記者黃士原／台北報導
老舊環境、大圓桌及大合菜是許多年輕人對台菜餐廳老舊刻板印象，不過近年來不少餐廳業者開始加入創新元素來改造台菜餐廳，像是加入復古時髦環境與酒吧的心潮飯店、把快炒飲食文化升級2.0的筷炒，以及符合年輕人愛拍照打卡的習性的飯BAR LiLi，都是希望拉近年輕人與中菜的距離。
▲變化版三杯雞炒飯。（圖／記者黃士原攝）
心潮飯店
繼打造出喝茶也可以很時髦的「永心鳳茶」之後，老新台菜執行長薛舜迪這次把主軸拉回到台菜上，聚焦在大家熟悉的炒飯上，推出全新品「心潮飯店」，主打從經典到新潮的各式口味，再加上承襲永心鳳茶的復古時髦與酒吧，打造出台灣少見的台式餐酒店，要讓吃炒飯也可以很時髦。主打菜色從經典厚炸排骨炒飯、變化版三杯雞炒飯、海港味烏魚子蝦仁炒飯，還有新潮創意的頂級紐約客牛排炒飯。炒飯單價在300多元。
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號2樓（微風信義2樓）
電話：02 2723 9976
▲筷炒經典菜色-棉花干貝泡飯。（圖／筷炒提供）
筷炒
「筷炒」以台菜、海鮮、啤酒、HIGHBALL為主軸的，期盼將台灣特有的快炒飲食文化升級2.0。除了保有道地台味，如下酒好菜—沙茶魷魚炒、陰鼓蚵、香脆花雕雞等經典必點的熱炒料理外，更多的是看起來「睛」艷四座，如棉花干貝泡飯選用新鮮干貝混合蛋白現點現做，一顆顆的干貝如同棉花糖般堆疊，上桌後，再由服務人員將魚白湯倒入，並且撒上米香，海鮮的鮮味與米飯的甘甜完美融合。
地址：台北市信義區松仁路58號14樓
電話：02 2758 0520
▲將沙拉放在色彩繽紛的「水族箱」裡的「水族箱沙拉」。（圖／記者黃士原攝）
飯BAR LiLi
專門為年輕人設計的中菜最新品牌「飯BAR LiLi」去年5月進駐微風台北車站。除了菜色為年輕人設計，飯BAR LiLi在器皿上也變得更浮誇，把迷你木櫥櫃、水族箱、公園長椅及冠軍獎杯都拿來當成裝盛食物的器皿，這也更符合年輕人愛拍照打卡的習性。BAR LiLi設計風格是以歐洲市集出發，優雅的奶茶色磚與褐色木質色系，空間視覺溫馨穩重，迷人高雅又環保，縈繞出南法純淨典雅的氣息。
地址：台北市中正區北平西路3號2樓
電話：02 2381 9697
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