用味蕾重新認識福島!草莓、番茄、香菇隨採隨吃 大啖縣民也愛的平價燒肉

▲▼福島農產品推廣,觀光。(圖/記者萬玟伶攝)

▲走過地震災後9年的福島,如今旅客不只能走逛大內宿、拍攝只見線列車,還能參加採集體驗、遍嚐美食,以舌尖重新認識這個豐饒的農產大縣。(圖/記者萬玟伶攝,下同)

記者萬玟伶/日本報導

距離日本311大地震已屆滿9年,台灣人雖然熱愛到日本旅遊,但對於福島,多數人還停留在當時災後的印象。其實南北距離約133公里、東西距離約166公里、總面積約13,782平方公里的福島縣,在日本47個都道府縣中居第三,和台灣南北距離約394公里、東西距離約143公里、總面積約36,188平方公里相比,福島縣的大小相當於1/3個台灣,幅員遼闊。

福島縣主要劃分3個區域,由東到西分別是濱通、中通和會津,目前除了最東邊因核污染還封閉的少數區域,其餘像是距離核災地點超過100公里的豬苗代湖、會津若松等地,很早就從大地震中重新站起、迎接觀光客。身為農業大縣的福島,除了縣本身傾盡全力外,當地JA農協(類似台灣各地農會)也全力投入檢驗放射性物質,確保食品安全,讓福島當地甚至日本各地的大人小孩都能放心食用,如今甚至連福島縣各地都有採集農產品的體驗活動!不少餐廳也特別使用福島的農產入菜,以美味的料理幫大家揮別傷痛記憶。

來到福島一定要預約的採集體驗
到JA會津四葉「北會津Fruit Land」採草莓
台灣人熱愛草莓,冬季來到日本的固定行程就是要到超市買幾盒回旅館吃,但與其一盒一盒買,不如來到位於會津若松市北會津町的Fruit Land來個30分鐘草莓吃到飽!

▲▼福島農產品推廣,觀光。(圖/記者萬玟伶攝)

▲▼福島農產品推廣,觀光。(圖/記者萬玟伶攝)

北會津Fruit Land是「JA會津四葉」農協旗下讓遊客享受採收樂趣的景點之一,一年到頭都有不同水果可以採摘,除了草莓,受歡迎的還有水蜜桃、葡萄甚至櫻桃等共8種水果,根據品種、季節有不同金額,以1~3月底的草莓來說,1個大人只要1,600日圓就能享受30分鐘放題!園區也有知名的「紅臉頰」草莓,香氣濃郁,甜度更是高達20度,不時還能找到半個手掌大的飽滿草莓,吃起來相當過癮。

電話:0242-58-3646
地址:福島縣會津若松市北會津町下荒井字宮東531-4

到磐城Wonder Farm採番茄
番茄的粉絲可能沒有草莓的多,但這個由JR東日本跟當地農家出資合作的溫室番茄園,種滿許多人從沒看過的品種。每個番茄藤架前都有一個牌子,上頭寫著品種名,牌子顏色則代表此品種成熟好吃的狀態,看到綠色、紫色的牌子可別疑惑,真的有這種顏色的番茄!由於是溫室、機器管理種植,遊客一年四季來都有番茄可採摘,有趣的是,這裡的番茄是用椰子殼的纖維代替一般土壤,同時以管線儀器監測含水量與溫度,再根據當下環境狀況提供養分與水分,確保園內多達10個品種的番茄,各個長得滋豐味美。

▲▼福島農產品推廣,觀光。(圖/記者萬玟伶攝)

▲▼福島農產品推廣,觀光。(圖/記者萬玟伶攝)

▲▼福島農產品推廣,觀光。(圖/記者萬玟伶攝)

Wonder Farm的番茄不是吃到飽,入園時每位遊客會拿到一個可愛袋子(1人900日圓不含稅),能裝進袋子的番茄都可帶回家。園區旁還有餐廳、紀念品店,有許多以溫室番茄製作的甜點、調味料、料理包等食品,也很適合帶回家品嚐。

電話:0246-85-5105
地址:福島縣磐城市四倉町中島字廣町1

到奧會津青木農園摘香菇
「你知道怎麼種出又大又香的香菇嗎?」在福島縣內陸地區的奧會津有座「青木農園」,農園主人以楢木原木栽培出的香菇,有著機器或菌床培植無法比擬的香氣與多汁口感,加上過程中不用農藥肥料,只用人可以喝、擁有極佳水質的福島水栽培,現場採摘的香菇經過簡單煎蒸,入口除了濃郁蕈味,竟然還有香氣悠長的淡淡木香。

