文、圖／橘子狗愛吃糖
逢甲夜市不只是各種新奇小吃、平價學生美食，還有不少料好實在小店，像是福星路新開的這家「興利壽司酒場」，就是個我還蠻喜歡的日料居酒屋，雖然只是家新開小店，座位也不多，但其實料理選擇算相當多樣化，不管是要吃壽司、串燒、丼飯、炸物應有盡有，雖然廚師只有老闆一個人包辦，但氣氛不錯，料理好吃又不貴，喜歡下班喝點小酒吃喝聊天還挺推薦的。
「興利壽司酒場」在逢甲文修公園旁邊的福星路上，這一帶算是逢甲比較外圍的區域，不過這幾年也是有幾家餐廳、早餐店進駐，是比較相對安靜許多的逢甲住宅區。
每次來逛逢甲都習慣先到這邊找停車位比較輕鬆，小小的白色店面其實還算顯眼，正門掛上不少日本風裝飾，氣氛還不錯，店內左邊是卡布里檯，右半邊有三張四人座位。
裡面還有個小小迷你包廂（只是這邊沒有空調比較熱），店內的佈置相當用心，很有思出橫丁那種居酒屋一條街的味道，雖然迷你精緻但各種日式裝飾相當到位。而且才剛開幕已經是不少上班族跟附近住戶喜歡的小店，常常六點才開就有客人上門，雖然也有店員點餐/送餐，不過主要燒烤檯跟料理師傅還是只有老闆一個人負責而已。
所以點完餐可能要有點耐心等待老闆製作跟出餐，而這裡既然是居酒屋，酒水當然是少不了的角色，在這家店「清酒/燒酎」成為店內的另一個主角。在吧檯後邊牆上的整排倒擺的酒瓶，大部份都是一般居酒屋不太看得到的酒種，每瓶酒的瓶口都有特製開關，就像打開水龍頭那樣倒進杯中。
但好像多以鹿兒島的酒造產的為主，由淺到深品嘗出不同風味的絕妙變化，蠻推薦可以來試試的，品嘗各種「清酒/燒酎」特色與其中的迷人之處。
MENU的內容相當豐富，前面有提到不管是握壽司/串燒/丼飯/炸物應有盡有，從常見的豬肉串燒、一夜干到少見的鮪魚骨邊肉刺身這邊竟然也端得出來。
很像是日劇深夜食堂裡的老闆那樣總是不經意的端出讓客人充滿驚喜的地方。
消費滿300元在GOOGLE評價／或IG打卡可以用50元加購一份鮪魚迷你丼飯，滿滿鮪魚肉加點山葵就很好吃，木枡裡也裝了滿滿的醋飯，喜歡吃鮪魚的蠻推薦的。
【期間限定│鮪魚半身骨邊肉刺身（附手捲或醋飯）400元】
端上來的時候我也嚇了一跳，因為我只有在上野阿美橫町的居酒屋吃到過，那時是現場有黑鮪魚解剖秀，分切完剩下的骨邊肉直接分送給現場的酒客們。
想不到這家逢甲小店裡也吃得到，份量來說算是不小，我覺得兩個人共享差不多，吃這個除了骨邊/筋膜肉好吃以外就是一種邊DIY聊天的樂趣，沒辦法很快吃完。
每個刮下的生鮪魚肉可以沾點醬油、山葵就很好吃，肉質嫩Q甜味還不錯，油脂不多就是，都是精肉部份不太會有油膩感。另外還會附上醋飯，可以選擇要配著吃或請老闆幫你製作成手捲也不錯，一魚兩三吃好吃又有趣。
【盛合握壽司（8貫）399元／盛合生魚片380元】
喜歡吃生魚片／握壽司的話，這家興利還挺推薦點來試試的，因為給料很實在，首先是盛合握壽司一次能吃到八種海鮮，鮪魚、鮭魚是不能少掉的老面孔。
花枝、紅魽也是我的最愛，捏得相當緊密好吃不鬆散，魚料也相當新鮮好吃，裡面的季節限定「竹莢魚」更是肥美味道濃郁，所以也比較看各人喜好。
另外還有甜蝦握壽司，蝦肉厚Q甜美好吃，另外還有天使紅蝦的蝦身是配上鮭魚卵，蝦頭再用飯塞進去烤過讓整個蝦膏的甜味融進米飯又是不同好吃味道。
「厚切刺身四品」有鮪魚、鮭魚、旗魚跟季節限定的竹莢魚四品，擺盤上也相當精緻，小缺點是不像一般生魚片擺盤有冰塊保鮮，所以建議上桌就要快點吃完，畢竟現在是夏天在鮮度上還是要注意。
【酥炸雞翅（5支）160元／鹽烤安格斯牛小排350元／鯖魚一夜干250元】
它們家雞翅一直都是我蠻喜歡的，不是常見路邊攤那種炸雞翅而已，還蠻像世界的山將那種風格的炸雞翅，麵衣香酥好吃肉質鮮嫩多汁。
「鹽烤安格斯牛小排」切面可見粉嫩肉色，大約是七分熟度再少一些。
入口嚼勁多點，肉質嫩度與香氣都很不錯，還會附搭上自家製作黃金泡菜，搭著一起吃更解油膩感；「鯖魚一夜干」也是很推薦必點的。
比起一般居酒屋的鯖魚一夜干更大隻又厚，肉質相當厚實嫩又肥美很推薦。
【鹽烤豬五花串80元／鹽烤雞腿肉串80元／鹽烤菲力牛肉串110元】
以上串燒的價位都是一次兩串計價，所以其實價位跟一般居酒屋比是相對不貴的。
帶有點厚度的串燒肉，不管是豬五花、雞腿肉都烤得恰好，熟度夠肉質卻不乾澀，咀嚼還有肉汁也完全不腥；「烤菲力牛肉串」五分熟的嫩度香氣十足好吃是必然。
【酎ハイ燒酎碳酸調酒（檸檬／蘋果）每杯150元】
這個就是「Highball」，只是以燒酎為基底取代原本的威士忌，大片的水果切片，帶甜味加上汽泡蘇打水口感的調酒風味，兩種都好喝，女生也會喜歡，畢竟這樣結合酒精濃度降低比較不會醉。
當然「興利壽司酒場」也跟其他的居酒屋一樣只有營業晚上的時間，開到凌晨一點，吃晚餐或上晚班相約來吃個宵夜喝點小酒微醺也是很適合的，喜歡酒的更是不能錯過這邊的各種燒酎、HIGH BALL，蠻推薦來試試的。
興利壽司酒場
地址：台中市西屯區福星路33號
電話：04－27082977
營業時間：18：00～01：00
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