雞白湯免費續!台中超氣派高CP值燒肉 還有專人幫烤肉、剝蝦

Nini and Blue 玩樂食記

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我們不是專業攝影師、也不是文學作家,只是想紀錄生活

點評:每樣都好想吃~

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

文、圖/NINI AND BLUE 玩樂食記

台中高級燒肉推薦《一頭牛日式燒肉清酒》。台中公益路不只是美食戰區,更是台中知名燒肉集散地,而一頭牛除了公益路之外,崇德路上也有分店,以日式燒肉為主軸,店內多款日本清酒佐餐也是另一大特色。這次妮妮布魯是到公益店參加燒肉管家的餐會,二樓整層包場辦活動,每桌都有燒肉管家桌邊服務,場地寬敞舒適又備有投影機、布幕、麥克風,還可以客製化場地布置,不管是慶生、求婚、辦講座都很適合喔!

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

一頭牛日式燒肉公益店就位在公益路與大光街口,左斜前方的星巴克旁有收費停車場,或是停到大墩路上的家樂福收費停車場。

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

日式建築的外觀搭上周邊綠色植栽與庭園佈景,路過時很容易引起注意,室內也是日式風格的氛圍,以木質裝潢為主,桌椅特別調整成適合久坐的高度,矮凳鋪墊上塌塌米,讓客人不用拖鞋入座、更不須跪坐也能很有在日式燒肉店用餐的感覺,單個烤爐的座位區還用木板隔開,讓情侶約會也不會受到隔壁桌打擾。

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

這天妮妮布魯是來參加燒肉管家的餐會,位在二樓的座位大概可以容納50人左右,座位間距舒適,而且備有投影機、布幕、麥克風,還可以客製化場地布置、設置桌上立牌、入口布幕,不管是慶生、求婚、辦講座都很適合喔!包場費用與詳細內容可電話詢問,平日30人以上、假日50人以上,大約每人1200元;另有平日場地租借計時方案,不同客製化服務會有不同價格。

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

這天的燒肉管家餐會還有準備三款清酒佐餐,分別是 獺祭二割三分純米大吟釀、奧之松安達太良吟釀、八海山特別純米酒、杜之藏紫蘇梅酒。二樓的座位區有對外窗,而且木框格欄交錯的光影讓整個空間更有不同氛圍。

【未成年請勿喝酒、喝酒不開車】

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

桌上的沾醬頗多元,罐裝的玫瑰鹽、九味粉、盤裝由左至右的是白味噌、蘋果燒肉醬、特調孜然粉。九味粉是用七味粉再加上義大利香料與梅粉,讓味道更多層次,不管是肉片、丼飯、蔬菜都很適合;特調孜然粉則是加了大小茴香,更是燒肉絕佳佐料,尤其是肥嫩櫻桃鴨、油脂豐沛的牛小排。

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

使用的筷架很特別,居然是雲林生產的黑金剛花生,用餐最後記得把花生嗑掉喔!

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

餐點部分,妮妮布魯吃的是【極上雙人套餐$2080】其中的肉品種類多變化,很適合喜歡豐富性的饕客。

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

現在台中吃燒肉一人平均一千元以上幾乎是基本,而一頭牛原本給我們是很貴的感覺,沒想到這天吃的雙人套餐價格與餐點內容很可以耶~

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

慢燉雞湯(免費續壺)

一頭牛隨套餐附送雞白湯,而且還會附上新鮮綠蔥花,放一些在碗底沖入滾燙的雞湯,味道更好喝~如果喜歡口味重一點的,也可以自己額外添加玫瑰鹽。

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

凱薩沙拉

套餐中有四種沙拉可以選擇,我們選了最基本款的凱薩,蔬菜新鮮沁涼,凱薩醬濃郁但不會過鹹,撒上大量的起司粉和酥脆麵包塊,不只開胃也可以在吃燒肉的過程中解膩。

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

燒肉管家除了對食材介紹之外,也會示範各種肉片的烤肉技巧和幫烤,海鮮類的更是完全服務到底,蝦子剝好殼再讓我們食用。不過妮妮布魯喜歡自己來,可以烤比較快,所以讓管家指導烤肉技巧之後,我們就可以放縱的烤、大口吃肉。

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

綜合肉盤上就有6款肉品,擺盤相當華麗好看,而且還有搭配蔬菜與肉品專屬醬料。

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

美國極上牛五花

油脂相當豐沛,第一輪就拿它來潤鍋吧~單面烤至滲出血水就準備翻面再烤個幾秒就好,大約五分熟最為鮮嫩~

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

而且好肉不需任何沾醬,原味就很甜美,但也很推薦沾點孜然粉,很對味!還有另一招是快烤好的時候,撒點孜然粉在肉片上一同加熱,受到高溫香氣會更濃郁。

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

梨汁醬燒豬小排

豬小排的油花沒有牛肉那般的錯縱細緻,但是好肉片烤過之後也不會柴澀,沾點蘋果燒肉醬更是鹹香甜美,妮妮布魯更喜歡用旁邊的特調蔥鹽做搭配,因為豬肉需要全熟,所以當兩面烤到接近全熟的時候,鋪上蔥花,然後再捲起來一口咬下,透過洋蔥的辛辣甜味和蔥花的水份,吃起來更有不同衝擊,超好吃!

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

烤香菇的時候,燒肉管家Winnie用了一個小技巧,將香菇先沾取一些肉片的油脂之後,不容易烤乾,而且吃起來保有水份、香氣更棒!超讚的又偷學到一招!

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

霜降松阪豬

捲成花朵般的松阪豬,是切得比較厚和大片。

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

雙面烤到金黃焦脆最好吃~

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

這一盤愛心松阪豬是額外招待,為了擺成美麗規則的愛心,松阪豬切片就會比較薄、窄,但是份量多~吃起來很過癮!

