文、圖／姐妹淘部落客
這間在高雄旗山區的秀明豬心冬粉，這次在市政府舉辦的肉燥飯爭霸賽進到了前10名，雖然招牌是豬心冬粉，但是他們家的肉燥飯可不一般阿！這間已經是經營了34年的老店了呢！進到店內用餐後，可以看到幾乎每一桌都會點上1碗肉燥飯，就可以知道他的獨特之處了，來旗山除了到旗山老街找美食之外，也不要忘了來碗肉燥飯呀！
秀明豬心冬粉外觀
這每次來旗山都會經過他，就連下午不是用餐的時段，店內也是擠滿了在用餐的人潮阿！
門口超好拍的，在這種老店前拍更有一番風味呢！
秀明豬心冬粉環境
雖然他們是小吃，但是環境上非常的乾淨耶！，在這裡不會看到那種蒼蠅亂飛的情形，可以看的出來連地板都很乾淨呢！
只
想說這張圖片太可愛了啦，火車上載著1碗肉燥飯。
可以看到他們的製作過程都是有戴手套的唷，在這個時期特別安心的感覺呢。
剛好看到他們在煎蛋，一直覺得煎蛋的過程很療癒哈哈！但是如果破掉的話就會很心痛。
月見肉燥飯
他們家最厲害的餐點就是月見肉燥飯了！也是最多人一定會點的一道，可以看得出來他們的肉燥飯跟一般的很不一樣是他們的瘦肉比較多，肥肉是偏少的唷！
那顆蛋黃真的很邪惡欸！放在那邊手一直忍不住就想去戳破他，他們還有香菜當配料呢！不喜歡香菜的朋友也可以先跟店家說不要放歐。
喔摸這個蛋黃阿，一直有想直接吸他的衝動哈哈哈！他們的蛋很特別，有發現他的蛋液比較偏橘色嗎？他們的蛋是用有機的紅殼紅仁的蛋，就算生吃也完全不會有腥味。
這顆蛋真的是這碗肉燥飯的靈魂阿！拌下去後整個香味又更提升了蛋黃的鹹香配上肉燥整個大完美。
牙齦肉
一直都很愛吃牙齦肉的我，看到他們有牙齦肉就受不了！
搭上他們特製的沾醬，豬牙齦口感超級脆！
豬心冬粉
他們的豬心冬粉也是必點項目之一啦！
他們豬心非常新鮮，湯頭是完全不加味精的喔！是用豬大骨跟各種蔬菜下去熬煮的喔，而且他們的湯喝起來非常清爽，搭配冬粉剛剛好呢！
冬粉也不會煮的太爛，口感剛剛好，吃完這碗就超滿足了。
生腸、豬心、嘴邊肉
我真的超愛黑白切的！每次一堆選擇每種都選吃但又怕吃不完，他們有這種三拼綜合的喔，好適合我這種有選擇性障礙的人啊！
最喜歡他們的生腸了，很愛又脆又有嚼勁的口感了！搭上沾醬我自己吃完整盤也沒有問題。
點上滿滿一桌，看起來超澎湃的！
肉粽
聽說他們家的肉粽非常厲害，今年端午節預定超過5000顆，他們是古早味的肉粽，就算不加醬也很好吃！
每顆粽子都是他們自己親手包的喔！而且他們的花生特別香，平常不太愛花生的我，也覺得他們的花生非常好吃。
季節青菜
香菇肉羹
他們的羹是南部肉羹，是偏甜一點，香味也很重，這裡是用扁魚去熬湯的唷！
肉羹的肉條是夾心肉，咬起來特別Q特別有嚼勁也很扎實喔！
豬舌冬粉
這道是秘密料理不一定會有喔！要先問看看店家有沒有。
夏天很適合吃這個，很清爽又不油膩，豬舌非常好吃很有嚼勁很彈牙！咬下後還會有肉汁噴出來，再加上肉燥讓這碗更加分了。
嘴邊肉湯
嘴邊肉湯就是用冬粉的湯頭唷！嘴邊肉很嫩，輕輕一咬就化開了，咬起來很有層次好吃。
滷香蛋
他們的蛋不是雞蛋喔！他們是用鴨蛋做出來的，鴨蛋會更香，而且滷過蛋黃的部分會更香也不會乾，大人小孩都會愛。
秀明豬心冬粉－後記
這間肉燥真的是讓我很驚豔！明明是賣豬心冬粉的肉燥飯卻這麼好吃，來旗山也不一定都要去老街裡吃飯，周邊也是有很多意想不到的美食，而且這間在這次的肉燥飯爭霸賽也得到前10名！來旗山一定要吃吃看的。
姐妹淘部落客
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