圖/Wisely拍拍照寫寫字

這家相鄰高雄市區林森路與建國路交叉口的《許記蒸餃》,本身相鄰高雄火車站不遠,是在地20多年的老字號小吃店,本身主打的是現點現做現蒸的手工蒸餃,還有大滷湯與近似捏麵貓耳朵的麵糰排骨也很好吃,是家有機會我會想再訪的特色風味小吃店!

▲▼許記蒸餃。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼許記蒸餃。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

當天造訪是差不多下午茶的時段,當時店內沒有什麼客人,從我出差下禢的《JOHO HOTEL》步行過去大約15分鐘,而走到高雄車站也差不多是這個距離。店家簡單沒什麼裝潢,料理餐檯就在騎樓的位置,在找好座位後點餐即可;店家每天從中午賣到晚上,每個月不定休會在店內公告,若特地去的話最好先詢問!

▲▼許記蒸餃。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼許記蒸餃。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

▲▼許記蒸餃。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

因為是現點現做,所以等待的時間會比較長些,當天只有我們這桌點了一籠大約是10分鐘左右,不過我覺得是物有所值,服務態度就一般別太介意強求。

▲▼許記蒸餃。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

醬料除了醬油、烏醋、麻油、胡椒粉之外,還有自製的豆瓣辣醬可搭配品嚐。

▲▼許記蒸餃。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

朋友點的這碗「麵糰排骨」滿有意思的,本身湯頭走的是大滷濃湯的類型,裡頭的排骨比較像是焢肉的型態,嚐起來很軟Q但是整體口味偏甜;麵糰比較像是北部的捏麵與貓耳朵,嚐起來很有嚼勁,加點醋和胡椒粉我覺得很不賴!

▲▼許記蒸餃。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

必點的「蒸餃」一籠裡有10顆,我覺得價格還算是合理的範圍,它的個頭較一般的蒸餃要大了點,挾起來十分地飽滿,而且麵糰本身呈現的色澤很像是老麵的類型,這種都是需要花時間和功夫去製作,正常吃一籠也差不多就飽了。

▲▼許記蒸餃。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

個人最喜歡的是蒸餃的內饀,本身呈現香甜多汁的風味;甜味是來自於豬肉與白菜的油脂和水份,而且絞肉與菜葉沒有切的很碎,所以完全保留了食材的口感。

▲▼許記蒸餃。(圖/Wisely拍拍照寫寫字提供)

再沾點自製豆瓣辣醬,嚐起來更加地夠味,是那種很具有古早味特色的美食小吃!

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。
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