▲和牛火鍋吃到飽「和牛涮」。（圖／王品集團提供）
記者黃士原／台北報導
過年期間因為工作而無法跟家人聚餐嗎？還是朋友都回家過年而找不到人吃火鍋嗎？《ETtoday東森新聞雲》整理出8家可以一個人也能享用火鍋店，有些店家是主打一個人麻辣鍋套餐，有些火鍋餐廳是「單身友善」，不拒絕一個人用餐、也不會另外加價，讓需要單身用餐的人能自在用餐！
單身友善吃到飽火鍋店
和牛涮
王品集團旗下和牛涮主打「和牛三吃」，包括：美國極上和牛涮煮、極上和牛黑咖哩、現點現做的炙燒和牛壽司，一頭和牛多種享受，一個人來用餐也可以，不會加價。除了肉類之外，自助吧檯還搭配70多種新鮮蔬菜、漿餃、主食、甜點、飲料及冰淇淋等，以及主廚秘製極上和牛辣醬等多種特製沾醬選擇。
漿餃非常吸晴，和牛涮把鮮肉漿與海鮮漿用小桶子裝著，想吃的人就用冰淇淋挖勺來挖，想吃多少就挖多少。
▲錢都涮涮鍋推出吃到飽新品牌「吉哆火鍋百匯」，主打429元起吃到飽。 （圖／取自吉哆火鍋百匯臉書）
吉哆火鍋百匯
繼日系二代店之後，錢都涮涮鍋再推出吃到飽新品牌「吉哆火鍋百匯」，主打429元起吃到飽，火鍋吃到飽部份，湯頭有吉哆原味湯頭、特製麻辣湯頭、日式味噌湯頭等9種可以選擇，各式肉品、海鮮、火鍋料、新鮮蔬食、串燒、烤物、炸物、甜點、冰品等都可以無限自取。吉哆火鍋百匯對於一個人用餐也不會另外加價。
▲肉多多集團新品牌「饌和牛」主打澳洲和牛吃到飽。（圖／肉多多提供）
饌和牛
肉多多集團新品牌「饌和牛」主打澳洲和牛吃到飽，目前在台南、台中及台北市都有分店，主打和牛火鍋吃到飽的餐價分為每位498元、638元及726元三種可選。除了和牛火鍋之外，餐廳還有自助吧與無限供應的黑金和牛肉燥飯、極致饌和牛手捲，以及使用和牛漢堡肉的土石流和牛泡芙，不怕客人吃不飽。如果一個人想吃也沒關係，饌和牛開放一人用餐，同時也不加價。
▲日暮裏強調個人獨享的鍋物吃到飽。（圖／記者黃士原攝）
日暮裏
日暮裏強調個人獨享的鍋物吃到飽，458元起就能享用5款冷藏肉品，牛肉部分使用美國冷藏霜降牛肉、冷藏雪花牛肉；豬肉部分則是選用台灣在地的冷藏嫩肩豬肉及冷藏雪花豬肉；雞肉部分則採用無骨雞腿肉。788元起可享用澳洲冷藏和牛等11款冷藏肉品吃到飽。
個人麻辣鍋店家
▲這一小鍋的御膳麻辣鍋。（圖／規小孫提供）
這一小鍋
這一小鍋湯頭上是讓消費者能品嚐到香、甘、麻、酸、鮮，獨家特色鍋底分別有經典石頭鍋(香)、頤心菌菇鍋(清)、御膳麻辣鍋(麻)、一品酸菜鍋(酸)，以及老火湯(鮮)等五種經典風味湯頭。主餐套餐有伊比利梅花豬、特選嫩肩牛肉、特選雪花牛肉、特選板腱牛肉、上等梅花豬肉等10款，價格265元至430元。
▲三層麻辣鍋。（圖／紅九九個人鴛鴦鍋提供)
紅九九個人式麻辣鍋
誰說一個人不能吃麻辣鍋？紅九九就是一個人也可以享用麻辣鍋的火鍋店，湯頭是用20種中藥材以及青花椒熬煮，花椒味強烈，有麻有辣，但不會太油，辣度也不會過高，但也因為青花椒跟藥材在大火滾太久會產生苦澀感，店家建議大火煮滾後要轉小火。
▲子辣。個人。麻辣一個人也可以享用麻辣鍋。（圖／老K提供）
子辣。個人。麻辣
「一個人也可以輕鬆享受的麻辣鍋」，這是子辣。個人。麻辣臉書介紹中的第一句話。子辣。個人。麻辣的湯頭是使用四川底料製麻辣醬。關於四川底料，用了許多道地的藥材、用58度高粱酒與熱水浸泡、加上永川豆鼓、陴縣特級紅油豆瓣醬，自己熬煮的辣椒醬，控制火候炒將近4小時才能完成ㄧ鍋底料，製成香氣四溢的麻辣火鍋。
▲海底撈火鍋的特別陪吃員。（圖／美食佳堯授權提供）
另外，雖然大家前往海底撈吃麻辣火鍋都是呼朋引伴，其實海底撈除了大鍋，也有單人鍋可以選擇，食材部份，絕大多數的菜色都可以只點半份(0.5分)，讓單人吃鍋的可以點多一點菜色，而且如果一個人去吃，海底撈還有會特別的玩偶陪吃服務，每家分店都不太一樣。
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