文、圖／萍子
2020新開幕三峽網美拉麵店，萍子推薦《MERLIN.M 梅林．麵》，位於三峽大仁路上的整排民宅中，傳統透天厝老屋改造，搖身一變宛如網美咖啡店，卻萬萬沒想到這是主打日系裝潢風格的台灣拉麵店，由老字號「梅林製麵」二代開的網美麵店，好唯美。有別於日式拉麵，堅持走自己的路，傳承台灣製麵的好味道。
如何造訪MERLIN.M 梅林·麵？地址：237新北市三峽區大仁路27號。建議開車可直接導航來訪，可搭乘台北捷運到「板橋站」下車，到「新北板橋公車站」搭公車「台北客運三峽二站 932公車」，在「台北大學三峽校區」下車，步行10分鐘進入大仁路。
簡約質感設計，灰白色的外牆搭配大面深色木頭大門，LOGO設計，跳脫你的想像，完全不會聯想到這是一間台灣拉麵店，這是2020／07月新開幕的三峽拉麵店。
門口特別設立牌，告知大家這是一間主打台灣拉麵，自家製麵的店家，一旁還有充滿日系風格的家徽設計，有種錯覺以為到了日本。店名由來以老闆自家老字號麵廠名「梅林」來命名，延續老闆父親的製麵理念。
光是看店門外觀，不說還以為這是新開幕的咖啡廳，整個深色系的日式木門，門前設置一個戶外等候區，整個水泥灰色調與植栽擺放，跳脫傳統麵店台式格調，還未入內，就讓網美、文青拍個不停。
綠意盎然植栽，花草視覺系設計，陽光撒落，非常唯美，讓萍子好喜歡，特別來朝聖。
推開門進入店內，一覽無遺的長條型空間，粉紅磁磚與大理石紋路磁磚相拼，地板顯得很活潑凸顯，L型吧檯座位，營造去日本吃日式拉麵店吧台桌，室內採光明亮，光線充足，一旁還規劃一區長桌，充滿著一種典雅的高級質感，非常好拍。一整間店只有提供15個座位區，座位數不多，給饕客最棒的用餐服務，也此，少了壓迫感，多了空氣感，這位置很少，替老闆擔心呀！
單獨一張長桌，提供六人座位區，適合一家人、三五好友用餐的共享桌，上頭垂掛花編織，陽光撒落，光影迷人，過中午後這桌就沒有光影，也不用擔心過熱過曬問題，整個好美的氛圍。
想要吃什麼，看完菜單，到盡頭的櫃檯區，採先結帳，後送餐服務。
店內也特別販售日本有名的水蜜桃汽水、柚子汽水、葡萄汽水，哪怕沒出國，都可輕鬆喝到日本飲品，滿足自己的口慾。
整個開放式吧台，面對前方整大片灰色調，上頭也掛上匾額，寫著「台灣拉麵」，原來梅林麵店早期是在三峽傳統市場裡販售台灣製麵的店家，現今梅林製麵第二代開設這間麵店，用自己喜愛的設計風格為經營模式，想分享給更多的人吃這美味拉麵，自家麵店販售著各式台式口味的拉麵、乾拌麵為聞名，是三峽在地人都熟悉的台灣製麵商家。
一旁單獨一張桌，自助式拿取餐具、筷子等，也此沒酌收10％服務費，醬料有花椒、芝麻、醬油、烏醋、鹽巴，愛吃辣必拿取紅油辣子，店家自行炒過的辣椒醬，麻香帶辣香，增添一味。
店內角落也擺放marshall音響，這裡提供小台白色的，難怪如此熟悉的聲波，萍子家也是買這款。
木椅挑選也很講究，整個很有質感，挺好乘坐。
這裡不只用餐區唯美，連廁所都讓人想要尖叫，超有質感啊！
MERLIN.M 梅林麵菜單，整個白色單子，想吃什麼就劃單什麼，不酌收10％服務費，想要走出一條屬於台灣拉麵的路，價格從最便宜50元老嗎乾麵、椒麻乾麵70元到拉麵系列，豚骨拉麵200元等，小菜從30元～80元，日本飲料之飲品販售都提供。
萍子點了一份豚骨拉麵、一份小菜，一上桌視覺給人震撼，充滿日系風擺盤的美學，光看拉麵就讓人食指大動。
QQ豬耳凍60元，整個黝黑晶瑩剔透的一小塊方形，切成9小塊，有別於以往的油膩感作法。吃下QQ豬耳凍宛如就像吃果凍般層次，咬下很有咀嚼，滿滿膠質的軟Q，爽脆層次，讓豬耳凍吃起來健康無負擔，沾著紅油辣子一起吃，帶有辣度又提香，更涮嘴。
豚骨拉麵200元，使用自家做的台灣麵條，配上多種食材和中藥材多小時熬煮而成，口味上跳脫一般在日式豚骨拉麵風味，一上桌可見上頭繽紛多彩，充滿豐富性的台灣拉麵。
店老闆有說，覺得拉麵會太濃、太淡都可以調整，若怕口味太淡，調味區桌面也有提供鹽巴與其他調味料可使用，太濃的話可以再加湯，來滿足屬於你愛的口味。
先喝下一口湯，湯頭鮮甜濃厚，帶點豚骨厚實的湯頭香氣，不死鹹，半生半熟的糖心蛋，咬下很有Q度。
叉燒切成一片片，表面有炙燒過，三大片，帶有Q嫩，炙烤香氣蠻濃郁的，麵條是用比較像是台灣細的油麵條，麵口感比傳統一般外頭吃的到麵口感更Q些，但又不似日式拉麵的麵體彈牙，吸收湯汁，滑順有香氣，不會吃到尾都很噁膩感，挺美味。
餐後老闆娘會送上每人一杯蘋果醋，冰冰涼涼的蘋果醋，清爽解膩。
近年來，台灣各地越來越多注重美感生活的好店，讓吃不再只是得好吃，還要有五感享受，三峽又多了一間網美拉麵店，讓人覺得《MERLIN.M 梅林．麵》好吃好拍，最新人氣文青打卡點，別再說三峽沒好店了，萍子都為了《MERLIN.M 梅林．麵》特別跑來三峽，這樣的台灣拉麵網美店等你來品嚐。
MERLIN.M 梅林．麵
地址：新北市三峽區大仁路27號
營業時間：11：30～14：00、17：30～20：00（週一公休）
Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！
本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
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