台灣製麵傳承!三峽最美老屋麵店 「豚骨拉麵」湯濃有3塊大叉燒

Upssmile向上的微笑萍子

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upssmile萍子(up’s smile向上微笑)! 本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。 熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。

點評:台日混和的特色拉麵~

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

文、圖/萍子

2020新開幕三峽網美拉麵店,萍子推薦《MERLIN.M 梅林.麵》,位於三峽大仁路上的整排民宅中,傳統透天厝老屋改造,搖身一變宛如網美咖啡店,卻萬萬沒想到這是主打日系裝潢風格的台灣拉麵店,由老字號「梅林製麵」二代開的網美麵店,好唯美。有別於日式拉麵,堅持走自己的路,傳承台灣製麵的好味道。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

如何造訪MERLIN.M 梅林·麵?地址:237新北市三峽區大仁路27號。建議開車可直接導航來訪,可搭乘台北捷運到「板橋站」下車,到「新北板橋公車站」搭公車「台北客運三峽二站 932公車」,在「台北大學三峽校區」下車,步行10分鐘進入大仁路。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

簡約質感設計,灰白色的外牆搭配大面深色木頭大門,LOGO設計,跳脫你的想像,完全不會聯想到這是一間台灣拉麵店,這是2020/07月新開幕的三峽拉麵店。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

門口特別設立牌,告知大家這是一間主打台灣拉麵,自家製麵的店家,一旁還有充滿日系風格的家徽設計,有種錯覺以為到了日本。店名由來以老闆自家老字號麵廠名「梅林」來命名,延續老闆父親的製麵理念。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

光是看店門外觀,不說還以為這是新開幕的咖啡廳,整個深色系的日式木門,門前設置一個戶外等候區,整個水泥灰色調與植栽擺放,跳脫傳統麵店台式格調,還未入內,就讓網美、文青拍個不停。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

綠意盎然植栽,花草視覺系設計,陽光撒落,非常唯美,讓萍子好喜歡,特別來朝聖。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

推開門進入店內,一覽無遺的長條型空間,粉紅磁磚與大理石紋路磁磚相拼,地板顯得很活潑凸顯,L型吧檯座位,營造去日本吃日式拉麵店吧台桌,室內採光明亮,光線充足,一旁還規劃一區長桌,充滿著一種典雅的高級質感,非常好拍。一整間店只有提供15個座位區,座位數不多,給饕客最棒的用餐服務,也此,少了壓迫感,多了空氣感,這位置很少,替老闆擔心呀!

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

單獨一張長桌,提供六人座位區,適合一家人、三五好友用餐的共享桌,上頭垂掛花編織,陽光撒落,光影迷人,過中午後這桌就沒有光影,也不用擔心過熱過曬問題,整個好美的氛圍。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

想要吃什麼,看完菜單,到盡頭的櫃檯區,採先結帳,後送餐服務。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

店內也特別販售日本有名的水蜜桃汽水、柚子汽水、葡萄汽水,哪怕沒出國,都可輕鬆喝到日本飲品,滿足自己的口慾。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

整個開放式吧台,面對前方整大片灰色調,上頭也掛上匾額,寫著「台灣拉麵」,原來梅林麵店早期是在三峽傳統市場裡販售台灣製麵的店家,現今梅林製麵第二代開設這間麵店,用自己喜愛的設計風格為經營模式,想分享給更多的人吃這美味拉麵,自家麵店販售著各式台式口味的拉麵、乾拌麵為聞名,是三峽在地人都熟悉的台灣製麵商家。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

一旁單獨一張桌,自助式拿取餐具、筷子等,也此沒酌收10%服務費,醬料有花椒、芝麻、醬油、烏醋、鹽巴,愛吃辣必拿取紅油辣子,店家自行炒過的辣椒醬,麻香帶辣香,增添一味。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

店內角落也擺放marshall音響,這裡提供小台白色的,難怪如此熟悉的聲波,萍子家也是買這款。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

木椅挑選也很講究,整個很有質感,挺好乘坐。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

這裡不只用餐區唯美,連廁所都讓人想要尖叫,超有質感啊!

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

MERLIN.M 梅林麵菜單,整個白色單子,想吃什麼就劃單什麼,不酌收10%服務費,想要走出一條屬於台灣拉麵的路,價格從最便宜50元老嗎乾麵、椒麻乾麵70元到拉麵系列,豚骨拉麵200元等,小菜從30元~80元,日本飲料之飲品販售都提供。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

萍子點了一份豚骨拉麵、一份小菜,一上桌視覺給人震撼,充滿日系風擺盤的美學,光看拉麵就讓人食指大動。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

QQ豬耳凍60元,整個黝黑晶瑩剔透的一小塊方形,切成9小塊,有別於以往的油膩感作法。吃下QQ豬耳凍宛如就像吃果凍般層次,咬下很有咀嚼,滿滿膠質的軟Q,爽脆層次,讓豬耳凍吃起來健康無負擔,沾著紅油辣子一起吃,帶有辣度又提香,更涮嘴。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

豚骨拉麵200元,使用自家做的台灣麵條,配上多種食材和中藥材多小時熬煮而成,口味上跳脫一般在日式豚骨拉麵風味,一上桌可見上頭繽紛多彩,充滿豐富性的台灣拉麵。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

店老闆有說,覺得拉麵會太濃、太淡都可以調整,若怕口味太淡,調味區桌面也有提供鹽巴與其他調味料可使用,太濃的話可以再加湯,來滿足屬於你愛的口味。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

先喝下一口湯,湯頭鮮甜濃厚,帶點豚骨厚實的湯頭香氣,不死鹹,半生半熟的糖心蛋,咬下很有Q度。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

叉燒切成一片片,表面有炙燒過,三大片,帶有Q嫩,炙烤香氣蠻濃郁的,麵條是用比較像是台灣細的油麵條,麵口感比傳統一般外頭吃的到麵口感更Q些,但又不似日式拉麵的麵體彈牙,吸收湯汁,滑順有香氣,不會吃到尾都很噁膩感,挺美味。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

餐後老闆娘會送上每人一杯蘋果醋,冰冰涼涼的蘋果醋,清爽解膩。

▲▼MERLIN.M 梅林·麵。(圖/Upssmile向上的微笑萍子提供)

近年來,台灣各地越來越多注重美感生活的好店,讓吃不再只是得好吃,還要有五感享受,三峽又多了一間網美拉麵店,讓人覺得《MERLIN.M 梅林.麵》好吃好拍,最新人氣文青打卡點,別再說三峽沒好店了,萍子都為了《MERLIN.M 梅林.麵》特別跑來三峽,這樣的台灣拉麵網美店等你來品嚐。

MERLIN.M 梅林.麵

地址:新北市三峽區大仁路27號
營業時間:11:30~14:00、17:30~20:00(週一公休)

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