▲聚火鍋全面升級加設「自助吧」。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
王品集團看好商機，將「聚北海道鍋物」轉型升級，以主題火鍋+自助吧為特色，從最低268元就能享有自助吧，目前全台門市逐步完成「自助吧」加設，只剩下高雄地區還沒有全面升級，不過高雄朋友也不用難過，目前已有夢時代店及大魯閣草衙道店升級完成，都自助吧吃到飽服務。
聚北海道鍋物已有16年歷史，2020年由董事長陳正輝領軍重新檢視市場定位、商業模式，首先是在8月針對台北南京東及中壢SOGO門店進行升級、增設自助吧吃到飽，提供蔬菜無限放題，特色副食包含海藻昆布烏龍麵、日本讚岐烏龍沾麵、博多拉麵等，讓吃火鍋有多種不同搭配吃法。
▲自助吧提供蔬菜無限放題。（圖／記者黃士原攝）
目前有19家門市中，已有15家完成升級，提供主題火鍋+自助吧服務（但板橋店目前只有飲料吧），剩下桃園的統領店及高雄的澄清店、自由店及環球店還沒升級，預計2021年總數目標是擴增到25家，這其中包括新開幕門市。
另外，因應夜生活型態，台北南京東店、衡陽店、南昌店、新北板橋環球店、中壢SOGO店、頭份尚順店、台中公益店、中科店等8家「聚 北海道鍋物」每周五、六開放消夜場，用餐到隔日凌晨1:30。
另外，繼去年7月打造全新台菜品牌「真珠台灣家味」後，饗賓餐旅14日也宣布正式跨足火鍋市場，將在於中和環球購物中心開出首間吃到飽火鍋品牌「小福利」，主打中高價位鴛鴦火鍋，預計今年4月正式亮相；而旗下吃到飽「旭集 和食集錦」則暫定今年3月20日於高雄義享天地開幕，約9、10月一次進駐竹北、新莊，旗下品牌不畏疫情，光是今年就大動作開15間新店。
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