配菜翻身成主角!大師兄銷魂麵煮4分20秒最好吃 創辦人曝最佳吃法

▲▼大師兄銷魂乾拌麵。(圖/大師兄銷魂麵舖提供)

▲大師兄銷魂麵舖的銷魂麵吸引大批民眾朝聖。(圖/大師兄銷魂麵舖提供,下同)

記者蕭筠/台北報導

大師兄銷魂麵舖從麻辣鍋起家,因配著麻辣鍋吃的「銷魂麵」大受歡迎,特意打造大師兄銷魂麵舖實體店,文青風格以及乾濕分離的湯麵吃法吸引人朝聖,由於一碗難求,2017年終於投入乾拌麵市場,讓粉絲家也能還原銷魂滋味。大師兄創辦人李柏俊也首度談及拌麵誕生關鍵。

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▲▼大師兄銷魂乾拌麵。(圖/大師兄銷魂麵舖提供)

▲大師兄獨家銷魂辣油製程繁瑣細膩。

原本只是配菜的「銷魂麵」實在太夯,大師兄決定打造全新品牌「銷魂麵舖」實體店,單純只賣銷魂麵搭配牛肉湯,讓一人也能盡情享用麻辣湯及銷魂麵,但為維持口感,店家堅持不提供外帶服務,引來客人哀號「很難吃得到」,於是乾拌麵就此問世,除了口感十足的手工麵條,銷魂麵最經典的就是醬料了。

大師兄的獨家銷魂辣油有濃郁特殊的香氣,是精選數10種蔬菜、中藥材加上多種辣椒辛香料,再以人工慢火熬煮10小時,才萃取10分之一的精華辣油,僅需沾一口,就可感受辛香以及溫和中藥香。

大師兄創辦人李柏俊笑曝銷魂麵誕生關鍵,「其實只是無心的一個小動作,有一天家裡只剩一鍋麻辣鍋,恰巧媽媽從菜市場麵攤帶回手工麵條,我只是隨意撈了麻辣鍋最上層辣油搭配媽媽特製醬料,拌呀拌就拌出了這碗大受歡迎的銷魂麵始祖。」

▲▼大師兄銷魂乾拌麵。(圖/大師兄銷魂麵舖提供)

▲大師兄創辦人李柏俊分享私房推薦吃法。

大師兄銷魂乾拌麵選用2款細麵、粗麵,再搭配獨家銷魂辣油及醬料,自推出後在乾拌麵市場殺出一條血路,成為市面上最受歡迎的12款乾拌麵之一,創辦人李柏俊也不藏私地分享私房推薦吃法,「我本身最愛細麵,麵條在大火滾時丟下,計時4分20秒後撈起,水瀝9分乾,特調醬及醋包全加,愛吃辣的銷魂辣油也必須全下,最後撒上點蔥花風味更好。」

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