結合煎煮蒸烤炸5大烹調手法 犇和牛館轉型割烹鐵板燒

▲犇和牛館轉型割烹鐵板燒新推出的割烹鐵板燒套餐。(圖/犇和牛館提供)

▲犇和牛館轉型割烹鐵板燒新推出的割烹鐵板燒套餐。(圖/犇和牛館提供)

記者黃士原/台北報導、攝影

犇和牛館將國外最流行的複合式餐飲概念引進台灣,在餐廳裡增設鐵板區,為每位客人提供鐵板燒、燒肉及鍋物三種不同類型的餐點。另外,犇和牛館還延攬曾在大腕燒肉服務的周宏益擔任店長,新推出5公分超厚切和牛牛排及A5和牛牛排三明治。

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在2019年正式加入犇團隊,擔任研發暨品管部料理長兼任和牛館店長的周宏益,燒肉店內外場服務資歷逾13年,2009年加入「大腕燒肉」團隊,2018年任職燒烤職人期間與團隊一同獲得米其林一星,同年創立餐廳「懂不懂Don Bu Don 和牛丼飯」。

▲犇和牛館轉型割烹鐵板燒,割烹鐵板燒套餐(圖/記者黃士原攝)

▲5公分超厚切和牛牛排。

▲犇和牛館轉型割烹鐵板燒,割烹鐵板燒套餐(圖/記者黃士原攝)

▲A5和牛。

▲犇和牛館轉型割烹鐵板燒,割烹鐵板燒套餐(圖/記者黃士原攝)

▲A5和牛月見壽司。

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▲犇和牛館轉型割烹鐵板燒,割烹鐵板燒套餐(圖/記者黃士原攝)

▲A5和牛牛排三明治。

▲犇和牛館轉型割烹鐵板燒,割烹鐵板燒套餐(圖/記者黃士原攝)

▲極上日本和牛牛排A5。

新推出的割烹鐵板燒套餐,以煎、煮、蒸、烤、炸五大烹調手法,讓消費者一次可享用到不同風味美食,套餐內容,第一道是厚切和牛牛舌,第二道A5和牛月見壽司與北海道大干貝佐松露蒜油擇一,第三道是慢熬老母雞雞湯涮和牛與北海道北寄貝擇一,第四道是A5和牛牛排三明治、竹籠清蒸活鮑魚佐鮮蠔汁與澎湖野生大明蝦佐紅咖哩醬擇一。

第五道為主菜,有極上日本和牛牛排A5(4380元)、Blackmore澳洲和牛牛小排9+(3,280元)、Prime老饕肋眼眉牛排(2,880元)、Prime紐約客牛排(2,580元)、伊比利豬肋眼( 2,580元)、竹籠清蒸活鮑魚佐鮮蠔汁(2,880元)可選。套餐價將會依主菜選擇而不同。

▲犇和牛館轉型割烹鐵板燒,割烹鐵板燒套餐(圖/記者黃士原攝)

▲厚切和牛牛舌。

▲犇和牛館轉型割烹鐵板燒,割烹鐵板燒套餐(圖/記者黃士原攝)

▲慢熬老母雞雞湯涮和牛。

▲犇和牛館轉型割烹鐵板燒,割烹鐵板燒套餐(圖/記者黃士原攝)

▲犇特製黃金滷肉炒飯。

第六道是犇特製黃金滷肉炒飯,第七道湯品是特製辣味和牛湯與小火慢熬老母雞雞湯擇一。最後甜點是Ice Monster芒果鮮果原汁冰棒與焦糖冰霜布丁供客人選擇。

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關鍵字: 美食情報 犇和牛館

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