▲▼福島農產品推廣,觀光。(圖/記者萬玟伶攝)

▲▼福島農產品推廣,觀光。(圖/記者萬玟伶攝)

栽培香菇的木頭取自會津和四國的愛媛縣,每根木頭都需經過檢測合格才能使用,和電影《KANO》的木瓜理論一樣,打入菌絲的木頭,還要經過風吹雨打、人力敲打,藉由外力刺激讓菌絲吃進更多木頭養分,才能讓香菇長得特別好。農園主人表示,這些香菇目前都是供應給在地餐廳以及當地小學生的營養午餐,因此即使木頭檢測合格,長出的香菇都還是要重新跑過嚴謹的檢測過程,確保最後食用的安全。青木農園雖然不是針對觀光客開設的體驗農園,但有興趣一遊的旅客,還是可以電話預約,農園主人會以日語幫大家介紹導覽。

預約電話:090-7323-5587

福島除了上述的水果、農產,聞名境內外的還有桃子、柿子。其實在311地震前,進口到台灣的超甜多汁水蜜桃,就有許多是來自福島,而其中的「曉」品種,更是連續26年被選為進貢給天皇的「獻上桃」,因此夏天來到福島很適合安排採水蜜桃行程。

至於早冬時節,當季水果代表就是柿子,福島的ANPO柿(柿乾)更是在地人引以為傲、擁有90多年歷史的特產。JA福島未來農協的「ANPO工房未來」是ANPO柿的加工工廠,製程前後,工房也都有檢驗機器確保柿乾的安全與品質。AMPO柿乾和台灣在地柿乾在外型上有很大的不同,台灣柿乾形狀扁平,ANPO柿乾卻很立體,主要原因是它的柿乾含水量高達50%,吃起來特別綿密柔軟多汁,是吃慣台灣柿乾的人從沒有嚐過的口感!

▲▼福島農產品推廣,觀光。(圖/記者萬玟伶攝)

幸運的是,現在的日本人和遊客不用特別去福島,在東京新宿丸井百貨內的甜點店「FUTABA FRUITS PARLOR」,就能品嚐特別選用ANPO柿乾做成季節限定的「ANPO柿乾三明治」、「ANPO柿乾紅茶提拉米蘇」,甜美柿乾加入經典甜點中,讓愛吃甜食的人都大為驚豔。(今年ANPO柿乾季節限定甜點已於3/1結束。)

▲▼福島農產品推廣,觀光。(圖/記者萬玟伶攝)

FUTABA FRUITS PARLOR
活動期間:本季活動已結束,店家未來仍會持續以福島當季水果,推出創新美味的甜點與料理
地址:東京都新宿區新宿3-30-13(新宿丸井本館5F)

水果農產吃夠了給我福島牛
物產豐富的福島,不只盛產新鮮多汁的水果,境內的福島牛肉質鮮嫩、油花均勻,非常適合到燒烤店大啖其美味。由JA全農福島農協直營的「牛豐」是在地知名的平價燒肉店,店內食材選用福島的越光米和在地農家蔬菜,而主角當然就是「福島牛」。

▲▼福島農產品推廣,觀光。(圖/記者萬玟伶攝)

▲▼福島農產品推廣,觀光。(圖/記者萬玟伶攝)

以2種福島牛的五花肉、牛大腿肉及高原豬共4種肉,加上沙拉吧、湯、越光米飯的套餐,吃飽吃滿竟然只要1710日圓,難怪中午時段坐滿了用餐的在地人,建議用餐前最好先預約,才不會錯過與福島牛的味蕾約會。

電話:024-934-4129
地址:福島縣郡山市朝日二丁目3-34

人在福島別忘了多扒幾口飯
福島的美麗環境和清淨好水,是孕育出好吃稻米的關鍵。除了當地餐廳多會提供的「越光米」,福島縣原創開發的品種「天之粒」、「里山之粒」也相當美味;福島縣的豬苗代地區因盛產稻米,要被官方認證為此地的天之粒米,必須從栽培、施肥、驅蟲到採收過程,完全符合嚴格標準,最後篩去顆粒小的米粒,留下顆粒大且外觀無黑點、破損,才能在米袋黏上貼紙,正式被認證為「豬苗代—天之粒米」。

▲▼福島,農產,311地震,核災,美食,柿乾,手信。(圖/記者萬玟伶攝)

