泰國蝦無限供應 亞昕福朋喜來登首度推出泰國宮廷料理吃到飽

▲泰國蝦無限供應 亞昕福朋喜來登首度推出泰國宮廷料理吃到飽。(圖/記者黃士原攝)

▲亞昕福朋喜來登大手筆推出的「泰國宮廷料理美食節」,供應泰國蝦吃到飽。

記者黃士原/台北報導、攝影

林口地區喜歡泰國菜的朋友看過來。林口亞昕福朋喜來登酒店邀請泰籍名廚「阿明師」李明芢客座,在宜客樂西餐廳推出泰國宮廷料理吃到飽,阿明師將坐鎮12月4日至12月13日,而泰國宮廷料理吃到飽活動期間到2020年2月29日。

這次阿明師客座亞昕福朋喜來登推出的「泰國宮廷料理美食節」,以宮廷料理為主,約店餐檯菜色的70%。泰國宮廷料理與一般的泰國菜有什麼不同?阿明師表示,一是採用新鮮、珍貴的食材,二是繁複的手工,呈現細緻的料理,第三是味道要溫和,不能太辣。

▲泰國蝦無限供應 亞昕福朋喜來登首度推出泰國宮廷料理吃到飽。(圖/記者黃士原攝)

▲干貝柚子沙拉,將酥炸小麵餅盛裝嚴選美國大粒干貝,搭配台灣白柚拌著花生粉、辣椒膏混和檸檬汁、椰子粉,以及紅蔥酥、魚露等調味的醬料。

阿明師這次總計帶來40多道料理輪番上陣,有泰式涼拌、熱菜、湯品、位上小火鍋、烤炸類、甜點及飲品,同時也不計成本使用食材,薑黃烤干貝、竹筒烤圓鱈、南瓜咖哩牛肉、豪豬肉都以吃到飽形式讓民眾品嚐。其中薑黃烤干貝把干貝使用椰漿與薑黃調製醬汁醃漬後火烤,搭配綠色泰式海鮮醬。

至於台灣人很愛吃的泰國蝦也沒缺席,阿明師堅持選用公蝦,他說公蝦除了體型較大之外,蝦膏更多更濃郁。阿明師以香烤與火鍋來呈現,香烤泰國蝦以位上呈現,但可以無限續點,能吃多少隻就吃多少隻。但限晚餐餐期供應。

▲泰國蝦無限供應 亞昕福朋喜來登首度推出泰國宮廷料理吃到飽。(圖/記者黃士原攝)

▲薑黃烤干貝把干貝使用椰漿與薑黃調製醬汁醃漬後火烤,搭配綠色泰式海鮮醬。

另外有有酸辣、椰汁香茅、椰漿及綠咖哩四種湯底的現點現做泰式小火鍋(位上),搭配有機菇類及季節性綜合蔬菜,主打泰國蝦、無骨牛小排。阿明師特別推薦濃郁溫潤的椰漿湯底,使用綠咖哩香料提味,包含綠辣椒、大蒜、香茅、香菜根、椰糖等數十種辛香料,醇香好入口。

阿明師推薦的另一道菜是「宮廷一口蓮花」,這是泰國著名的餐前開胃菜「面康(Miang Kham)」,這次推出皇家版本,八種配料分別是炸蝦米、朝天椒、檸檬丁、椰子粉、薑丁、紅蔥頭、花生、青蘋果,大家在葉子放上蓮花花瓣,依自己喜好加入各項配料,最後再加上阿明師黃金比例調製的宮廷醬,阿明師說,「一口吃進去就對了。」

▲泰國蝦無限供應 亞昕福朋喜來登首度推出泰國宮廷料理吃到飽。(圖/記者黃士原攝)

▲宮廷一口蓮花,八種配料分別是炸蝦米、朝天椒、檸檬丁、椰子粉、薑丁、紅蔥頭、花生、青蘋果,大家在葉子放上蓮花花瓣,依自己喜好加入各項配料。

▲泰國蝦無限供應 亞昕福朋喜來登首度推出泰國宮廷料理吃到飽。(圖/記者黃士原攝)

▲果漾綠豆仁,綠豆仁內餡經過塑型、層層上色,最後最後淋上多層果膠。

甜點也很精彩,除了經典的泰式甜點芒果甜糯米、摩摩喳喳、香蕉起司捲、泰式千層糕之外,還有台灣少見的泰國宮廷點心果漾綠豆仁、宮廷煎餅。果漾綠豆仁是道很費工的手工料理,綠豆仁內餡經過塑型、層層上色,最後最後淋上多層果膠。

「泰國宮廷料理美食節」自2019年12月4日至2020年2月29日於宜客樂西餐廳午餐與晚餐推出,2019年12月4日至2020年1月23日推出嚐鮮優惠,午餐每人880元+10%,晚餐每人1180元+10%,平假日同價;2020年1月30日至2月29日將恢復原價,午餐每人980元+10%,晚餐每人1280元+10%,平假日同價,4~12歲兒童半價。

▲泰國蝦無限供應 亞昕福朋喜來登首度推出泰國宮廷料理吃到飽。(圖/記者黃士原攝)

▲酸辣蝦湯。

▲泰國蝦無限供應 亞昕福朋喜來登首度推出泰國宮廷料理吃到飽。(圖/記者黃士原攝)

▲泰北拌鮭魚米捲。像日式手捲的米捲,香脆的米餅趁熱捲成筒形填入泰北拌醬鮭魚,點綴鮭魚卵,豐富變化的口感迸發出咀嚼的樂趣。

▲泰國蝦無限供應 亞昕福朋喜來登首度推出泰國宮廷料理吃到飽。(圖/記者黃士原攝)

▲香蘭葉烤鯃仔魚。

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