手作控必來!日本靜岡140年手工釀造「明治屋醬油」 還能自己榨生醬油

▲▼靜岡濱松明治屋醬油。(圖/Kiya的玩樂日常臉書專頁提供)

▲靜岡濱松明治屋醬油市百年醬油工廠。(圖/Kiya的玩樂日常臉書專頁提供)

記者蔡玟君/日本報導、攝影

越來越多台灣旅客赴日旅遊會預約體驗行程,藉由親手DIY感受日本文化。位於靜岡縣濱松市內一間有140年歷史的明治屋醬油,就讓民眾可以體驗親手做醬油,只要30分鐘,就能壓榨出生醬油裝瓶帶回家。

▲▼靜岡濱松明治屋醬油。(圖/記者蔡玟君攝)

▲靜岡濱松明治屋醬油外觀。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼靜岡濱松明治屋醬油。(圖/記者蔡玟君攝)

▲靜岡濱松明治屋醬油內販售各種搭配不同料理的醬油。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼靜岡濱松明治屋醬油。(圖/記者蔡玟君攝)

▲靜岡濱松明治屋醬油工廠內部。(圖/記者蔡玟君攝)

明治屋醬油目前已有140年歷史,傳承至今已至第五代,除了建築本身已經登陸為有形文化財,同時還能進行工廠參觀,看明治屋醬油至今仍保留手作過程的器具、流程等,古樸的釀造廠低調展現屬於百年傳承的歷史風華。

▲▼靜岡濱松明治屋醬油。(圖/記者蔡玟君攝)

▲旅客可以體驗親手製作醬油。(圖/記者蔡玟君攝)

為了讓旅客體驗釀造醬油過程,明治屋醬油也準備簡單器具,讓旅客只要花1000日圓(約新台幣280元,稅另計),就能體驗製作醬油過程,若時間較多,也可選擇體驗製作味噌。

▲▼靜岡濱松明治屋醬油。(圖/記者蔡玟君攝)

▲在木盒內放入醬膠,並疊成三層。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼靜岡濱松明治屋醬油。(圖/記者蔡玟君攝)

▲每一層醬膠都要疊起。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼靜岡濱松明治屋醬油。(圖/記者蔡玟君攝)

▲簡易壓榨醬油的器具。(圖/記者蔡玟君攝)

最前面的複雜工序工廠都已先完成,旅客利用已發酵完成的醬油原料,在四方木盒放入棉布、倒入3匙醬膠,持續三次製作成三疊後,利用簡易壓榨機擠壓三次,每次30秒,原汁原味的生醬油就大功告成。

▲▼靜岡濱松明治屋醬油。(圖/記者蔡玟君攝)

▲現場就可壓出生醬油。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼靜岡濱松明治屋醬油。(圖/記者蔡玟君攝)

▲裝入瓶中壓蓋。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼靜岡濱松明治屋醬油。(圖/記者蔡玟君攝)

▲空白標籤可以寫上自己的醬油名稱。(圖/記者蔡玟君攝)

▲▼靜岡濱松明治屋醬油。(圖/記者蔡玟君攝)

▲最後會奉上餅乾與茶點。(圖/記者蔡玟君攝)

若不包含工廠參觀,整廠醬油製作體驗快一些30分鐘至40分鐘就能完成,明治屋醬油更會提供空白標籤,讓旅客寫上自己的名字或自由發揮創意,在上面創作自己的圖樣,最後貼在瓶身上即可。但明治屋醬油也提醒,因為是生醬油,需要冷藏,同時建議盡量在日本食用完畢,不建議搭機帶回台灣避免膨脹。

地址:靜岡縣濱松市濱北區小松2276
營業時間:平日8:00-18:00;星期六9:00-16:30,星期天、國定假日公休
醬油製作體驗:每人1000日圓+税,每場次體驗最多10名
預約方式:電話或email:info@meijiyahouyu.com

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