六福集團推藥膳老火煲羊腩　薑湯燉老鴨一個人也能吃

▲燉煮達8小時的藥膳老火煲羊腩。（圖／六福集團提供，以下同）

記者黃士原／台北報導

天氣漸冷，又到了冬令進補的季節。為搶攻天冷商機，六福萬怡酒店及六福客棧推出暖身鍋物藥膳老火煲羊腩、椒香麻辣羊肉鍋，並將傳統大份量轉換為6人以下皆能享用的料理，讓饕客們過個不一樣的冬天。

台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理推出的「藥膳老火煲羊腩」，先用麻油炒羊肉，再將羊肉浸入冷水中，去除羊騷味，而洗淨羊肉後加入辣豆腐乳、柱侯醬、蒜蓉、乾蔥將羊肉炒香，並放入主廚秘製香料，主廚還考究乾隆皇帝養生秘方及最愛的松齡太平春酒，燉煮達8小時之後的煲湯帶有淡淡藥膳香氣。價格1,580元。

▲除了藥膳老火煲羊腩、粵亮廣式料理還推出廣式暖身豬腳薑、薑汁濃湯燉老鴨2道廣東風味名菜。

除了藥膳老火煲羊腩、粵亮廣式料理還推出廣式暖身豬腳薑、薑汁濃湯燉老鴨2道廣東風味名菜。廣式暖身豬腳薑豬腳薑味道獨特，煲透的老薑只留有淡淡的辣味，豬腳皮軟而不膩，並帶有香甜味。薑汁濃湯燉老鴨原為宴會餐桌上才會出現的料理，粵亮廣式料理今年則推出一人獨享份量，主廚將肉骨濃湯熬煮8小時，將老薑與老鴨一同燉煮，使老鴨的精華完全融入香濃的薑湯當中。

▲六福客棧金鳳廳則推出「椒香麻辣羊肉鍋」、「鹿茸薑母櫻桃鴨」以及「海龍黑羽土雞鍋」冬令進補必吃藥膳鍋。

六福客棧金鳳廳則推出「椒香麻辣羊肉鍋」、「鹿茸薑母櫻桃鴨」以及「海龍黑羽土雞鍋」等冬令進補必吃藥膳鍋，每鍋適合2~3人享用。愛吃辣的可以選擇椒香麻辣羊肉鍋，主廚將川菜中的水煮料理結合羊肉爐，選用口感十足的羊腩，湯底以顆粒大並帶有淡淡果香的上等青花椒，再放入自製椒麻醬以及白胡椒一同燉煮，並且加入香氣馥郁的桂皮桂葉，燉煮2小後，可除去羊肉的羶味，喝起來麻、辣、香三位一體，每鍋399元。

台北六福萬怡酒店 粵亮廣式料理
地址：台北市南港區忠孝東路七段359號8樓
訂位專線：02-6615-6528

六福客棧 金鳳廳
地址：台北市中山區長春路168號11樓
訂位專線：02-2507-3211

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