王品THE WANG牛排館首辦音樂會　著名法料「乳鴿」上桌

▲主餐「烤乳鴿胸、法式香椿派、油封鴿腿、桂花肉汁」。

記者黃士原／台北報導

王品集團旗下品牌THE WANG 將首度導入美食音樂會形態，邀請旅居世界各地的青年弦樂音樂家現場演奏，同時還邀法國米其林餐廳主廚客座並設計菜單，著名法料烤乳鴿胸也在其中。

這次美食音樂會以餐、酒與音樂三者的呼應，四重奏的演出音樂家師承Christoph Otto Beyer、Marianne Piketty等弦樂大師，分別是小提琴家蔡萱、蘇桓平，中提琴家張又仁，大提琴家蘇宜萱。

▲開胃小點黃酒沙巴雍與雞肝幕斯黃酒沙巴雍與雞肝幕斯。

餐酒搭配部份，開胃小品是黃酒沙巴雍與雞肝幕斯，並搭配曾多次成為英國皇室婚宴指定用酒的保羅傑邱吉爾（Champagne Pol Roger, Cuvée Sir Winston Churchill）香檳。海鮮前主餐「干貝、檸檬奶油醬」則是佐以Vasse Felix, Chardonnay 酒款。

▲海鮮前主餐「干貝、檸檬奶油醬」。

主餐則是「烤乳鴿胸、法式香椿派、油封鴿腿、桂花肉汁」，可以先嚐乳鴿及配菜的蕈菇，再品勃根地Albert Bichot, Savigny-Lès-Beaune 1er Cru "Les Peuillets"紅酒。甜點千層派搭配甜酒之王伊更堡貴腐甜酒（Château d'Yquem）。

4月24日~4月26日展開5場限量場次，提供每人3,980元、6,980元兩種價位供選擇，活動採預約報名制，即日起開放報名。