六福集團推藥膳老火煲羊腩 薑湯燉老鴨一個人也能吃

▲燉煮達8小時的藥膳老火煲羊腩 六福推出冬季暖身鍋物。(圖/六福集團提供)

▲燉煮達8小時的藥膳老火煲羊腩。(圖/六福集團提供,以下同)

記者黃士原/台北報導

天氣漸冷,又到了冬令進補的季節。為搶攻天冷商機,六福萬怡酒店及六福客棧推出暖身鍋物藥膳老火煲羊腩、椒香麻辣羊肉鍋,並將傳統大份量轉換為6人以下皆能享用的料理,讓饕客們過個不一樣的冬天。

台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理推出的「藥膳老火煲羊腩」,先用麻油炒羊肉,再將羊肉浸入冷水中,去除羊騷味,而洗淨羊肉後加入辣豆腐乳、柱侯醬、蒜蓉、乾蔥將羊肉炒香,並放入主廚秘製香料,主廚還考究乾隆皇帝養生秘方及最愛的松齡太平春酒,燉煮達8小時之後的煲湯帶有淡淡藥膳香氣。價格1,580元。

▲燉煮達8小時的藥膳老火煲羊腩 六福推出冬季暖身鍋物。(圖/六福集團提供)

▲除了藥膳老火煲羊腩、粵亮廣式料理還推出廣式暖身豬腳薑、薑汁濃湯燉老鴨2道廣東風味名菜。

除了藥膳老火煲羊腩、粵亮廣式料理還推出廣式暖身豬腳薑、薑汁濃湯燉老鴨2道廣東風味名菜。廣式暖身豬腳薑豬腳薑味道獨特,煲透的老薑只留有淡淡的辣味,豬腳皮軟而不膩,並帶有香甜味。薑汁濃湯燉老鴨原為宴會餐桌上才會出現的料理,粵亮廣式料理今年則推出一人獨享份量,主廚將肉骨濃湯熬煮8小時,將老薑與老鴨一同燉煮,使老鴨的精華完全融入香濃的薑湯當中。

▲燉煮達8小時的藥膳老火煲羊腩 六福推出冬季暖身鍋物。(圖/六福集團提供)

▲六福客棧金鳳廳則推出「椒香麻辣羊肉鍋」、「鹿茸薑母櫻桃鴨」以及「海龍黑羽土雞鍋」冬令進補必吃藥膳鍋。

六福客棧金鳳廳則推出「椒香麻辣羊肉鍋」、「鹿茸薑母櫻桃鴨」以及「海龍黑羽土雞鍋」等冬令進補必吃藥膳鍋,每鍋適合2~3人享用。愛吃辣的可以選擇椒香麻辣羊肉鍋,主廚將川菜中的水煮料理結合羊肉爐,選用口感十足的羊腩,湯底以顆粒大並帶有淡淡果香的上等青花椒,再放入自製椒麻醬以及白胡椒一同燉煮,並且加入香氣馥郁的桂皮桂葉,燉煮2小後,可除去羊肉的羶味,喝起來麻、辣、香三位一體,每鍋399元。

台北六福萬怡酒店 粵亮廣式料理
地址:台北市南港區忠孝東路七段359號8樓
訂位專線:02-6615-6528

六福客棧 金鳳廳
地址:台北市中山區長春路168號11樓
訂位專線:02-2507-3211

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