逆勢操作！3家Buffet餐廳趁疫情期間大改裝　還有鼎泰豐首度進駐

▲歷時3個多月改裝，香格里拉台北遠東國際大飯店六樓的遠東Café自助餐廳12月16日正式開幕。（圖／黃士原攝）

記者黃士原／台北報導

斥資新台幣8千萬元、歷時3個多月改裝，香格里拉台北遠東國際大飯店六樓的遠東Café自助餐廳12月16日正式開幕，而除了遠東Café之外，台北喜來登的十二廚與饗食天堂大直店也都利用疫情期間進行大改裝，希望接下來能夠吸引更多人來用餐。

▲海鮮餐檯有滿滿的海鮮。（圖／記者黃士原攝）

香格里拉台北遠東國際大飯店遠東Café
改裝後的全新遠東Café自助餐廳最大亮點就是豐富12大主題餐檯，每一個餐檯都由一組主廚團隊負責，嚴選優質食材新鮮現做，並依照時令季節推出特色佳餚，12大主題餐檯分別是炭烤區、海鮮餐檯、日式餐檯、西安麵點、香宮精選美味、日式天婦羅與串炸區、鐵板料理、鐵板料理、蒸籠點心、沙拉開胃小點區、在地台灣味及繽紛甜點冰淇淋屋。

熊熊火焰跳躍的炭烤區，一字排開各式牛排、豬排、羊排、雞排搭配琳瑯滿目的8種香料鹽、4種醬汁與4種特製烤肉醬料，為了讓主廚精選的頂級食材呈現最佳風味，還斥資270萬元引進西班牙國寶級烤爐Josper Grill超大型烤爐，此烤爐最大特色就是木炭直火碳烤特殊的香氣與口感，保留頂級肉質的原汁原味，遠東Café炭烤區提供的肉品從原有的6款更增加到10款以上，推薦料理為慢火煙燻豬肋排、慢火煙燻和牛舌、濕式熟成爐烤牛排以及各式巴西窯烤美食。

▲香格里拉台北遠東國際大飯店首度跨品牌與鼎泰豐合作，特別設置鼎泰豐餐檯，成為全台唯一於自助餐廳提供鼎泰豐點心的五星級國際觀光飯店，上圖為紅油抄手。（圖／記者黃士原攝）

此外，香格里拉台北遠東國際大飯店首度跨品牌與鼎泰豐合作，特別設置鼎泰豐餐檯，成為全台唯一於自助餐廳提供鼎泰豐點心的五星級國際觀光飯店，每日精選一款小點於午餐及晚餐餐期輪替供應，例如紅油抄手、蝦仁燒賣、菜肉蒸餃、手工水餃、黃金流沙包、千層油糕等，每位賓客可免費體驗一份。

▲手沖牛肉湯。（圖／記者黃士原攝）

台北喜來登大飯店十二廚
位於台北喜來登大飯店一樓的十二廚，經歷數個月階段性改裝，將自助餐檯重新劃分為5大開放式美食料理區，同時匯集寒舍集團旗下各家人氣餐廳名菜，呈現約超過120道美味料理，有肉控最愛的現煎牛排、使用芸彰牧場牛肉的手沖牛肉湯、配波士頓龍蝦與淡菜的義式漁夫鍋等，道道都必吃。

▲炙燒握壽司。（圖／記者黃士原攝）

此次十二廚更新餐檯不再拘泥於各國料理或菜系分類，而是依照料理形式劃分為5大區，分別為熱食料理區、中島冷菜區、和食海鮮區、甜點區及飲品區，更集結寒舍集團旗下數間人氣餐廳推出「盛宴餐桌」料理，以及推出以單點式品質為訴求的「特色美饌」，盛宴餐桌及特色美饌兩大系列菜色可說本次十二廚改裝後的必吃亮點。

十二廚「盛宴餐桌」系列料理從米其林二星—請客樓、餐盤推薦—辰園、SUKHOTHAI等的經典名菜，像是請客樓的功夫小菜「醋溜脆雲耳」、米其林推薦暖湯「砂鍋一品雞」以單盅方式提供每位賓客，SUKHOTHAI泰式餐廳的爽鮮開胃的「酸辣拌海鮮」與帶有碳燒香氣和泰南芬芳的「碳烤豬頸肉」，日本料理桃山的和風鮮味「花壽司」、「加州酪梨卷」。粵菜餐廳辰園的經典名菜「醬燒羊肩排」，與比薩屋細火慢煮的傳統燉鍋「米蘭燉羊膝」、La Farfalla的「義式漁夫鍋」等經典料理。

▲饗食天堂大直店改裝亮相。（圖／饗食天堂提供）

饗食天堂大直店
超人氣Buffet「饗食天堂大直店」於6月底進行開店15年來首度大改裝，就是要提供更加舒適的環境以及更多餐點選擇，近日正式改裝完成，不僅店裝大不同，尤其新增更多民眾最愛美食，包括台式熱炒、現做義大利麵、湯品現沖等，還有大小朋友都愛的DIY巧克力噴泉。

▲新增台式海鮮熱炒區、現點現做義大利麵區。（圖／饗食天堂提供）

在店裝部分特別以木材、藤編為主，營造更佳舒適氛圍，不過最令人眼睛為之一亮的就是餐點部分，這次新增了民眾最愛的台式海鮮熱炒區，搬出鳳梨蝦球、金莎鮮魷、塔香蚵蠣等經典熱炒美食，通通一次滿足，還有自己選料再請主廚現場煮的「現點現做義大利麵區」，以及熱湯現沖區，可是可以喝到美國牛小排牛肉湯、金目鱸魚魚片湯。