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

美國安格斯角切

角切也就是常見的骰子牛,切成方塊狀,需要慢火慢慢烤熟,厚實有嚼勁還帶有肉汁。

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

它特別搭配蒜泥燒肉醬,當肉塊烤到七分熟的時候,就可以沾取蒜泥燒肉醬然後再繼續加熱,讓鹹甜的醬汁完全滲透入牛肉中,吃起來更有味道!

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

尤其角切最適合做為下酒菜,富有咀嚼感與肉香,搭配清酒很過癮。

獺祭二割三分純米大吟釀$2300/瓶:,可說是在台灣已經相當有名的清酒。因為每粒米只取23%最精華部分釀造,故名為「二割三分」,也因此而價格較高。酒質清新高雅,相當的甜且帶有水果香氣,大部分女生都可以接受的口感。八海山特別純米酒$650/瓶,其實很有台灣原住民小米酒的香氣,酵母香味較為明顯,也很適合搭配海鮮類佐餐。奧之松安達太良吟釀$600/瓶,這一款甜味相對低於上面兩款,但比較有喝酒的感覺,但入喉也相當順香,妮妮反而比較喜歡奧之松的口感。

● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

辛香櫻桃鴨

看到這厚切的櫻桃鴨肉片,妮妮的口水就快流下來了~

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

我特別偏愛厚切版,而且鴨皮油脂要夠豐腴,烤出來的鴨油滴落到烤盤上,香氣特別誘人,以前都只沾玫瑰鹽,這次發現特別適合沾孜然粉一起吃,布魯吃完之後,居然學起小當家超浮誇的說法:感覺到那精實的鴨肉在嘴裡奔跑了~

美國安格斯牛小排

一圈圈的紅白色油花,看起來就讓人感覺待會會很軟嫩。

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

豐沛的油花讓烤盤很容易起火,這時候手腳要快、嘴巴要慢,才能細細體會到油脂在口中化開的鮮嫩滋味,再配上一口酒,絕美!

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

溫體去骨雞腿肉(赤味噌)

沾醬使用的是白味噌偏甜,醃肉的赤味噌則是偏鹹香,特別選用溫體雞腿肉經過浸泡後更加入味,烤的時候放在烤盤邊緣,小火慢烤,以免外面焦了裡面還沒熟喔!烤到皮焦香肉嫩時最好吃!

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

十勝山藥

切成薄片的山藥烤過後去除黏液,薄脆酥香的像烤馬鈴薯片,妮妮一不小心差點吃完忘了留給布魯吃。

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

兩面都烤好之後再撒九味粉喔!

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

海鮮盤大草蝦、挪威鮭魚菲力

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

草蝦個頭很大,蝦肉也相當結實有彈性,燒肉管家細膩的將蝦子分成四面烤好,還會用夾子完成去殼才上桌。大口咬下鮮美蝦肉,飽滿的口感讓人很滿意!

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

鮭魚片雖然是厚切版,但是對於非烤肉高手的人來說,還是很容易碎掉。

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

Winnie超厲害的,居然把鮭魚片烤的雙面金黃、油脂滿溢,而且非常完整沒有碎掉!搭配杜之藏紫蘇梅酒,真的是超享受的啊!感覺假日的晚上就是要這樣來上一份~

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

對於食量大的人,只有吃燒肉絕對是不夠的,記得升級米飯。

鮭魚湯泡飯+49元升級

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

炒得香碎的鮭魚加上許多海苔與香鬆,倒入不會太鹹的昆布高湯,最重要的是記得拌入芥末,透過芥末對味覺的衝擊,讓鮭魚湯泡飯更好吃!

壽喜牛肉丼+49元升級

丼飯中的牛肉是精修下的邊角肉做成,而且加入大量洋蔥提出甜味, 最後用蔥花與九味粉讓視覺與味覺更升一級。燒肉管家Winnie介紹說這壽喜牛肉丼的起源是做給兒童之家小孩吃,大受好評才開始上市販售,一頭牛燒肉也會每個月去辦一次活動陪伴小孩~真的讓人覺得揪甘心ㄟ 。

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

可能美食搭上美酒,讓人吃得心滿意足,我們兩個還沒吃完就感覺到吃太飽、昏昏欲睡,太舒服啦~最後上個鳳梨蜜冰沙清爽一下口氣,再吃甜點。

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

店家自己製作的焦糖布蕾,可以看到非常多且明顯的香草籽,下料不手軟呢!冰淇淋則是選用台灣品牌 I’m Talatao,這次是百香果口味的,偏向於雪酪沙沙的口感。

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

套餐中除了雞白湯無限續喝之外,也有提供飲料三選二,可爾必思和金萱烏龍冷泡茶都是相當解膩好喝的飲品,採用瓶裝也可以直接帶回家喝,而且瓶子可重複使用,瘦長的瓶身很方便插在後背包側面口袋。

▲▼一頭牛日式燒肉。(圖/Nini and Blue 玩樂食記提供)

整體感想

一頭牛的名字很氣派,又位在公益路上,再加上很有設計感的日式建築,妮妮布魯一直覺得應該會很貴,但這次品嘗過後才發現其實對常在吃燒肉的人來說,算是很平易近人的價格與份量,可以安心地走進來用餐。除了平常約會、聚餐,二樓也很適合辦活動、求婚等。偶而來享受一下燒肉管家的服務,一口燒肉、一口美酒,真的是忙碌生活中的一大享受,下次來試看看吧!

一頭牛日式燒肉清酒(公益店)

地址:台中市南屯區公益路二段162號
電話:04-23206800
營業時間:平日11:00~14:00、17:00~00:00/假日11:00~00:00

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