影/黃金稻浪新北就有!最大梯田旁嚐「無菜單料理」還藏「螢火蟲生態池」

▲石門百年梯田附近的出磺口農場,種植日本越光米,可體驗挖地瓜、米苔目,品嚐在地的無菜單料理。(影/記者彭懷玉攝)

▲石門嵩山百年梯田。(圖/記者彭懷玉攝)

▲不用飛到峇里島的烏布,新北市石門嵩山社區也有一望無際的水梯田美景。(圖/記者彭懷玉攝,以下皆同)

記者彭懷玉/新北報導、攝影

不用飛到峇里島的烏布,新北市石門嵩山社區也有一望無際的水梯田美景,是石門祖先以大屯山火山岩砌成的良田,石砌坡坎層層堆疊,水色映照天光,彷彿走入了一幅田園風景畫中。到了此,可別忘記坐下來品嚐「屬於大地的一餐」。

▲出磺口農場場長陳國志,出磺口農場。(圖/記者彭懷玉攝)

▲距離農場不遠處,陳國志也種植了大面積日本越光米,三月底、四月初開始插秧,90至100天可以割稻,黃澄澄的美景,宛如把場景拉到花東。

石門嵩山百年梯田附近的出磺口農場,是在地人返鄉的農村再生例子,場長陳國志說,百年梯田已有300多年歷史,老祖先發現用梯田方式最節省水源,於是在此種植了水稻、茶葉等作物,而距離農場不遠處,陳國志也種植了大面積日本越光米,三月底、四月初開始插秧,90至100天可以割稻,黃澄澄的美景,宛如把場景拉到花東。

▲出磺口農場場長陳國志,出磺口農場。(圖/記者彭懷玉攝)

▲農場種植台農57號黃金地瓜。

除此之外,陳國志也在農場種植台農57號黃金地瓜、又有「窮人的水梨」之稱的豆薯,可以體驗從產地「挖地瓜」到端上桌的食農教育,運用巧思的他利用祖先遺留下來的一甲地,以有機肥孕育上百種農作物,吃得到北部只有這邊才有的「黃花藺草」炒肉絲,土雞肉、梅乾控肉、清甜涼筍等,8菜一湯一人只要300元,即使是大食怪也可以吃飽飽。

▲出磺口農場場長陳國志,出磺口農場。(圖/記者彭懷玉攝)

▲場長陳國志說,「窮人的水梨」之稱的豆薯,直接現吃就很鮮甜。

在都市中生活久了,總會想親近大自然,呼吸土地的氣息,體驗挖地瓜、草仔粿、米苔目製作等多元DIY,偶爾當一日農夫,悠然享受山林的慢食生活,是不錯的生活方式。

▲出磺口農場場長陳國志,出磺口農場。(圖/記者彭懷玉攝)

▲北部只有這邊才有的「黃花藺草」炒肉絲,土雞肉、梅乾控肉、清甜涼筍等,8菜一湯一人只要300元,就可以吃飽飽。

陳國志帶著我們走進他的後花園,一一介紹著適合刻印章的白楊木、芋頭、黃花藺草、魚腥草、茭白筍、薑黃、月桃葉等真實樣貌,光是水生植物就有40種。

最令人眼睛一亮的,是他口中的「螢火蟲生態池」,在積極復育下,無光害的場域,從每年四月底開始,黃緣螢的幼蟲會閃閃發光,直到五月中螢況達到巔峰,生態池上方,就會變成宛如藍眼淚的閃耀面貌,跟沿山壁或草叢飛舞的火金姑,有著截然不同的浪漫。

▲出磺口農場場長陳國志,出磺口農場。(圖/記者彭懷玉攝)

▲「螢火蟲藍眼淚生態池」在積極復育下,無光害的場域,是黃緣螢飛舞的棲息地,五月中會達到盛況。

▲出磺口農場場長陳國志,出磺口農場。(圖/記者彭懷玉攝)

▲陳國志感性地說,這塊土地上重新復育許多瀕危植物,包含挖耳草、岩田螺等,希望未來子子孫孫不只是在教科書上看到這些植物,而是可以真的走入農村。

陳國志感性地說,這塊土地上重新復育許多瀕危植物,包含挖耳草、岩田螺等,以諾亞方舟的概念教學,希望未來子子孫孫不只在教科書上看到這些植物,而是可以真的走入農村,知道每樣植物的用途,也更珍惜得來不易、生生不息的萬物寶藏。

出磺口農場
地址:新北市石門區山溪里13鄰九芎林49號
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