▲餡料豐富的車輪餅讓人一吃就上癮。（圖／《大手牽小手。玩樂趣！！！》提供，請勿任意翻攝以免侵權，以下皆同）
實習記者陳芸葶／綜合報導
車輪餅咬開秒爆餡料！位在東區的一間紅豆餅小攤販，每每一到開賣時間，人潮就幾乎要將小餐車淹沒，為的就是這顆車輪餅，該店堅持使用健康原料，打造出如雞蛋糕的外皮，以及當日新鮮現作的內餡，讓顧客每一口都能嚐到濃郁奶香氣息，以及扎實的餡料。
▲老闆每日現做減糖內餡，讓顧客吃了沒負擔。
《高之家日式紅豆餅》位在國父紀念館站1號出口，步行約5分鐘可抵達的地方，是間木製的小攤販，每到擺攤時間，就能看見許多饕客們蜂湧而至。該店的紅豆餅有別於一般的薄皮，高之家不使用泡打粉等化學原料，只單純使用雞蛋、100％鮮奶、低筋麵粉來製成，再加上每一種餡料都是當日新鮮製作，並做減糖處理，就是要讓饕客們吃得健康。
▲《高之家日式紅豆餅》一開賣，小攤位前就擠滿了許多顧客。
《高之家日式紅豆餅》所有的車輪餅皆現點現做，因此製作一爐的車輪餅大概需要花費15分鐘，目前販售招牌奶油、萬丹紅豆、黑糖珍珠、秘製菜脯、Oreo奶油、芋頭奶油等8種口味，且做好的車輪餅上，還會烙上高之家圓滾滾的logo圖樣及內餡名稱，讓整顆紅豆餅不僅圓嘟嘟的相當討喜，也能一眼辨識出口味。
▲每顆紅豆餅均會烙上logo並標示口味。
車輪餅最經典的口味之一「萬丹紅豆」，選用頂級紅豆製成的餡料，綿密細緻且香甜，還帶有紅豆顆粒，搭配上似雞蛋糕的外皮，一口咬下蓬鬆的餅皮，口感輕柔且蛋奶香氣濃郁，深深擄獲饕客們的味蕾。
▲滿滿的萬丹紅豆，吃到的頂級紅豆顆粒。
另一款經典口味－招牌奶油，經過減糖後的奶油吃起來甜而不膩，且香濃滑順，內餡是有點半融化的狀態，建議不要大口吃以免被燙傷。另一款以招牌奶油為基底的「Oreo奶油」，則是在上面加上一塊Oreo巧克力餅乾，多了巧克力餅乾酥脆的口感，及苦甜的巧克力風味，為車輪餅增添了不少層次。
▲招牌奶油內半融化的內餡要小心燙口。
▲加入Oreo巧克力餅乾後，為車輪餅增添了不少層次。
近期《高之家日式紅豆餅》推出新品「全芋頭、芋頭奶油」，前者老闆大手筆地將鬆軟香滑的芋泥餡包入紅豆餅中，一口咬下還不時能嚐到新鮮的芋頭顆粒；而後者同樣也有豐富的芋頭餡，但加上香滑濃郁的奶油後，多了一股濃郁的奶香氣味，口感同樣也很細緻滑潤，雖然兩者都是芋頭餡料，但口感跟味道上仍有不同。
▲全芋頭車輪餅，能嚐到新鮮的芋頭顆粒。
▲扎實芋頭加上濃郁奶油，口感相當滑順。
＊以上圖片皆由部落客《大手牽小手。玩樂趣！！！》授權提供，現有經營：粉絲團、部落格。
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