「豬苗代—天之粒米」煮出來的米飯顆粒大且粒粒分明,在熱氣中透出細膩香甜的米香,難得的是,天之粒米不僅熱食美味,就算放冷了,仍舊保有彈牙口感,因此也特別適合做為壽司醋飯,曾經在壽司米的評選中,得到優秀賞的肯定!顆粒大、硬度高的天之粒米,還能精磨出成分高且好的酒米,釀製出的日本酒風味濃醇,是不少酒友們心目中的極致逸品。

▲▼福島,農產,311地震,核災,美食,柿乾,手信。(圖/記者萬玟伶攝)

目前,福島縣內僅有少數餐廳、溫泉旅館會選擇天之粒米做為料理,下回來到這裡用餐,不妨問問店家選用的米飯品種,若是幸運吃到「天之粒」,記得立即切換細嚼慢咬模式,細細品味它的Q彈口感,以及米香、淡雅甜味在嘴裡擴散縈繞的滋味。

▲▼福島,農產,311地震,核災,美食,柿乾,手信。(圖/記者萬玟伶攝)

體驗福島人的採買日常
吃過了福島農產水果、越光米、天之粒米和福島牛,很難不承認這些食材、料理都在舌尖與心底留下深刻的印象。由JA全農福島農協經營的愛情館,和由JA福島未來農協所經營的百彩館,是在地蔬果的直銷配售中心,平日裡都可見到不少媽媽帶著小孩或長輩作伴,推著購物車在裡頭採買。

▲▼福島農產品推廣,觀光。(圖/記者萬玟伶攝)

愛情館的店長表示,其實地震後初期福島人自己都不敢買在地生產的蔬果,有賴從官方到民間不斷提供檢測數據,讓福島居民也跟著一路見證各項指數逐漸成為零檢出,最後終於放心選用本來311地震前就習慣、也很懷念的在地食材。

▲▼福島農產品推廣,觀光。(圖/記者萬玟伶攝)

▲▼福島農產品推廣,觀光。(圖/記者萬玟伶攝)

雖然新鮮的水果肉品無法帶回台灣,但像是日本全國熱賣的福島100%水蜜桃汁「桃之惠」、水蜜桃軟糖還有以ANPO柿製成的羊羹,這些加工食品都是在地人相當推薦的福島手信。吃上癮的旅客,正好可以大買一波、帶回民宿旅館,把握離境之前與福島的最後食光。

JA全農福島愛情館
地址:福島縣郡山市朝日二丁目3-35

JA福島未來百彩館
地址:福島縣伊達市雪車町19

福島食品真的安全嗎?
品嚐美食的當下,最讓人在意的還是食安問題,喝著福島水、吃福島米、平日飲食也都以福島農產水果為主的福島人,更是首當其衝。接受採訪的福島縣農業綜合中心農業安全推進部草野部長表示,災後2年福島縣產品禁止出口的期間,福島縣到處都是全村村民帶著家裡的小朋友,一起投入輻射污染區域的除污工作,包括刮除含放射性物質的表層土壤,以高壓水柱一遍遍清洗附著在樹皮的放射性物質,或直接剝除外皮等;經過檢驗合格的土壤、果樹所種出來的產物,也都還要經過食品檢驗,「超過標準一點點都不行,再好吃的米、水果跟牛肉都要銷毀掉。」部長露出好可惜啊的臉說著,「美國、歐盟對一般食品的放射性銫標準值為1000貝克/kg以下,日本特別把標準拉至100貝克/kg以下,而我們福島的標準是最為嚴格的50貝克/kg以下,目前在市面流通的福島食品,都要經過層層把關才能上架。」

▲▼福島農產品推廣,觀光。(圖/記者萬玟伶攝)

希望檢測過程能讓消費者更放心,他也說明檢測方法,包括日本人的主食稻米,是採用最嚴格的全袋全量檢測,標準值更被要求在25貝克/kg以下,肉牛除了全頭檢查,最後各部位分裝後,也都還要再經過一次檢查手續。檢測分析時,不論水果、蔬菜、肉品都需要將檢測樣品切碎至5mm大小,避免樣品存在空隙造成檢測機器的誤判。

▲▼福島農產品推廣,觀光。(圖/記者萬玟伶攝)

▲▼福島農產品推廣,觀光。(圖/記者萬玟伶攝)

為了讓日本甚至國外消費者信服,同時也肩負起社會教育的責任,位於郡山市的福島縣農業綜合中心皆可預約參觀,不論是官方或民間團體,都歡迎有疑慮的民眾藉由參觀檢測過程,重拾對福島農產的信心。

福島縣農業綜合中心
電話:024-958-1700
地址:福島縣郡山市日和田町高倉字下中道116番地

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