提拉米蘇滑順香濃!台中HSH PROJECT 搭配卡布奇諾超滿足

人生的長度天注定,人生的深度我決定

人生的長度天注定,人生的深度我決定 Sean

叫深度哥並不是我很有深度,反而是因為覺得自己知識淺薄,希望能在吃中學學中吃,也希望舊雨新知不吝指教。

點評:好想吃堤拉米蘇喔!

▲▼HSH PROJECT。(圖/Sean提供)

文、圖/Sean

先前開在中興街的波魯克劇場是我喜歡的一家店,當時聽說他要結束營業,著實覺得可惜,期間有看到老闆去其他店家快閃,可惜我又剛好沒回台中錯過了機會,不過「念念不忘,必有迴響」,隔了好一陣子,聽說波魯克劇場重出江湖,GOOGLE MAP上改名為「HSH Project」這個名字不是因為老闆自己想改,純粹是在FB改名時無法成功,乾脆用一個新帳號比較省時省力,江湖上大家還是叫他波魯克劇場。

上次回台中時特地找時間過來重溫一下他的咖啡和甜點,騎車來到華美街這邊,稍微看了一下,應該是沒有招牌的這家,真是夠低調的,新店址完全滿足了老闆理想中的樣貌,「有公園,有綠廊,有河堤的店面」人生啊,很多時候真的都是講緣分的。

▲▼HSH PROJECT。(圖/Sean提供)

拍照前照慣例詢問了一下,老闆說拍照OK,只是不要拍到人,驚人的是老闆小世哥還記得我,記憶力超強,跟他小聊了一下,感覺很開心,新家真的是鬧中取靜,順利篩去了很多氣場不合的客人,我覺得開店就和交朋友一樣,是需要不斷的經歷挑戰與事件才能留存下來,最後你會發現,經得起時間淬鍊的人、事、物才是最珍貴的,合得來的真誠老友,其實屈指可數,能夠有這樣的緣分,真的很幸運。我想,開一家店也是如此,在老店一直倒,新店一直開的世代裡,時間是唯一的正解。

▲▼HSH PROJECT。(圖/Sean提供)

▲▼HSH PROJECT。(圖/Sean提供)

單品磨豆機 Next G 義式磨豆機 MAZZER,搭配SYNESSO CYNCRA義式咖啡機。

▲▼HSH PROJECT。(圖/Sean提供)

應該看的出來我很努力的閃掉了所有的人。

▲▼HSH PROJECT。(圖/Sean提供)

▲▼HSH PROJECT。(圖/Sean提供)

一直在試營運的菜單,不要問試營運要多久,總之菜單目前就是這樣,非常純粹,非常悠哉,做鬆餅太累人,老闆暫時沒有想做。

▲▼HSH PROJECT。(圖/Sean提供)

波魯克的提拉米蘇做得非常好吃,當天也點了一份來回味,Mascapoon吃起來滑順,混合著濃濃酒香氣一起吃進嘴裡,感覺很療癒。

▲▼HSH PROJECT。(圖/Sean提供)

卡布奇諾依舊維持著很棒的表現,上桌時還附奶泡一杯。

▲▼HSH PROJECT。(圖/Sean提供)

因為奶泡要好打,不大可能在鋼杯裡倒剛剛好的量,所以製作單杯卡布或拿鐵的時候都會剩下一些牛奶,這些牛奶稱之為殘奶,冰進冰箱再拿出來加入新的牛奶,就可以繼續出杯,但是老闆認為,與其留著殘奶,不如直接請客人喝,因此,波魯克的卡布就會用這樣的方式呈現。

(不要跟我扯高溫造成牛奶蛋白質變性的問題,只要你的奶泡沒有加熱超過80度,基本上都還是可用的,正規咖啡師通常會把溫度控制在65度,除非客人特別要求,否則超熱的奶泡其實就是種不專業)這奶泡的表面還會反光,超漂亮的。

▲▼HSH PROJECT。(圖/Sean提供)

台中有兩家店的老闆在江湖上被暱稱為「卡布王」兩家咖啡店剛好都在Sogo這邊,也剛好都沒有招牌,很巧一是 沒有名字的咖啡館,另一家就是波魯克,如同你是卡布的愛好者,務必來這兩家店喝幾杯,兩家都是相當棒的低調小店。PS:波魯克老闆是又高又有型的帥哥,因為不能拍到人,所以我沒拍,總之我不會隨便說人家長的美或長得帥,我真心的。

波魯克劇場 HSH PROJECT

地址:台中市西區美村路一段52巷35號
電話:
04-23268125
試營運營業時間:13:40~22:40(不定期休息,詳情請看店家公告)

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