▲酸乳酪韓式泡菜。（圖／布里王子の麵包廚房提供）
記者黃士原／台北報導
爆漿奶油大蒜麵包(육쪽마늘빵)是去年韓國大紅的麵包，布里王子の麵包廚房看準此韓流商機，蹉進並進行改良，用微酸的酸乳酪取代口感較甜膩的奶油，研發出「爆漿酸乳酪裝蒜包」，今年夏天則是再把韓式泡菜、印度雞肉咖哩與明太子做成內餡，新推出3款新口味的爆漿酸乳酪麵包。
布里王子の麵包廚房的爆漿奶油大蒜麵包，用微酸的酸乳酪取代口感較甜膩的奶油，搭配雲林產季在地蒜頭混合奶油與巴西里，採低溫慢速攪拌方式做成香濃大蒜奶油醬；麵麵包體使用三種麵粉混合豆泥製作，歷經1000多次失敗，最後完成了外酥內軟的口感。
▲酸乳酪印度雞肉咖哩。（圖／布里王子の麵包廚房提供）
▲酸乳酪明太子。（圖／布里王子の麵包廚房提供）
今年夏天布里王子の麵包廚房以鹹的食材混合酸乳酪做成酸乳酪印度雞肉咖哩、酸乳酪韓式泡菜、酸乳酪明太子3種口味。酸乳酪印度雞肉咖哩這款內餡是在印度咖哩加入烤過洋蔥、蕃茄泥、多種香料及雞肉燉煮後混入酸乳酪；韓式風味的酸乳酪韓式泡菜，則是整顆大白菜加入辣椒醃製約6小時，在靜置發酵約1天，完成後切成泡菜丁與酸乳酪混合，每口都能吃到泡菜的爽脆。酸乳酪明太子用了北海道明太子，加上特製芥末沙拉醬，做成布里王子獨特的鹹香微嗆口味。
▲巧克力卡士達。
另外，還有一款巧克力卡士達新上市，使用含有榛果顆粒的義大利頂級榛果巧克力，融入以鮮奶油加入台灣在地鮮奶製作的卡士達醬。
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