文、圖／華少甫
帶一個堡彪走你的肚子就安全了！位於台中西區的堡彪飢肉實驗室，前陣子剛剛搬到五權路上，店裡除了有多樣化的浮誇漢堡，裝潢也走重工業跟運動風，我這次來他們的新店址，再度親眼見證他們家對於食材的大方肯給，除了大胃王漢堡、重磅養巨牛肉堡等浮誇漢堡之外，也嘗試了新菜色「堡彪腦內啡」，總歸一句，不管你愛不愛吃美式漢堡，我都覺得你／妳應該來一趟堡彪飢肉實驗室。
說起這家堡彪，我其實跟他們認識非常久了，以前他們還在中區時我便曾到訪，同時，我也吃過他們的另一間品牌All-In飽庫（整修中，預計4月中重新開幕），對他們家的印象一直都是食材大方肯給，且不斷求新求變，在極為競爭且瞬息萬變的餐飲業市場，真的是非常難得的好店。
堡彪的漢堡排多汁又富嚼勁，是看過一次就會留下深刻印象的，店家跟我說，其實，漢堡排好吃的秘訣不難，除了手打的巧勁，還有就是在烹調時，要將肉汁完整鎖於肉排之中。
先說說這家店的菜單，店裡的所有漢堡，均附重金薯（厚馬鈴薯切塊）與汽水暢飲，更換任一飲品可折抵50元，＋29元可升級大薯（可選重金薯or條子薯）；＋60元可升級邪惡特濃起司薯條／花生巧克力薯條；＋80元可升級招牌辣牛肉醬特濃起司薯條，選擇非常多樣化。
如果以餐點品項來區分的話，主食可以選擇牛肉（手打100％純牛肉）、熱狗（美式23cm大熱狗）、鱈魚（深海裡的鱈魚）、雞排（九兩重雞腿排）；同時，也可單點各類飲品、各式口味奶昔、小點心等。
與許多美式漢堡店一樣，堡彪歡迎客人DIY屬於自己的客製化漢堡，也就是俗稱的「加價購」，但不同的是，他們加價購的種類之多（墨西哥辣椒、切達起司、太陽蛋、荷包蛋、花生醬、洋蔥圈、特濃起司、煙燻培根、辣牛肉醬、蒜香蘑菇等）與大方肯給，是很多同業望塵莫及的。
重磅養巨牛肉堡400元
這款牛肉堡份量頗大，適合兩人分食，包括手工牛肉漢堡排、起司、生菜、牛番茄、紫洋蔥、酸黃瓜等，再依序淋上特製漢堡醬、番茄醬、黃芥末醬，我額外加點了起司條，上面再給一顆邪惡的太陽蛋，整體看起來更加澎派。
特濃起司霸狗堡180元
外型如大亨堡，配上一份長達23公分的美式大熱狗跟紫洋蔥，同樣淋上酸甜黃瓜醬、番茄醬、黃芥末醬，特別的是，他們家的起司使用切達起司等3種不同的起司，融合牛奶而成，熬煮過程完全不加水，吃的到純起司的口感。這次我配合一款他們家新推出的150元「堡彪腦內啡」加價購，把一整份霸狗堡，浸入特濃起司之中，光看就覺得超邪惡！
三小漢堡499元
讓人會心一笑的餐點名稱，同樣是店裡新推出的品項，與過往他們家主打的大漢堡不同，這款三小漢堡就是有三個小漢堡，但主菜全都不同，包括深海鱈魚、手工牛肉漢堡排、阿拉斯加鱈魚等，我個人覺得頗為適合2～3個女生分食。也由於這款漢堡體積較小，我也有拿來沾150元「堡彪腦內啡」的加價購，一口咬下，真的超滿足的！
大胃王漢堡1500元（需預訂）
漢堡排重量多達1.5公斤，據說是店裡用來舉辦大胃王比賽用的超大漢堡，同樣需要先電話預定才會提供的餐點，那個大漢堡排不僅大得驚人，也超會噴汁，是既浮誇又美味的視覺系漢堡！
薯條搭配奶昔
店裡的條子薯，乍看之下頗為無趣，但我聽店員建議，將它拿來插特調奶昔一起食用，入口時鹹甜鹹甜，讓我在寫這篇文章時，那股好滋味仍然記憶猶新。
熟客腹肌ROCK200元
其實就是炸雞啦！他們家的炸雞表面油亮，內裡Juicy多汁，搭配起司一起吃，一份餐點有兩種截然不同的滋味，同樣是必點單品。
堡彪飢肉實驗室
電話：04-22031117
地址：台中市西區五權路40號（五權路民權路口）
營業時間：11：30～20：30
華少的吃貨地圖
不願當個平凡部落客，深信「好吃」不是餐廳唯一的成功原因，喜歡用文字圖片影像紀錄一間店的優缺點，以及隱藏在背後，與你我之間的關聯性。
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