文、圖／飛天璇的口袋
我居然可以不費吹灰之力就吃到門前隱味牛肉麵，傳說中台北最難訂到的牛肉麵店！門前隱味牛肉麵一次只收6個客人，一天只賣30碗，真的是平常有扶老奶奶過馬路才可以吃得到！
感謝May帶我來，據說是臨時有人放棄位子我們才後補上的，這天原本早上退房後就要直接回台中的我為了門前隱味牛肉麵的這碗牛肉麵硬是留到吃完晚餐才回台中～
門前隱味牛肉麵位於新北市板橋區的巷子裡，才開幕短短2年多就累積了很高的評價！我們這天低達的時候剛好門口有附近的幾個住戶聚在一起聊天，看到我們走近門前隱味牛肉麵還提醒：「這間要預約才吃得到哦！」May很瀟灑的回答：「我們有預約哦！」
門前隱味牛肉麵的空間很小，約莫只有3～4坪，座位數只有6個，空間小到我拿相機也拍不太下來，整個空間沒有廣角完全無法呈現啊！
上面原本寫著純天然食材牛肉麵，結果純天然三個字被劃掉了… 後來才知道門前隱味牛肉麵之前是使用新鮮的番茄，老闆後來發現使用罐頭番茄會更具風味，所以就改了！
這位就是門前隱味牛肉麵的老闆，他自己稱自已叫大叔，不過實際上他看起來還很年輕，應該不到40歲啊！大叔說他會開這間門前隱味牛肉麵是因為當年吃了岳父的一碗牛肉麵之後覺得應該要把這味道傳承下來，原本只在自家工作室旁邊規劃了一個牛肉麵小店，沒想到愈來愈受歡迎後，就變成現在這樣了…變成怎樣呢？就是一開放預約就搶空，現在已經排到兩年後了…
門前隱味牛肉麵的預約方式：
1. 線上預訂（暫不開放）
2. 好友日曾到訪過的朋友臉書私訊預訂（保留）
3. 外國旅客臉書私訊預訂（暫不開放）
4. 已預訂同時收到燉煮牛肉宅配的朋友幫你訂位
5. 預約有人取消的位置（保留）
我們就坐在板前的位子，大叔先為我們倒上熱茶，再詢問我們要粗麵還是細麵？
這鍋牛肉就是門前隱味牛肉麵的陳年老滷鍋，大叔為我們說明這天是第1041天的湯頭～
接著大家一邊等麵一邊聊天，May和甄姐都是二訪以上了，整個顯得熟門熟路啊！
牛肉麵＄225元，原本以為這麼難吃得到的牛肉麵價格也是很難，沒想到卻是意外的還可以～
牛肉麵都有附上豆干和酸菜，這個豆干很好吃順口又不會過於死鹹，如果喜歡的話也可以上網宅配訂購哦！
牛肉使用的是牛腱的部份，總共有5大塊！
敢吃辣的話記得要加辣哦！
這個是粗麵，其實我本來也想點粗麵，不過其他人都是點粗麵，所以我想說那我點不同麵條試試～
好喜歡這個粗麵的口感，非常的紮實Q彈，放久也不會爛，真的超好吃！
細麵其實也不錯，一樣是紮實有嚼勁的，而且吃到最後也沒有因為泡的久而顯得軟爛！據說這麵吃不夠是可以再加麵的，只不過我們四個都是女生，沒有人有辦法續第二球…
這個牛肉還滿大塊的，只是我吃到的第一塊比較硬了一點，其他都是軟嫩入味帶點嚼勁的！
湯頭很濃郁，而且很鮮甜，加上辣椒之後口感更有層次了，愈喝愈順口～大叔說：「如果是早上來的話，因為還沒加新湯頭，所以那鍋還會更濃郁，甚至表層還會有一層膠質哦！」
紅蘿蔔和白蘿蔔也都好好吃！
意外被大叔招待了一份滷豆干，阿里嘎豆～
吃完囉！碗底還有門門前隱味牛肉麵的logo哦！吃完後May問我：「妳覺得好吃嗎？」
我說：「好吃！不到非常誇張的好吃，不過它是會讓人一直回味的味道！」
大叔說：門前隱味牛肉麵本來是有線上預約服務，但收到太多莫名的檢舉單所以更改了，所以最好的方式就是要有一位常常到訪的熟客好友帶路，但也是要事先預約才有位子！
也可以常常留意門前隱味牛肉麵粉絲頁的限時動態，常常就會不定期的突然釋出被取消的空位，因為從預約到位子一直到真的去享用可能經過很長的一段時間，很多人常常這樣就忘了…總之～像我們就是前一天臨時搶到釋出的位子，難得上台北的我居然可以意外的吃到這台北最難訂到的牛肉麵！
如果喜歡門前隱味牛肉麵又預約不到位子的，也可以考慮宅配，雖然自已煮的和老闆煮的味道可能還是有些差異，不過是簡單又方便的好方法！雖然我聽說宅配單子也是要排很久了！
門前隱味牛肉麵
地址 : 新北市板橋區四川路一段87巷2弄12－2號1樓
營業時間 : 周一至周六，周日店休／其他以粉絲頁公告為主
飛天璇
我用輕鬆的筆調，紀錄我生活中的吃喝玩樂與喜怒哀樂⋯
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