大腸麵線鋪龍蝦!特搜台南巷弄美食 綿密碗粿+浮水魚羹超滿足

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

文、圖/ReadyGo

來到美食之都,看著大街小巷琳瑯滿目的餐廳、小吃店,你曾想過要怎麼選擇?是上網搜尋台南美食的排名,亦或是看google評價幾顆星,都忘了在地人就是最直接的台南美食地圖啊!想吃最local的食物,跟著我們走就對,美食地圖上每一間都是當地居民的口袋名單,讓我們一起探訪那些隱藏的巷弄美食,不吃遍台南美食地圖不罷休!

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西羅殿牛肉湯

來台南必吃的牛肉湯,想來點不一樣的嗎?這間才是在地人最推薦的正港牛肉湯,顛覆你想像的台南早餐!每日凌晨現宰的溫體牛肉,產地直送,不冷凍、不冷藏,風味濃郁更沒有腥味。特別推薦一定要點招牌牛肉湯,使用生牛肉與清湯,配上薑絲去腥,不僅味道香嫩,肉質口感更十分鮮嫩Q彈。

另外若有愛吃辣的朋友,本店還有獨家特製的辣醬,除了牛肉以外,亦可以搭配各種部位享用(如牛筋、牛腩、牛肝),香氣十足、爽辣有勁。

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

西羅殿牛肉湯
地址|台南市北區公園南路98號
營業時間|04:30~13:00(週二休)

古都碗粿

心心念念的就是這傳承三十多年的古早味,台南古都碗粿堅持用兩年以上由在來米製成的米漿,再放入香菇、鹹蛋黃、肉燥製成碗粿,最後淋上自家自製的獨特醬汁,台南古都碗粿口感綿密扎實,味道濃郁香醇在口中、久久不散。除此之外更提供許多手作古早味,例如肉燥飯、浮水魚焿、新鮮虱目魚料理,讓想要體驗台南在地美食的朋友,直接一次滿足。

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

古都碗粿
地址|台南市東區東門路二段306號
營業時間|06:00~20:30(週日休,公休現場公告為主)

上舜碗粿

台南便宜又好吃的古早味,莫過於碗粿。再來介紹第二間「上舜碗粿」,有著豐富內餡的上舜碗粿,裡頭有香菇、鹹蛋黃、豬瘦肉,配上香味四溢的肉燥及自製獨家醬料,散發著米香,口感軟中帶 Q 。 另外,一定要點上一碗招牌魚焿!裡頭由旗魚與虱目魚混做而成的扎實魚漿,及地瓜粉勾芡出的清澈湯底,口感清爽,讓你一口接一口停不下來!

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

上舜碗粿
地址|台南市中西區開山路9號
營業時間|08:00~17:00(週三休)

楊大腸蚵仔蝦仁小卷

位於台南的楊大腸蚵仔蝦仁小卷,是台灣市場上第一家顛覆傳統大腸蚵仔麵線美食的店家。香醇美味的大腸麵線,鋪上各式各樣豐盛的配料,從鮮蚵、小卷、大腸到干貝,甚至是龍蝦的組合,每一口都讓人欲罷不能,仿佛在耳邊就能輕輕的聽到海的聲音、聞到海的味道,讓你不僅可以體驗全新五感的傳統美食、也重新品嚐創意料理為你帶來的驚艷。

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

楊大腸蚵仔蝦仁小卷
地址|台南市北區開元路64-8號
營業時間|11:00~19:30(週六休)

廣仔虱目魚丸

煎魚肚外皮香酥美味、口感酥脆,魚肉鮮嫩甜美,搭配上店內的肉燥飯及口感鮮甜的魚皮湯,便是最經典的在地小吃組合!除此之外,廣仔虱目魚丸也不定期推出新菜色,老闆娘說正因為自己愛吃,希望不藏私的分享給所有老饕們,因此店內餐點配料與製作過程,全都是私房研發,是你在外面絕對品嚐不到的喔!

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

廣仔虱目魚丸
地址|台南市中西區開山路58號
營業時間|06:00~14:30(週四休)

老全大腸蚵仔麵線

堅持採用手工做的麵線,正因為經過人工揉捻與甩麵,有的粗、有的細,吃起來有自然的彈性,煮起來也不容易糊掉或化開,這就是台南老全大腸蚵仔麵線的秘密,是一家越煮越好吃的麵線。除大腸蚵仔麵線外,店家更多元化經營麻辣湯系列,採用30多種的中藥材,配上牛骨慢火熬煮而成,配上鴨血、腸旺、牛肚、牛筋、麵食,味道香辣爽口。

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

老全大腸蚵仔麵線
地址|台南市中西區大同路一段140號
營業時間|09:30~00:30

赤崁擔仔麵

台南赤崁擔仔麵起源於台南府城昔日最熱鬧的民族路上,在大天后宮巷仔口的一塊兩坪的小石頭地,打赤膊、皮膚黝黑的歐吉桑們,攪開擔仔麵上的濃蒜泥和肉臊,大聲、大口、爽快喝光自製胡椒味的肉臊湯頭,麵條Q彈有嚼勁以及香味撲鼻的肉燥,味道香醇不油膩,是在地人都知道的巷弄美食之一。

這棟擁有百年歷史的老房子,在老闆娘的細心照料下恢復生機,所有的陳設與老物擺飾,皆是特地搜羅,亦能讓你見證歷史的台灣、清晰回味傳統的氣息。

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

赤崁擔仔麵
地址|台南市中西區民族路二段180號
營業時間|平日 11:00~14:30、17:00~21:00
週末 11:00~21:00

阿星鹹粥

提到台南美食,大家的名單裡面,絕對有虱目魚粥!阿星鹹粥在地深耕50餘年,不僅物美價廉,湯粥的米湯分明,湯頭清甜,內料豐盛且口感鮮甜美味。除此之外,店內亦有肉燥油條、傳統肉粽等美食,是許多遊子們返家必定回味的傳統美食。

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

阿星鹹粥
地址|台南市中西區民族路三段289號
營業時間|05:00~13:00(週一休)

阿霞飯店

在地經營一甲子的時間,台南阿霞飯店從台南人宴席首選的品牌,至近年轉型開始推出個人菜單,維持傳統也不忘踏上時尚的浪潮。如果提到招牌餐點,一定要嘗試紅蟳米糕!在米糕上面鋪上干貝絲、香菇、蛋黃、蝦米、肉絲、油蔥酥攪拌,最後再放上生紅蟳炊蒸,米香蟹肥、香味四溢。擅長使用傳統手路,搭配各地的嚴選食材,就是為了提供饕客們最精緻美味又不失在地料理的精髓。

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

阿霞飯店
地址|台南市中西區忠義路二段84巷7號
營業時間|11:00~14:00、17:00~20:00(週一休)

奉茶

平淡的美味,可以在奉茶找到,茶的美味從不發酵、半發酵到全發酵,再從末茶、葉茶到磚茶,都能產生出不一樣的口感與茶香。從民國82年開業至今,奉茶主張把茶泡好,如此平常最美的生活,便是看看客人的微笑,便心滿意足。肚子餓的朋友,茶館二樓還有提供美味的餐點與火鍋,讓你不只可以感受到簡約樸質的茶香,也可以一同享受到美味的佳餚。

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

奉茶
地址|台南市中西區公園路8號
營業時間|一樓 09:00~22:00、二樓 11:00~22:30

光明街無名肉燥飯

叫不出名號的通常最厲害!這間在光明街上的肉燥飯,僅用白底紅藍字的菜單招牌,作為本店與饕客們之間的默契,因此即便沒有店名,你依舊可以感受到人們絡繹不絕的湧上。老闆熟練的料理技巧,讓光明街無名肉燥飯翻桌率極其之高,無論是白米飯配上香味四溢的肉燥,或者口感清甜的菜頭排骨湯、苦瓜排骨湯,都能使你的味蕾,感受到無比的滿足感。

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

光明街無名肉燥飯
地址|台南市東區東興路193號(天波音樂隔壁)
營業時間|04:30~12:30

鷲嶺食肆

前身為鶯料理的鷲嶺食肆,於日治時期為交際應酬場所。「鷲嶺」是台南所在地的古地名。「食肆」代表提供飲食地方,也比喻所在處在鷲嶺海拔高度14公尺的意義。這裡不僅開放免費參觀,亦提供在地化創意輕食料理飲品。店內會不定期依據季節更換特製時令美食,讓大家在不同的時間前來,搭配四季變化的風景的同時,也有不同的感受。

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

▲▼台南巷弄美食。(圖/ReadyGo提供)

鷲嶺食肆
地址|台南市中西區忠義路二段84巷18號
營業時間|平日(週一休)13:00~21:00、週末10:00~21:00

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